Виетнамската кухня е изключително богата и разнообразна
Традиционната виетнамска кухня е естествена култура в ежедневието. За виетнамците готвенето е не само естествена култура, но и култура на традиционен дух. Това е най-добрият начин да правите туризъм във Виетнам и можете да разберете повече за виетнамската култура, ясно показвайки достойнството на нашия народ, културното ниво на нацията с морални принципи, правила и обичаи по отношение на начина на хранене у нас.
Виетнамските ястия се приготвят главно от зеленчуци, плодове и кореноплодни зеленчуци, комбинирани с много други подправки като кисели, пикантни, солени, сладки, месни, за да се увеличи вкуса и привлекателността във всяко ястие. Всяко различно ястие има съответния сос, който отговаря на вкуса.
Така че ястията са много вкусни и са по-малко мазни, не използваме толкова месо, колкото западните страни, нито толкова мазни и сладки като китайските ястия.
Особено пресните храни като патица и месо от охлюви често се приготвят на базата на люти подправки като джинджифил, листа лакса и др. Това е интересен начин за балансиране на ин и ян и само виетнамците го имат.
Тези обиколки с храна са подходящи за всички пътници, любопитни към виетнамската храна и многобройните й вкусни закуски и ястия. Присъединете се към vietnamrubytors, за да се насладите на уникална сензация на градовете на Виетнам както през деня, така и през нощта и много традиционна храна, която да опитате, особено уличните ястия.
!много любопитно много вкусно и много хубаво!
Географското свойство на Виетнам е във формата на дългосрочното „S“ от север на юг, климатът варира значително от север на юг на страната. Така че всеки регион има своя собствена кулинарна храна
Ха дълги ролки от калмари
Ha Noi охлюв юфка
Северна кухня
Северните ястия често са с умерен вкус, не са твърде силни, не са твърде цветни, не са смели, не са мазни, не са много пикантни и не са сладки, най-вече с рибен сос или сос от скариди леко.
Ханой се счита за типичната северна гастрономия с много вкусни ястия като Pho (юфка с телешко/пилешко месо), Bun Cha (свинско месо на скара с юфка), Banh Cuon (палачинка от ориз на пара, Bún riêu (традиционна супа от раци), Nom Bo Kho (зелена салата от папая) със сушено месо), Thit Xien Nuong (улично барбекю свинско), Banh Ran Ngot (сладък ориз поничка), Che (виетнамски десерт) и Ca Phe Trung (кафе с яйце). И две ястия с дълга история и на върха на определени ястия, на които да се насладите, когато дойдат във Виетнам, са фо и бун ча.
"Bun cha" е типично ястие на хората от Ханой със специален вкусен вкус, това определено е незаменимо ястие за любителите на ханойската кухня.
Северна юфка с морски дарове
Хай ной юфка на скара
материали:
- захарен карамелен цвят: 3 супени лъжици.
- рибен сос: 3 супени лъжици
- захар: 3 супени лъжици
- водна мазнина: 1 супена лъжица
- моркови, зелена папая на тънки филийки и изцедени през сол, за да омекнат, измийте
- Рибен сос
- мед (може да се игнорира, ако не е наличен).
Подправки от юфка на говеждо месо на скара
Постно свинско рамо
Готварска практика:
-Пригответе сока, за да мариновате месото в хубав цвят: добавете около 3 супени лъжици захар в тигана с малко вряща вода, докато захарта придобие цвета на плотвата, след това добавете още малко вода и го оставете да заври. и захарта се топи. Внимавайте да не изгорите захар, която изгаря твърде много.
- Месото се бръсне само чисто и се нарязва много тънко и умерено.
-Поставете месото в отделна маринована кутия с подправка на прах, малко захар, малко рибен сос, стриден сос, приготвена дестилирана вода и червен лук заедно с каймата чесън.
- Ако има мед, мариновайте го с него, при печенето месото ще бъде ароматно и цветът ще бъде по-красив.
-Постно мляно месо от плешки, ако е по-добре смляно, мариновано подобно на маринования бекон, оставете настрана в друга кутия и поставете и двете в отделението на хладилника за около 3-4 часа. Ако ядете по обяд, мариновайте го сутрин или мариновайте за обяд. Можете също така да мариновате месото през нощта, за да го направите по-меко и по-ароматно.
Подправено мариновано месо
на скара
Смесете соса.
- Обелените моркови, краставиците и краставиците нарязват червата или нарязват тънки филийки в щипка смесена сол, за да се отстрани водата, извадете купа и смесете захарта, оцета и чесъна за накисване, използвайте За ядене със сос и банички. Той може да замести краставица от колраби, зелена папая!
- Вземете равно количество филтрирана вода, използвайте захар (паста), смлян чесън, оцет и лимонов сок, за да разбъркате и направете относително сладко-кисела смес.
- Измерете рибния сос на супена лъжица и бавно го прехвърлете в горчиво-сладка смес, коригирайте така сладостта и сладостта вкус и двете.
- Заедно със сладкия и маринован краставичен морков, добавете прясно смленото чили, за да стане по-сладко и солено.
- Суровите зеленчуци включват маруля, перила, майорана, ментов босилек, ароматен босилек, кълнове от боб, измити със солена вода за премахване на чисти водни люспи.
Смесете сос със захар, оцет и чесън.
Чиния с готови свински юфка за барбекю
Печено месо
- Постните меса, настъргани на малки парченца, просто поставете месото на скара и скара с въглен за двете страни.
- Изпечете баничките и рулцата с топки отделно, така че месото да се готви равномерно.
- Тъй като месото е мариновано със сос от стриди, при печене не се притеснявайте, че месото е сухо или изгоряло, но ще бъде много меко, крайният продукт има приятен кафяв цвят. Можете също да печете баничките с много удобна фурна, защото няма дим, чисто, но месото се готви равномерно, без да изгаря ивица, дори и да е много малко.
- Поставете сланината само върху скарата и я поставете във фурната, за да я оставите настрана, за да можете да затворите вратата, останалото място поставете парче сребърна хартия, след това поставете баласта върху скарата. Ако къщата има въглен, печете месото на скара и то е още по-ароматно.
- Не забравяйте да включите фурната на висока температура от 220 градуса, за да я загреете и след това добавете месото към скарата отгоре и отдолу, около 10 минути, за да завършите партида. Използвайте пръчици, за да обърнете топката, за да приготвите жълтия ориз от двете страни и баничките може да не се нуждаят от обръщане, защото се готви равномерно под месото.
- Като ядете юфка, ролки и сурови зеленчуци в чиния. След това добавете пъпеша и го изяжте с пролетни рулца и сосове.
Пожелаваме на вас и вашето семейство вкусен вкус на юфка и месо на скара!
Кухня от Централен Виетнам
Обратно в Централен Виетнам хората предпочитат да използват ястия с по-богата и по-силна концентрация. Характеристиките могат да бъдат изразени чрез специални вкусове, ястия, по-пикантни от северната и южната кухня. Смесените цветове са доста богати, ярки, благоприятстващи червеното или тъмнокафявото. Централната кухня често е известна с паста от скариди или рибен сос. Кралската кухня Hue има много специални характеристики, като кралският стил на готвене не само е много пикантен, много колоритен, но и се фокусира върху разнообразието от ястия, дизайна на ястията.
Ако Ханой има bun cha, pho, в централния регион има My Quang (юфка), Bun Bo Hue (ориз и телешко юфка), Плоча tíВръх Hue), Banh Bot Loc (филтърно брашно), Cao Lau (това ястие използва юфка в японски стил, придружена от свинско и зеленчуци). Плоча tíДнес връх). Винаги хвалете национални и международни посетители.
Калмари с различни подправки
Пръчици за държане на главата на калмари
Калмари, пълнени с пържено и атрактивно златисто месо.
Ароматната, мека, сладка и очарователна част. Външната обвивка е направена от калмарна джанта, не е твърда, но много привлекателна, чуплива.
+ 1 кг пресни калмари
+ 200 г смляно свинско месо
+ 20 г гъби за уши
+ 3 зелени лукови растения.
+ 100 г малки юфка.
+ Супа на прах, захар, черен пипер, подправки на семена.
Ролки от калмари с пържено месо в жълто
Рулца от калмари с месо
Вкусни пържени месни калмари
- Изстискайте калмарите с малко джинджифилово вино, за да дезодорирате рибата, изплакнете, мариновайте 1/2 чаена лъжичка супа на прах, равномерно втрийте и извадете от калмарите, оставете да престоят 15 минути.
- Малка калмарна брада. Юпитер, гъби гъби напоени, измити, нарязани на ситно. Нарязан лук, ситно нарязан зелен лук. Изсушена юфка, нарязана на 2 см парчета.
- Смесете каймата с всички ситно нарязани съставки, за да направите зърната, подправете малко захар, черен пипер, малко подправка. Напълнете вътрешността на тялото на калмарите. Използвайте клечки за зъби, за да държите главата на мастилото.
- Поставете пълнените калмари в купа, запарете за 15 минути, извадете мастилото, охладете. Северна тава на котлона, за олио за готвене. Когато маслото е горещо, поставете калмарите на огъня върху голям огън, като го обърнете настрани, така че жълтото мастило да е гладко.
- Изцедете пълнещото мастило и изцедете маслото, нарязайте го и го покажете на чиния.
Горещите ястия с ориз, лепкав ориз или точки със сладък чили сос също са много вкусни.
Южна кухня
Южен Виетнам няма дълга история като тази на Северния и Централния, но кухнята на Юга е изключително богата и разнообразна, тъй като хората от Юга се отварят. Той не само поема кулинарната квинтесенция на регионите на Виетнам, но също така южната кухня се поглъща в кухнята на други етнически групи като Чам, Кхмери и Китай ...
Повечето ястия от южната кухня са свързани с природата и реки като Gỏi cuốn (виетнамски зелени ролки), banh xeo (виетнамски крепчета), Lau Ca (рибни гювечи) ... Дивотата на южната кухня се отразява възползвайте се от естествената ресурси за приготвяне на вкусни и специални ястия. Стилът на хранене на южните жители е различен от този на северния и централния регион.
Кухнята на три региона на Виетнам е интересно нещо, което всеки желае да има добро откритие. Тези вкусове карат местните и чуждестранните клиенти да се чувстват забавно, което допринася за превръщането на идентичността на виетнамската земя в безпогрешна.