какво

Известно е, че пресните боровинки осигуряват повече витамин С от портокала и въпреки факта, че Чили е основният износител на боровинки в Южното полукълбо, чилийците не обичат да го ядат, може би не заради вкуса му, а заради високата му цена. Тези, които го консумират, са американците, европейците, японците, австралийците и корейците, пазари, на които Чили води своя износ на пресни боровинки. Но какво да кажем за замразените?

Чили има обширен вегетационен сезон на боровинки. Расте в отлични условия от Копиапо, в северната част на страната, до Чили Чико на юг и от октомври до началото на април. За всяко производство на този малък деликатес има процент, който не отговаря на изискванията да бъде пресен продукт за износ и точно този процент остава за замразените боровинки.

Габриел Орменьо, президент на Комитета по боровинките на Fedefruta, посочва, че замразените плодове варират приблизително между 5 и 10% от общото производство.

„Износът му [прясна боровинка] ще зависи от няколко фактора, като метеорологичните условия, вида на сорта, реколтата, неговата консистенция, твърдостта, размера, без повреди и точно този, който е замразен, е този, който има някои щети и по този начин не могат да бъдат изнесени ”, обясни Орменьо.

„Прясната боровинка, от друга страна, е тази, която отговаря на условията, за да може да пътува и да достигне до пазарите. Износът с кораб отнема между 30 и 40 дни, а със самолет най-малко 6 дни, така че този плод за пресни трябва да отговаря на определени изисквания и тези изисквания се проверяват ежедневно в опаковката и във фирмата износител, така че да пристигне в добро състояние. условия ”, добави той.

Богатите замразени

През 2014 г. аспирант със степен по наука за храните от Държавния университет в Южна Дакота в САЩ установи, след обширни изследвания, че замразените боровинки са също толкова хранителни, колкото пресните, дори след 6 месеца замразяване.

Експериментът му се състоеше от внимателно наблюдение на нивата на антиоксиданти в замразените боровинки през първия, третия и петия месец и той не откри никакво хранително намаление след сравняването им с пресните.

„Делът на боровинките, които се изнасят замразени, се е увеличил през последните сезони“, заяви Андрес Армстронг, изпълнителен директор на чилийския комитет по боровинките.

„От процентите, които преди няколко години не са достигнали 10% от общото производство, днес се изчислява, че между 20% и 25% от боровинките, произведени в страната, отиват за някаква промишлена цел, като най-важната е замразената. Това се дължи на различни фактори, като наличието на работна ръка в някои райони, живота след прибиране на реколтата на някои сортове, а също и ефектът от все по-променящия се климат, който в излишък на топлина или наличие на дъжд по време на реколтите, влияе върху състоянието плодовете за износ като пресни ”, каза той.

„Това включва насочване на някои части от реколтата (последната трета например) към замразения пазар, оптимизиране на реколтата и материалните разходи, което направи възможно развитието на по-стабилно предлагане за индустрията“.

След това той продължава: „въпреки че страната ни има важно конкурентно предимство като производител срещу сезона на основните световни пазари, има пространство, което днес е по-актуално в преработената индустрия“.

Това е, че замразеният има няколко приложения, които всеки ден стават все по-популярни сред потребителите.

„Замразеното при добри условия е разделено на няколко вида, за сладкиши, напитки и такива в по-лоши условия за сокове. В този случай това не е толкова качеството или състоянието и като цяло тази година тя имаше добра възвръщаемост, поне 1,30 щатски долара, а на някои пазари достигна 1,5 щатски долара, следователно си струваше да се съберат и продадат то. “, казва Орменьо.

Трябва да се отбележи, че освен горното, има два агента, които влияят или стимулират износа на замразени боровинки. Първата е стойността на долара, която има значително влияние върху бизнеса. Орменьо обяснява в това отношение, че „тази година беше добра, защото доларът беше средно 620 долара, но през 2005 г. беше 740 долара и след това достигнахме 400 долара, където на практика беше катастрофа, почти нямаше възвръщаемост, дори за пресни боровинки. Не че производството беше лошо, а че доларът играе срещу нас. Днес мога да кажа, че доларът е на равновесна цена за производителя на боровинки ".

Вторият агент е щатските акции. „В края на всеки сезон САЩ определят какви ще бъдат запасите и когато те паднат, има по-голям интерес от тяхна страна да купуват замразени. Когато запасите са много високи в САЩ, цените на нашите продукти падат и няма голям интерес към покупката, нито е удобно за нас да прибираме реколтата ".

„В момента е много рано да се каже какво ще се случи в бъдеще по отношение на замразените продукти, сезонът в САЩ приключва през август и по това време е известно какви цени ще бъдат платени в Чили за боровинки от изхвърлени или замразени ”, Заключава експертът.

Вашата добавена стойност

Фактите са навсякъде около нас, пазарът е настроен за постоянна доставка на замразени боровинки. Нараства модата за полиетиленови чанти за търговия на дребно, смутита и сладкарски изделия и за всеки от тях се изисква наличност.

Alifrut е компания за храни и плодове, известна на чилийския пазар със своята марка замразени храни Minuto Verde. Неговият мениджър за износ Алехандро Родригес ни казва, че основният му износ на замразени боровинки отива в САЩ, Южна Корея, Австралия и Европа, следвайки общата тенденция.

„Има някои фактори, които също могат да повлияят на износа ни на замразени боровинки, но по един или друг начин те не оказват влияние. Първият е Lobesia botrana, който въпреки съществуващите засяга само пресни, замразените нямат проблем ”.

„От друга страна, настоящата ситуация в Гърция и нейната икономическа криза, която и в двата случая - прясна и замразена - не ни засяга“.

"Основният пазар за прясно е Англия, а за замразено - Холандия, Германия и Англия", заключава той.