За 3COME
3COME (Метод с три цвята) е a нов и иновативен метод за приготвяне на здравословни менюта предназначени да помогнат на професионалисти (здравеопазване, преподаватели, ресторантьори и др.) да преподават и насочват своите пациенти или ученици в проектирането на собствени здравословни менюта в практичен, прост и много интуитивен.
Понастоящем има многобройни диетични ръководства, въпреки че към днешна дата нито едно не е достатъчно ефективно за създаване на пълноценни и балансирани здравословни менюта бързо и лесно. С представянето на 3COME ние предлагаме на здравния специалист и на преподавателя основен инструмент в ежедневието си, както за прилагането му в консултация, така и в класната стая, за да се улесни образователната работа в популяризирането на здравословни хранителни навици.
Този дидактически метод за приготвяне на здравословни менюта използва a цветен код, за да се посочат обемите, които различните храни трябва да заемат в чинията. Цветовете представляват групи храни и всяка група храни се характеризира с това, че е богата на определени хранителни вещества.
3COME се обяснява чрез комбиниране шест основни модела на плочи, където зеленото представлява обема, който храни, богати на витамини, минерали и фибри трябва да заемат в чинията, жълто обема, който трябва да покриват храни, богати на въглехидрати, а червено, че храните, богати на протеини.
Как стана 3COME?
3 ДОШЛИ е проектиран през 2000г като помощен инструмент за консултации по хранене, първоначално наречен „Фигуративен метод за приготвяне на здравословни менюта“ или „Метод FICOMESA”. Впоследствие той се използва успешно от различни обекти; Първият от тях беше Общинският съвет на Севиля, който го включи в своите образователни програми през 2002 г., като по този начин се възползва от хиляди потребители от всички възрасти и нива на обучение.
От 2005 г. той е част от дидактическия материал, използван в курсовете за свободен избор по Хранително здраве и други специфични курсове, давани на бъдещи специалисти по здравеопазване, спорт и преподаване в Университета в Севиля. От 2010 г. той е част от учебната програма по предмета „Хранително образование“ в степента „Хранене и диететика на човека“ на университета „Пабло де Олавиде“, като го прилага по същия начин и по други предмети от кариерата.
Този модел присъства във философията на подготовката на менютата, които се обслужват в държавните училища на Андалусия от 2007 г. и от 2014-15 академична година в университетските столове на Университета в Севиля, както е отразено в техническите спецификации които регулират кетъринг услугите на посочените обекти.
След като години наред бяха използвани с голяма ефективност, Гризелда Ереро Мартин, главен изпълнителен директор на Norte Salud Nutrición, и Хосе Мария Капитан, автор на метода FICOMESA, обединиха усилията си за редизайн и актуализация на метода и по този начин материализират 3COME.
В момента провеждаме изследвания в подкрепа на полезността и ефикасността на 3COME, в сътрудничество с Общинският съвет на Севиля и университетът Пабло де Олавиде.
Какви приложения има 3COME?
3COME има предимно три области на действие: в консултации, в обучение на храни и в колективно хранене.
• На консултация. Диетологът-диетолог или здравен специалист може да използва 3COME, за да обясни на своите пациенти динамиката на изграждане на здравословни менюта въз основа на техните хранителни нужди и конкретен начин на живот.
• В хранителното образование. Този метод може да се използва в училища, институти, университети, здравни центрове, болници, старчески домове или на всяко друго място, където е необходимо да се популяризира здравословното хранене.
• В колективното хранене. 3COME е ръководство за обслужващия персонал, способно да ги насочи как да правят здравословни и хранителни менюта, без да са необходими предварителни познания за диетата или храненето.
Какви предимства предлага 3COME?
- Това е метод интуитивен и многостранен което позволява лесно и бързо разбиране на динамиката на здравословния дизайн на менюто.
- Помощ за систематизирайте храненията и да се даде по-голямо разнообразие от храни в ежедневните менюта и следователно да се улесни адекватният прием на хранителни вещества.
- Улеснява организация и планиране на храненето, което помага да се генерират модели на здравословно хранене.
- Получените менюта са подходящ за цялото семейство.
- Захранване на разработване на по-устойчиви менюта тъй като насърчава консумацията на растителни продукти, модерира консумацията на животински продукти и избягва използването на нездравословни ултрапреработени продукти.
- Мога адаптиране към потребителя в зависимост от вашата култура, религия или съществуващи патологии.
- Насърчава контрол на ситостта и апетита.
От какво се състои 3COME?
- Комплект ястия за дизайн на меню. Има различни набори от ястия: базални, вегетариански, без глутен и др.
- Карта за изработване на здравословни менюта. Обяснителна графика за изготвяне на различни модели здравословни менюта.
- 3COME плоча. Инструмент за обяснение на честотата на консумация на храна и други здравословни навици.
Нашите сътрудници
Кметство в Севиля - Използване на 3COME в неговите образователни проекти за храни в здравната служба и съвместни разследвания, свързани с метода.
Университет Пабло де Олавиде - съвместни разследвания, свързани с 3COME.
Професионални сдружения - Отстъпки в цената за своите членове. В момента имаме споразумение със следните училища:
КОДИНАН (Андалусия) - КОДИНМА (Мадрид) - CODINCAM (Кастилия ла Манча)
Научете повече за 3COME
Гризелда Ереро Мартин
Главен изпълнителен директор на Norte Salud Nutrición, InGENyO, Nools и 3COME ([email protected]).
Доктор по биохимия и диетолог-диетолог (Университетски номер AND-336). Университетски експерт по хранителни разстройства и затлъстяване, имунохранене, хранителен коучинг и клинични изпитвания и с магистърска степен по молекулярна и клетъчна имунология. Тя е запалена по храненето, храната и здравето, сред които разглежда от 2008 г., когато завърши докторската си дисертация.
Той ръководи Norte Salud Nutrición, интердисциплинарен център, специализиран и пионер в областта на психинутрицията, който не само има консултации по хранене, психология и физическа активност, но също така има и хранително училище, където се извършват собствени дейности или в сътрудничество с публични и частни организации; изследователска област и пространство за обучение на професионалисти чрез InGENyO. С 3COME се предлагат услугите, предлагани от Norte Salud Nutrición, предоставяне на достъп до всички здравни специалисти, преподаватели или ресторантьори, прост и много практичен метод за приготвяне на здравословни менюта.
Професор в областта на храненето и храните в Севилския университет Пабло де Олавиде, където преподава в степента по човешко хранене и диететика, наука за физическа активност и спорт и в магистърска степен по наука и технологии на маслата и напитки ферментирали. Той ръководи два университетски експертни курса: Експертен курс по хранително разстройство и затлъстяване; и експертен курс по усъвършенствано хранене. Той също така координира в продължение на няколко години курсове по хранене и семинари в различни области: класни стаи за възрастни хора, летни курсове и Международния университетски център.
Редовен сътрудник на Mustela Blog, тя от време на време си сътрудничи в различни списания и уебсайтове като разпространител на здравето и храненето (Mía, Sabre Consumir, Diabetes, Vitamina301, El Giraldillo, Diet Nutritionists Portal). Той също така е участвал в многобройни случаи в радиопрограми (Да бъдеш здрав, Подробна консумация) и телевизия (Sabre Vivir, Salud al día). Тя е и сътрудник на Училището за талантливи родители. Научен директор на блога да ядеш или да не ядеш.
Освен това тя е рецензент на испанския вестник „Хранене и диета на човека“ и има повече от 10 научни публикации и повече от 20 съобщения до научни конгреси като основен автор.
Към всичко това се добавя, че той е член на SANCYD, FEDN, SEN, SAEIA, КОДИНАН, и че е пълноправен член и член на научния комитет на Испанската академия на диетолозите-диетолози.
С голям ентусиазъм и ентусиазъм да споделяте, разпространявате и оповестявате
към всички най-добрият начин за постигане на здравословен живот.