Кралски указ 433/1998 от 20 март (BOE 04-15-1998) установява официалната университетска степен на диплома по човешко хранене и диететика и общите насоки на плановете за изследване, водещи до получаването му. Според Консенсусната конференция за професионалния профил на дипломата по човешко хранене и диететика:

официален

„Диетолог-диетолог е здравен специалист, с висше образование, признат за експерт в областта на храните, храненето и диетологията, със способността да се намесва в диетата на човек или група, от следните области на действие: хранене в здравеопазването и болести, диетични съвети, изследвания и преподаване, обществено здраве от държавни агенции, компании в хранителния сектор, колективно и социално хранене ".

Според Европейската федерация на асоциациите на диетолозите (EFAD): „Диетологът е квалифициран и юридически признат човек, който може да съветва добра диета, както за групи хора или хора в добро здраве, така и за тези, които се нуждаят от терапевтичен режим ".

Закон 44/2003 от 21 ноември относно организацията на здравните професии установява като такъв, в член 2, че професията диетолог-диетолог е тази, за чието упражняване позволява титлата Диплом по човешко хранене и диететика. От друга страна, член 7.2.ж) квалифицира като диетолози-диетолози онези завършили висше образование по човешко хранене и диететика, които извършват дейности, насочени към хранене на човека или групите хора, съобразени с физиологичните нужди и, където е уместно, патологично в съответствие с принципите на превенцията и общественото здраве.

Функции на диетолога-диетолог:

На всички места, където правилното хранене може да помогне за подобряване на качеството на живот, диетолозите преподават, изследват, оценяват, насочват и съветват. Професията на диетолог-диетолог включва в своите упражнения храна и хранително образование във всяка от областите, където е възможно да се упражнява. Фигурата на диетолога, винаги в съответствие с обществото, в което развива работата си, действа в следните области със специфични функции на всеки от тях:

1. Диетологът действа върху диетата на човека или групата на здрави или болни хора (в случая след медицинската диагноза), като взема предвид физиологичните нужди (или патологични, ако е така), лични, социално-икономически, религиозни и културен. Може да изпълнява задълженията Ви като клиничен диетолог.

2. Диетологът от общността или общественото здраве (превенция и промоция на здравето) действа върху населението от различни субекти, като разработва и участва в програми за хранителна политика, превенция и здравеопазване като цяло и образование за храни в рамките на общественото здраве и общността хранене.

3. Диетологът в колективното хранене участва в управлението и организацията и осигурява качеството и пълноценността на храната през целия производствен процес. Обучете персонала на хранителната служба за безопасността на храните, планирайте менюта и оценете хранителния баланс на хранителните доставки.

4. Диетологът в бранша съветва за иновациите на новите продукти и за социалния маркетинг, свързан с храните.

5. Диетологът-преподавател действа като обучител в държавни и частни центрове, където се предават знания за храната, храненето и здравето.

6. Изследователският диетолог е обучен да бъде част от мултидисциплинарен екип за изследвания и развитие. Увеличете изследванията в областта на храните, храненето и здравето.

С цел да се дефинират професионалните компетенции на дипломирания специалист по човешко хранене и диететика и с оглед на интеграцията на испанската университетска система в Европейското пространство за висше образование, представители на университети, които преподават степента, и Испанската асоциация на диетолозите-диетолози консенсус на конференцията.

Тази консенсусна конференция относно професионалния профил на висшето образование по човешко хранене и диететика е родена преди:

да се. Липсата на дефиниция на рамката за професионално представяне на различните нива/видове изследвания върху храните, диетологията и храненето.

б. Последиците от свободното движение на професионалисти в европейската рамка.

° С. Необходимостта от предефиниране на насоките и учебните програми, адаптирани за улесняване на знанията, заедно с умения, нагласи и склонности, които обучават завършилия за професионална практика.

Този документ за консенсус е подписан и парафиран на 24 февруари 2003 г. в град Памплона. Съдържанието на това е събрано в следния документ, който можете да изтеглите на следната връзка.