Сред добрите си свойства благоприятства грижите и регенерацията на чревната флора
Въпреки че се прави и от вода, най-често срещаният кефир е а млечно производно, подобно на киселото мляко, но с различни свойства, много благоприятно, когато става въпрос за улесняване на процеса на храносмилане и грижа за храносмилателната система.
Конкретно кефир това е ферментирала напитка който е известен от древни времена и е роден в регионите на Кавказ. През последните десетилетия тя стана често срещана съставка в средиземноморската диета, тъй като е пробиотична храна това може да бъде наистина полезно за здравето.
Съставени са възелчета от кефир, от които се получава този вид слабо кисело течно кисело мляко различни живи микроорганизми (бактерии, дрожди, гъби ...), които веднъж въведени в млякото - на крава, овца или коза - задействат процеса на ферментация, произхождащ от тази храна.
Полезни свойства на кефира
Неговото най-забележително качество е именно фактът, че сте пробиотик, а функционална храна, което, когато се приема, кара живите микроорганизми, които ни дава, да действат в полза на собственото ни здраве. От една страна, бактериите, включени в кефира, действат чрез регенериране на чревната флора и възстановяване на равновесието му. Препоръчва се например след лечение с антибиотици, които могат да го повредят или променят. Тази характеристика прави кефира добър съюзник, когато става въпрос за укрепване на общата имунна система.
Благоприятните ефекти от включването на кефир в диетата са особено ценени при облекчаване на често срещаните храносмилателни проблеми. Патологии като запек, киселини в стомаха или рефлукс могат да се подобрят при редовна консумация на тази храна. И то е, че в състава му има и други основни хранителни вещества. Аминокиселини като триптофан, минерали като калций или фосфор и витамини, особено К и група В, повишават хранителната стойност на идеална храна за грижа за чревния тракт
Кефирът има антибактериални свойства. Неговите „добри“ бактерии се борят с наличието на други бактерии, които могат да се размножават в тялото, особено в червата, като са вредни. В допълнение, различни проучвания предполагат, че може да осигури други важни ползи за здравето, от облекчаване на стреса и тревожните проблеми, до подпомагане за намаляване на присъствието на лош холестерол в кръвта.