В Испания не е задължително да се посочва на опаковката страната на произход на млякото.
- Колко мляко и млечни продукти трябва да пиете и къде да ги купите
- Хранителни свойства на млечните продукти
- Какво представлява млякото и съществуващите видове мляко
- Млечни продукти: какви са те и характеристиките
- Как да изберем най-добрите млечни продукти за вас
- Как да запазим млечните продукти у дома правилно
Актуализирано: 27 април 2020 г.
Може да изглежда безсмислено да се опитате да определите какво е мляко, но е необходимо, защото много млечни препарати, които изглеждат като мляко, не са. Може да се нарече мляко само ако не съдържа никакви добавени съставки (с изключение на тези, които се появяват естествено в млякото, като калций). Това изключва всички продукти, които съдържат фибри, омега 3 мастни киселини, растителни стерини ...
Видове мляко
На пазара има няколко вида мляко, ние изясняваме техните характеристики, така че да знаете какво да купите и как трябва да го запазите:
Пастьоризирано мляко
Това е това, което познаваме като прясно мляко. За да гарантира своята хигиена, той се подлага на топлинна обработка при температура от 72 ° C за 15 секунди. Лечението не е при много високи температури (унищожава само патогенни микроорганизми, но не унищожава тези, които променят млякото) и се съхранява само няколко дни. Винаги трябва да се съхранява в хладилник (срокът на годност е кратък, 7-10 дни). Можете да го намерите в тухли или в найлонови торбички. Вкъщи трябва винаги да го държите в хладилника и да консумирате 3 дни след отваряне.
UHT мляко
Това е най-продаваното мляко. Стерилизира се при високи температури (над 135ºC за поне 1 секунда). Тази обработка позволява да продължи дълго време и може да се съхранява при стайна температура в продължение на месеци. Представено в тетрабрикове.
Сурово мляко
Това не е продукт, който се намира в обичайните канали за продажба, но е възможно да го закупите директно от производителите в някои много специфични случаи.
Въпреки факта, че фермите, на които е разрешено да продават, са обект на изчерпателен контрол, Испанската агенция за консумация, безопасност на храните и храненето счита, че рискът от появата на патогенни микроорганизми в този продукт не може да бъде елиминиран. FDA (Администрацията по храните и лекарствата) е загрижена за увеличаването на огнищата на хранителни болести поради увеличаването на консумацията на сурово мляко. Ако все пак искате да го консумирате, винаги трябва първо да го варите.
Произходът на млякото
Не се изненадвайте, ако не можете да намерите мляко държава на произход в тетрабрика. Въпреки факта, че много потребители се интересуват откъде идват млякото и млечните продукти, в Испания не е задължително да се посочва това на етикета.
Испанските фермери също настояват от години тези данни да бъдат включени в етикета като начин за защита на националното производство на мляко и насърчаване на потреблението на местни продукти. На европейско ниво Регламент 1169/2011 предвижда, че производителите могат доброволно да посочат страната на произход на млякото върху етикета на млякото и продуктите, които използват млякото като съставка. Но не е задължително.
В някои страни като Франция и Италия са разработени национални стандарти и производителите трябва да предоставят тази информация. А Испания също е на път да го направи задължителен. Понастоящем публичната консултация по проекта на Кралския указ за регулиране на задължителното етикетиране на страната на произход на млякото току-що беше приключена. Така че, ако всичко върви по план, след лятото вече можете да намерите тази информация на опаковките за мляко и млечни продукти.