Индианците Pequot наричат ​​боровинките "i-bimi" или "горчиви плодове", според "The Color Code", книга за ползите за здравето от цветните храни. Тяхното високо съдържание на киселина и ниско съдържание на захар ги прави горчиви, но също така прави сока им толкова ефективен срещу предотвратяване на инфекции на пикочните пътища. Пресните червени боровинки и неподсладеният сок от червена боровинка са нискокалорични и богати на витамини, минерали и редица важни антиоксидантни съединения. Сокът от червена боровинка е особено ефективен за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища, а също така помага за предотвратяване на повтарящи се камъни в бъбреците, според „Енциклопедията на лечебните храни“.

Стойността на храната по скалата на pH предлага начин за количествено определяне на съдържанието на киселина спрямо други храни и вещества. На скалата, която се движи от 0 до 14, чистата вода е неутрална и има стойност 7. Киселинните вещества се оценяват под 7, докато основните или алкалните вещества се оценяват над 7. Повечето храни съдържат достатъчно органични киселини, за да им дадат киселинност стойности по скалата на рН; Много плодове и повечето зеленчуци, млечни продукти, зърнени храни и меса имат слабо киселинни стойности и се считат за храни с ниско съдържание на киселини. Храните с високо съдържание на киселини са оценени под 4.6. Неподсладеният сок от червена боровинка е напитка с висока киселина, със средна стойност на pH от 2,4. В сравнение със сока от червена боровинка, лимоновият сок е също толкова кисел, сокът от лайм е малко по-кисел, а сокът от грейпфрут е малко по-малко кисел.

червена

PH Природа

Стойността на рН на храната не определя нейното естество на рН в тялото, тъй като метаболитният процес влияе върху вида на съединенията, които храната произвежда по време на нейното разлагане. Цитрусовите плодове например са богати на киселина храни, които съдържат калиев цитрат, минерално съединение, което се метаболизира в калиев бикарбонат. Тъй като бикарбонатът е силно алкализиращ, цитрусовите плодове имат умерено до силно алкално образуване в организма. Повечето плодове и техните неподсладени сокове са алкални в тялото; обаче червените боровинки и сокът от червена боровинка са сред малкото плодове и плодови сокове, образуващи киселина. Заедно със сливите и сините сливи, боровинките съдържат бензоена и хинова киселини, които се превръщат в хипурова киселина в черния дроб и надвишават всички алкализиращи съединения, които произвеждат. [! 65610 => 1130 = 4!

Пресните червени боровинки и неподсладеният сок от червена боровинка са отлични източници на витамин С и добри източници на манган, мед, тиамин и калий. Пресните, цели плодове също са богати на разтворими и неразтворими фибри, които можете да запазите под формата на напитка, като добавите цели боровинки към смути, приготвен в блендер. Червените боровинки съдържат проантоцианидини или PAC, които предотвратяват прикрепването на бактериите към пикочните пътища, поради което сокът от червена боровинка е толкова ефективен за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища. Освен това боровинките са заредени с феноли и други антиоксидантни съединения. Според "150-те най-здравословни храни на Земята" Катрин Нето от Университета в Масачузетс-Дартмут е изследвала няколко съединения, изолирани от боровинки, и е установила, че те инхибират клетъчния растеж при левкемия и рак на белия дроб, шийката на матката и простатата и гърдата. [! 65610 => 1130 = 5!

Дългосрочната диета, която набляга на храните, образуващи киселини, може да доведе до хронична нискостепенна метаболитна ацидоза, състояние, характеризиращо се с леко киселинно телесно рН. Тъй като клетките и тъканите се нуждаят от леко алкална среда за правилната си функция, метаболитната ацидоза може да постави началото на множество заболявания и състояния, включително рак, хронична умора, възпаление и остеопороза, според „Ръководство за кисели алкални храни“. Въпреки че боровинките са един от редките плодове, образуващи киселини, многобройните им ползи за здравето ги правят здравословен компонент на много диети. Повечето търговски сок от червена боровинка е богат на добавена захар, която намалява съдържанието на антиоксиданти и значително увеличава калоричността му, както и подкисляващата му природа в организма. Ето защо е по-добре да подсладите чистия сок от червена боровинка с естествено по-сладки сокове като портокалов сок.