The кокосово масло През последните години той придоби популярност със своите предполагаеми ползи за здравето и управлението на теглото и като козметика за грижа за косата, кожата или ноктите. В същото време обаче срещу него излязоха гласове, които дори го заклеймиха като чиста отрова. Нека да видим на какво се дължи противоречието.

Гласовете срещу кокосовото масло идват от онези, които популяризират липидната хипотеза, подкрепена от Американска сърдечна асоциация, според която наситените мазнини са рисков фактор за сърдечно-съдовото здраве. Тази идея започва през 60-те години на миналия век, урежда се в началото на 70-те и оттогава ние влачим идеята, че мазнините и особено наситените мазнини са вредни за нашето здраве и по-специално за сърдечно-съдовото здраве.

Съществуват обаче научни изследвания, някои от които вече са излезли на бял свят по това време, които не са съгласни с тази теория, тъй като тази връзка не е напълно демонстрирана и вероятно има генетични фактори, диетата като цяло и начина на живот на жените. които са изследвани, които са изкривили резултатите. От друга страна, кокосовото масло не беше включено в проучванията, които бяха използвани в подкрепа на препоръката за премахване на наситените мазнини от диетата и заместването им с ненаситени растителни мазнини.

Свойства на кокосовото масло

Има научни изследвания, както ще видим по-късно, какво показват полезното действие на кокосовото масло в здравето като цяло и здравето на сърдечно-съдовата система в частност.

Показано е кокосово масло повишаване на нивата на HDL холестерол, т.нар добър холестерол, който е наречен така, защото е сърдечно-съдов протектор и намалява нивата на така наречения лош холестерол, LDL холестерол. Има обаче и проучвания, които показват, че кокосовото масло има обратен ефект.

Всички тези противоречия в свойствата на кокосовото масло ни водят до извода, че необходими са повече проучвания, От една страна, трябва да се вземат под внимание и други фактори, като вида на използваното кокосово масло, ако е необработено кокосово масло или е рафинирано или хидрогенирано масло; частта от кокосовото масло, която е включена в диетата, ако те са средноверижни мастни киселини, които имат кардиопротективен ефект или дълговерижни мастни киселини; и контекстът на диетата, отново.

При лабораторни плъхове кокосовото масло, по-специално два компонента от него ( миристинова киселина и лауринова киселина), са показали, че имат защитен ефект на метаболитния синдром, какъв е този набор от заболявания, които включват хипертония, на наднормено тегло, на диабет и нива висок холестерол и триглицериди в кръвта. Когато тези плъхове приемаха тези компоненти на кокосово масло като част от диетата си, нивата на кръвното налягане, теглото, гликемията (или това, което е същото: нивото на кръвната захар) бяха намалени и също подобриха сърдечната и чернодробната функция.

добро

Какво е кокосово масло?

Кокосовото масло (и ние в този пост се позоваваме на чисто необработено кокосово масло, към което не се премахва или добавя нищо) е мазнината, която се получава от студеното пресоване на бялото месо на кокоса. Това масло се състои от 90% наситени мазнини и в a 10% за мазнини ненаситен .

Кокосовото масло се състои от 90% наситени мазнини или опънати нишки от по-къси или по-дълги вериги от въглеродни атоми. Нарича се средноверижни мастни киселини на тези, които имат между 6 и 10 въглеродни атома, и мастни киселини или триглицериди с дълга верига тези, които съдържат между 12 и 18 въглеродни атоми.

Наситените мазнини в кокосовото масло са 75% средноверижни мастни киселини, наричани още MCT киселини, които съответстват на съкращението на английски за триглицериди със средна верига. Може да ви звучат познато, защото има вид кокосово масло, което се предлага на пазара MCT масло или MCT масло, и сега знаете откъде идва името.

Предимства на MCT масло или MCT масло

Обикновено първата стъпка, която се извършва в метаболизма на мазнините, е тяхната емулсия, т.е. разграждането на малки фрагменти и се случва в стомаха и червата благодарение на стомашно-чревни движения и смесване с жлъчен и панкреатичен секрет. Ензимите, присъстващи в тези течности, помагат за разграждането и усвояването на мазнините, за да можем след това да ги усвоим правилно.

Средноверижни триглицериди или МСТ не се нуждаят от тези процеси и когато достигнат червата, те директно преминават чревната бариера и те преминават към лимфната циркулация, за да достигнат до черния дроб, да бъдат обработени и да достигнат до останалата част от организма чрез кръвообращението. Но освен това МСТ се превръщат лесно в кетонни тела в черния дроб. За всичко това MCT са a много ефективно гориво за целия организъм и по-специално за мозъка, тъй като те могат да преминат кръвно-мозъчната бариера без никакви затруднения.

В кокосовото масло повечето от тези триглицериди със средна верига са два вида: въглерод 8, С8 или каприлова киселина и въглерод 10, С10 или деканова киселина, присъстващи почти в равни части. Важно е да се разграничи това, тъй като в продуктите, които се предлагат на пазара от MCT масло, има продукти, които носят и двете, C8 и C10, докато други носят само C8, каприлова киселина, Какво е той по-ефикасно на мозъчно ниво.

Триглицеридите със средна верига също имат две много интересни предимства, свързани с контрола на теглото. Първо имат по-голяма засищаща сила и регулатор на апетита от самото кокосово масло, което вече го има по значителен начин. И вторият положителен ефект е, че в кетогенна, разхлабена кетогенна или модифицирана диета на Аткинс, включете MCT масло позволява по-високо натоварване с въглехидрати без да напуска кетогенното метаболитно състояние, което се търси. Това е много интересно, за да можем да направим диетите малко по-спокойни, по-устойчиви в дългосрочен план и дори по-здравословни, защото разширяваме хранителния диапазон.

Ползи от кокосовото масло

Кокосово масло стимулира метаболизма, помага за подобряване на чувствителността към инсулин и лептин и спомага за подобряване на паметта (интересно за хора, които може да имат дефицит или невродегенеративен процес като деменция). Кокосовото масло също показа намаляване на възпалението и щетите, причинени от бета амилоидни плаки в мозъка, които присъстват в дегенеративни процеси като болестта на Алцхаймер, например.

Кокосовото масло е ефективно гориво за тялото и подобрява спортните постижения.

Кокосово масло ни помага да се предпазим от агресори, засилва производството на Т-лимфоцити, а един от неговите компоненти, лауриновата киселина, има свойства антисептици, с мощност антибактериални, антивирусен Y. противогъбично. Единствената храна в природата, която има повече лауринова киселина от кокосовото масло, е майчиното мляко и се счита за защитник на здравето на бебето, допълнителна защита на биологично ниво, за да се осигури оцеляването на бебето.

Кокосовото масло е много полезна мазнина за готвене, тъй като точката му на пушене е около 234 ºC, като по този начин поддържа по-високи температури, без да променя естеството му. Други ненаситени растителни мастни киселини, като например слънчогледово или зехтин, имат по-ниска точка на пушене, което ги кара да денатурират при високи температури и могат да възникнат токсични за здравето вещества.

Кокосовото масло има и козметични цели. Може да се използва за грижа за кожата, като слънцезащитен крем, за грижа за косата, ноктите и дори зъбите. Но в този пост няма да анализираме тези употреби.

Кокосово масло противопоказания

Като цяло, както виждате, това е много интересна мазнина, но има хора, които трябва да избягват кокосовото масло, защото то може да причини стомашна чувствителност и не се понася добре на храносмилателното ниво.

Кокосовото масло трябва да се избягва от хора с синдром на чревна хиперпропускливост или които имат черва, увредени от техния тип живот, от болест, от диетата, която са спазвали, от възпалителен процес ..., който прави чревната бариера опасна. В случай, че връзките между чревните клетки са отслабени или повредени или увреждането на чревната стена е причинило загубата на чревни клетки, бариерната функция се губи и вещества с големи молекулни размери могат да проникнат, които стимулират имунната система и предизвикват различни реактивни заболявания процеси.

В тези случаи компонентът на кокосовото масло служи като средство за някои токсини, по-специално ендотоксини, които присъстват естествено в здравословни храни, като зеленчуци, семена или ядки, но които, когато се „промъкнат“ през свободните празнини в пропускливата чревна стена те достигат до кръвта по-лесно и могат да предизвикат промени на различни нива. Това е добре обяснено от д-р Стивън Р. Гъндри в книгата "Растителният парадокс", в случай, че искате да разследвате още малко.

Във всеки случай, ако можете и искате да включите MCT масло във вашата диета, не забравяйте, че то се нуждае от процес на адаптация на храносмилането, така че е препоръчително да започнете с малко количество и да наблюдавате дали се появява дискомфорт в корема или друг вид; и постепенно увеличавайте, докато адаптацията на храносмилането завърши.

Както можете да видите, кокосовото масло показва многобройни ползи за здравето и е мазнина, която си струва да се вземе предвид. Надяваме се, че съмненията ви са разрешени и така можете да решите дали да включите тази храна в живота си. Както винаги, ще трябва да персонализирате използването във всеки конкретен случай.