Глория Сан Мигел

Диетолог

В супермаркета има много възможности. Те са напитки, получени чрез накисване на зърнени храни, бобови растения или ядки и след това ги изстискване, за да се получи "техният сок". Тези продукти са направени от: соя, ориз, овес, бадеми. и следователно свойствата на получения продукт ще зависят от състава на изходната храна.

мляко

Така че хранителната стойност на напитката ще зависи от „изцедения продукт“ за получаването му, процента на водата, добавената захар и дали тя е допълнена с витамини, минерали, липиди и т.н.

Големият въпрос: • Растително мляко или краве мляко?

The растителни млека В сравнение с полуобезмасленото мляко те имат подобно калорично съдържание. Полуобезмасленото мляко е около 46 Kcal/100 ml и можем да намерим лека соева растителна напитка от 29 Kcal/100 ml и растителна оризова напитка от 50 Kcal.

Настоящите научни доказателства поставят под въпрос дали млечната мазнина е „лоша“ или има пряка връзка с хиперхолестеролемия, така че не бихме могли да кажем, че една напитка е по-добра от друга поради вида на мазнините.

Що се отнася до въглехидратите, оризът е този, който съдържа най-много. Трябва да внимавате, защото някои зеленчукови напитки могат да имат много добавени захари. Ако разгледаме съставките (те са подредени според количеството им в продукта, от най-високото до най-ниското) и видим, че вторият компонент в списъка е захарта, ще купуваме вода със захар и малко течен екстракт от въпросната храна (ориз, соя, овесени ядки или бадем).

Съдържанието на калций е подобно, когато растителните напитки са обогатени. Що се отнася до протеина, най-подобна е соевата напитка, но качеството е по-ниско. А витамин D в растителните напитки е по-висок, отколкото в млякото, защото се допълва. Някои са обогатени с витамин В12, за да бъдат взети предвид при вегетарианците.

Всички напитки могат да се затоплят и трябва да се държат в хладилника след отваряне.

Препоръчват се в случай на алергия или непоносимост към който и да е компонент на млякото, като алтернатива на това, ако не ви харесва или за вегетарианци.

Кога да приемате зеленчукови млека?

  • Тези заместители на млякото ще бъдат препоръчани в следните ситуации:
  • Непоносимост към лактоза, телешка мазнина, галактоземия.
  • При алергии към млечен протеин (казеин, лакталбумин, лактоглобулин).
  • Веган диети
  • Диети с ниско съдържание на мазнини и холестерол
  • Диети (нискокалорични)
  • Целиакия (само соя, бадеми и ориз)
  • Някои от тях са с диабет
  • Онкология
  • Стари хора
  • Гастрит

Хранително сравнение на различни растителни млека с краве мляко

Трябва да се има предвид, че млякото е много пълноценна храна от гледна точка на протеините (богати на лизин, дефицит на аминокиселини в зърнените култури), мазнини, въглехидрати, витамини и минерали.

Не пиенето на мляко означава:

  • Намалете приноса на Ca
  • Намалете качеството на протеините.

  • Голям принос на водата
  • Нискокалорични (с изключение на бадемово мляко)
  • Съдържание на протеин
  • В случай на съдържание на мазнини преобладава ненаситеният.
  • Те не съдържат холестерол
  • Те не съдържат лактоза
  • Страхотно съдържание на Mg
  • Съдържание на фибри (животинското мляко не съдържа фибри)
  • В зависимост от състава те могат да съдържат голямо количество захар, глюкоза или фруктоза.

Кравето мляко е с по-високо съдържание на мазнини. Млечните мазнини са свързани с множество ползи за здравето, отсъстващи в обезмасленото мляко и разбира се в растителните напитки.

Оризовата напитка е с най-високо съдържание на въглехидрати и най-ниско съдържание на протеини.

Кравето мляко е с най-високо съдържание на протеини, последвано от соева напитка.

Зеленчуковите напитки са хранително бедна храна и не могат да заместят млякото

Например, млякото има витамин D3 (животински), същият, какъвто организмът синтезира със слънцето, докато растителните млека са обогатени с витамин D2 (растителен), по-малко ефективен. Същото може да се каже и за калция. Естественото присъствие в млякото се усвоява по-лесно от това, добавено към растителните напитки. Така че бихме могли да продължим с всички хранителни вещества, добавени при преработката му.

Това е единственият протеин, сравним с млякото, но суроватъчният протеин (млякото) е по-добър от соевия протеин. Съдържанието на изофлавон (те действат като фитоестрогени, растителни вещества, които могат да активират естрогенните рецептори в човешкото тяло) може да има неблагоприятни ефекти върху щитовидната жлеза, при малки деца или при жени с хормонално зависим рак на гърдата. Доказателствата относно соята са неясни. Някои изследвания показват вредни ефекти, но други предлагат добри резултати. Следователно не можем да заключим, че умерените количества (1-2 чаши на ден) соя могат да бъдат вредни за възрастните.

Напитка от овесени ядки

  • Беден на протеини и ниска биологична стойност (ограничаващ аминокиселината лизин).
  • Богат на въглехидрати
  • Ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на наситени.
  • Ниско съдържание на калций (трябва да се допълва с калциев карбонат)
  • Без холестерол
  • Без лактоза
  • Може да има глутен
  • Малко фибри

Оризова напитка

Бадемова напитка

  • Богат на калий
  • Богат на магнезий
  • Съдържа добро количество калций
  • Обикновено съдържа голямо количество захар
  • Беден на протеини (ограничаващ аминокиселината метионин)