Понеделник, 29 април 2019 г.

Тази храна, получена от соя, има високо съдържание на протеин от растителен произход

какво

Понеделник, 29 април 2019 г.

Присъстващ от години във вегетариански и вегански диети, тофу вече не е трудно да се намери храна, която да присъства в почти всеки супермаркет. Испанската фондация за хранене (FEN) го включва сред соеви продукти, бобово растение от висока хранителна стойностл.

Тофу, известно като „зеленчуково месо“, се получава от коагулирана соева напитка. Производственият му процес е подобен на този на сирене, но в този случай не се използва мляко от животински произход, а растително мляко, извлечено от соя. Може да има повече или по-малко твърда текстура и нейната вкусът е неутрален така че допуска множество приготовления в кухнята.

Състав и свойства на тофуто, "зеленчуковото месо"

Тофу е първоначално от азиатска гастрономия но малко по малко е въведен в западната кухня, особено във вегетарианските диети като заместител на месото.

Въпреки че външният му вид напомня на сирене, съставът му няма нищо общо с него. Високото му съдържание в протеин с висока биологична стойност (с всички незаменими аминокиселини) е това, което прави тази храна основна в диетата на хора, които не консумират протеини от животински произход. Тофуто също осигурява ненаситени мазнини, най-здравословните, които помагат да се контролират нивата на холестерола в кръвта и основните минерали в балансирана диета като желязо и калций.

Тофу е храна на лесно храносмилане и може да се приготви по много различни начини, за да се създадат оригинални и здравословни рецепти. Сам по себе си той няма забележителен вкус, но абсорбира всякакви подправки, които могат да бъдат добавени добре. Той е идеален за добавете допълнително протеин към салата добавяйки го в такос, предварително изпържен и запечен или маринован в сурово състояние във винегрет или сос. Можете също така да обогатите зеленчукови бърканки или да ги вземете на скара, подправено с различни подправки.

Това е икономична храна, лесна за приготвяне и пълна с хранителни вещества, които освен това, осигурява много малко калории така че включването му в диетата ви може да ви накара да ядете протеина, от който се нуждаете, в множество здравословни ястия.