приготвя

Всеки път, когато можете да намерите в моя акаунт Instagram @adristylelife плюс предписания или разработки с Тофу. Много от вас питат какво е това, към коя група храни принадлежи, към какъв вид храна може да бъде заместена или как може да се приготви. Ето защо искам да посветя публикация, за да обясня и разреша всички съмнения, които знам, че имате и че сте ме изпратили през моите социални мрежи.

КАКВО Е TOFU

The тофу е растителен протеин получени от бобови растения, соя. Приготвя се чрез коагулация на т.нар. «соева напитка»При последващо пресоване, при което течната част се отделя от твърдото вещество. Процес, донякъде подобен на този на сирене. Можете да намерите различни видове тофу, в зависимост от количеството вода, което те съдържат. Някои са по-компактни или по-твърди по текстура, а други са по-копринени или по-меки. Искам да кажа, имате тофу мека, на полутвърд и Продължи. Ароматът е еднакъв при всеки от тях, единственото, което се променя, е неговата текстура.

КАКВИ СВОЙСТВА ИМА?

Това е храна, богата на растителен протеин произлиза от соя (бобови растения). Протеинът, който тофу Завършено е. И какво означава това пълноценен протеин? Какво всички аминокиселини (основна молекула, която формира структурата на протеина) от съществено значение. Аминокиселини че тялото не е способно да произвежда само и че трябва да ги получим чрез хранене. Това е основна храна в рамките на вегетарианска храна или веган като принос от протеин. На всеки 100g тя осигурява между 10-16g протеин, а порция тофу ще бъде между 110-120g. Той се откроява с приноса си на калций Y. растително желязо.

Как да намерим добър тофу?

Трябва да погледнете списък на съставките на контейнера и вижте, че той има само соя, вода и желиращ агент за коагулация.

КАК ДА ГО ГОТВИТЕ

Как да готвя тофу така че да има някакъв вкус? Това е най-честият въпрос, за който се намирам при консултация. На мен лично в началото не ми хареса. Като такъв, той няма толкова много вкус, ако се консумира самостоятелно, разбира се. Но след като се научих да го готвя ... обожавам го. Искате ли да знаете как го правя? Продължавай да четеш.

Можете да го намерите в пакети от 250гр. Когато отворите опаковката, трябва да изцедите, изсушите и отрежете количеството тофу, което ще консумирате. С пакет бихте имали приблизително 2 порции.

The мариновани, От моя гледна точка това е най-добрата техника, която трябва да подобри вкуса му. Знаете ли от какво се състои тази техника? Състои се от потапяне на храна в течност за известно време (минути, часове ...), за да се подобри нейният вкус. Колкото по-дълго е потопено, толкова по-добре, толкова повече вкус ще има. Минималното препоръчително време ще бъде 30 минути. Но се опитвам да го държа поне половин ден или дори за една нощ (12 часа) в хладилника, съхраняван в контейнер или tupperware, така че да има още повече вкус.

Какво съставки можете да използвате в маринатата?

Опитайте различни комбинации, от много прости до по-пълни маринати. С опит ще спечелите безопасен вкус!.

  • Соев сос.

Избягвайте това соев сос който съдържа захари сред съставките си. Като цяло те имат доста Сол, Затова ви съветвам да го разреждате във вода, така че да е по-малко солено и по този начин да получите повече течност за маринатата. За супена лъжица соев сос сложих 2 вода.

  • Оцет от шери, ябълка или модена.
  • Добавяне подправки да опитам.

Винаги смесвам подправките, които най-много харесвам или искам да консумирам в момента. Основните ми подправки са: къри, кимион, куркума, сладък или лют червен пипер, черен пипер, магданоз, смесени чушки, чесън и лук на прах. Но можете да добавите още как; джинджифил, кориандър, босилек, розмарин, риган, канела, ... и др. По ваш вкус!

  • Добавяне зеленчукови нарязан суров (лук, лук, червен пипер, зелен ...).
  • Изцеден сок от лимон, лайм или портокал.
  • Зехтин, ядков крем (фъстъчено, бадеми ...) или сусамов крем.

Това е опцията за грес, Това можете да добавите в течността или накрая, след като отидете да задушите тофуто в тигана. Като го добавите с останалите съставки, това ще ви помогне да умерите количеството масло, което да използвате, когато го готвите.

  • Семена сусам, чиа или лен.

При пропускане на тофу по-късно в тигана със семената, те ще ви дадат много богато препечено докосване, което ще ви хареса.

  • Други съставки: сметана или зърнена горчица, зеленчуков бульон, останал от пюре, натурален доматен сос, натурално или соево кисело мляко ...

На първо място, изрежете тофу нарязани на кубчета, за да му помогнете да поеме вкуса на течността, в която ще го потопите. Съветвам ви, че парчетата с малък размер.

Добавете всички съставки на соса с тофуто в контейнер (тапа) или торба, разбъркайте добре. Можете да го държите мариновано (без готвене) или готвено с повече съставки в тупер който се затваря добре в хладилника. Спокойно трае от 3-4 дни. Не съветвам замрази го. В процеса на замръзване се образуват водни кристали, които ще разчупят структурата на тофуто, когато се размрази.

Можете да намерите и други видове тофу по-вкусни и вече мариновани (пушено тофу, с водорасли, подправки, соев сос ...).

Как да го готвя, след като е мариновано?

Ще бъде препечено и много хрупкаво! При средна температура от 170-180º (в зависимост от всяка фурна) за 20-25 минути го имате. След това просто трябва да завършите попълването на чинията си с порция зеленчуци (сурови или варени) и зърнена закуска.

  • В Пан

Сотиран, разбъркан тип woks с зеленчуци и няколко зърнена закуска (киноа, кускус, бобови растения ...). Ще получите много пълноценни ястия, пълни с вкус!

  • В яхнии или супи

След като имате мариновано тофу, Придружавате го със зеленчуци и го покривате с вода, зеленчуков бульон или доматен сос, в крайна сметка ще имате яхния или супа с много вкус.

Можете да го раздробите с вилица или със собствените си ръце (по-лесно е). Остава бъркана яйцевидна текстура. Когато се раздроби, ако го добавите директно в тигана и го подправите с подправки в момента и по много прост и бърз начин, той ще приеме вкусовете по-добре.

6 различни рецепти с тофу

(Имате рецептите в моя акаунт в Instagram @adristylelife)

Обичам да опитвам нови храни, нови комбинации и ако ми харесват, ям ги и ги включвам в моята хранене по-често. По този начин се сбогувам с «монотонност»И диетата ми ще бъде много по-разнообразна по отношение на хранителните вещества и вкусовете. Затова ви насърчавам да направите същото и да ми кажете какво мислите.