Стевия, сукралоза и аспартам са някои от подсладителите, присъстващи в различни храни за ежедневна консумация и които могат да ви помогнат да отслабнете. Важно е обаче да се знае разликата между тях.

безопасен

Все повече и повече чилийци консумират некалорични подсладители като част от ежедневната си диета. Според проучване на Министерството на земеделието закупуването на този вид храни и напитки с ниско съдържание или без калории се е увеличило със 70% от 2010 до 2013 г., докато консумацията на захар е намаляла. И тъй като вроденият вкус на сладко за човека, нехранителните подсладители са добра алтернатива за контрол на приема на калории, без да се жертва вкусът.

Сукралозата, аспартамът и все по-често стевията са подсладители, които не осигуряват калории и имат висока подслаждаща сила. Разликата между тях е техният произход: докато първите две са изкуствени, стевията е от естествен произход. По този начин сукралозата е 600 пъти по-сладка от захарта, докато аспартамът и стевията 200 пъти.

Директорът на кариерата по хранене на Германския университет-клиника, Ринат Ратнер, обяснява, че въпреки че 5% от приетите калории дневно могат да идват от добавена захар, заменете, например, сладка напитка със светлина, веднага генерира значително намаляване на калориите това ще повлияе положително на хората с наднормено тегло, които са на диета.

„Възрастен мъж от 70 килограма, който елиминира 400 калории от диетата си, замествайки захарта с некалорични подсладители, за 17 дни вече ще е свалил килограм, без да прави други допълнителни промени“, обяснява специалистът.

Той също така твърди, че хората, които се опитват да отслабнат, са склонни да търпят натиск от околната среда да се хранят в социални ситуации като барбекюта или събирания с приятели, така че некалоричните храни и течности могат да бъдат добри съюзници при избора какво да ядат. „Задържането на чаша лека напитка или вода в ръка ще им попречи трайно да настояват да ядете продукти, които са твърде калорични или да пиете алкохол, което също допринася за наддаване на тегло“, обяснява той.

По същия начин, проучване, публикувано в International Journal of Obesity разкрива, че консумацията на леки напитки в рамките на програма за отслабване подобрява резултатите от диетата и също така намалява чувството на глад, което не се случва, когато се пие само вода.

Проведено едновременно от изследователи от Университета на Колорадо и Центъра за изследване и обучение на затлъстяването към Университета Темпъл, Филаделфия, изследването, набрало 303 участника, показва, че участниците в групата, консумирали напитки в продължение на 12 седмици, като газирани напитки, чайове и ароматизирани води са загубили средно 5 кг 900 грама, 44% повече от контролната група, която е загубила средно 4 килограма.

По този начин повече от половината от участниците в групата, които консумират леки или нискокалорични напитки (64%), губят поне 5% от телесното си тегло, в сравнение с само 43% от контролната група, които пият само вода. И загубата на само 5% от телесното тегло е доказано, че значително подобрява здравето, включително намаляване на сърдечните заболявания, високото кръвно налягане и диабет тип 2.

Но каква е разликата между различните подсладители? Как да разберете кой е по-добър? Според Ринат Ратнер всички подсладители, продавани в Чили, са одобрени от международни организации и са безопасни. Важно е обаче да знаете противопоказанията и допълнителните ползи, свързани с този тип продукти. В първия случай, например, хората с фенилкетонурия (метаболитно разстройство, при което тялото не е в състояние да разгради аминокиселина, наречена фенилаланин, която се съдържа в повечето храни), не трябва да консумират аспартам. Във втората, стевията има антикариесен ефект, устойчива е на топлина - може да се използва за готвене - и може да допринесе за контрол на налягането - заедно с конвенционалната терапия - при хора с хипертония.

"В идеалния случай хората консумират подсладители по комбиниран начин, т.е. не винаги еднакво, тъй като по този начин те гарантират, че не надвишават допустимия дневен прием (ADI). Важно е хората да разберат, че дори тези храни, считани за полезни за здравето може да бъде вредно, ако се консумира в излишък “, обяснява професионалистът.

ADI е приблизителното количество (в милиграми) на добавка? в този случай подсладители - които могат да се приемат ежедневно според телесното тегло и през целия живот на човека, без да представляват осезаем риск за здравето. Следователно, като се спазват тези маржове, които са включени в етикетите на продуктите, подсладителите са безопасни.

Безопасен ли е аспартамът?

Сред подсладителите аспартамът е една от най-изследваните хранителни добавки поради изкуствения си произход, многократното му приложение в напитките и храните и поредица от митове, които циркулират около него. При този сценарий Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) наскоро завърши един от най-изчерпателните анализи на риска, провеждани някога по отношение на аспартама, и стигна до заключението, че настоящите нива на експозиция са безопасни.

Този преглед е част от текуща и широкообхватна програма, която EFSA провежда за преоценка на всички одобрени хранителни добавки, използвани в Европейския съюз, и която очаква да приключи на 31 декември 2020 г.

Експертната група на този субект основава оценката си на предишен анализ и допълнителни публикации и разглежда всички налични научни изследвания за аспартама, продуктите, в които се разпада, и резултатите от предишни проучвания върху животни и хора. И заключението за пореден път беше, че аспартамът е безопасен и че Препоръчителният дневен прием от 40 mg/kg/ден е безопасен за общото население, с изключение на хората, страдащи от генетично заболяване Phenylketonuria (PKU), тези, които трябва спазвайте диети с ниско съдържание на фенилаланин (аминокиселина, съдържаща се в протеините).

Експертите също така изключиха потенциалния риск аспартам да увреди гени и да причини рак. Те също така установиха, че аспартамът не уврежда мозъка или нервната система, нито засяга поведенческите или когнитивните функции при възрастни или деца.

„Тези анализи изясняват всякакви съмнения относно възможни рискове за здравето и потвърждават, че консумацията му е безопасна при всякакъв вид храна“, подчертава Ринат Ратнер, директор на Школата по хранене и диететика към Университета дел Десароло.