Ползите, които носи за здравето, правят маслиновото масло един от основните и най-ценните продукти на средиземноморската гастрономическа култура от векове.

10 юни 2014 г. в Рецепти и ястия - Четене: мин.

диета

И с течение на времето всички видове проучвания показаха ползите, които има за здравето, и благоприятстваха, че понастоящем се счита за течно злато от средиземноморската диета и за един от най-важните продукти за консумация и маркетинг в страните като Испания, Италия или Гърция.

Така експертите от всички националности стигат до извода, че погълнато в подходящи дози маслото се препоръчва особено за, например:

  • Предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания - като инфаркт на миокарда или артериална обструкция - тъй като подобрява кръвообращението и намалява хипертонията.
  • Намалете отрицателния холестерол и повишете това, което е известно като добър холестерол.
  • Забавяне на клетъчното стареене - благодарение на високото му съдържание на антиоксиданти - и, следователно, помага да се забави развитието на някои дегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер.
  • Подобрете развитието на плода при бременни жени.
  • Намалете риска от различни видове рак, особено рак на гърдата.
  • Погрижете се за външния и вътрешния аспект на кожата.

Снимка в Уикипедия.

Въпреки това, и въпреки че всички видове зехтин имат полезни здравни свойства, в зависимост от вида маслина, неговите характеристики или процеса, приложен за получаване на маслото, той има четири различни разновидности:

  • Екстра върджин зехтин: Получава се чрез прилагане изключително на механични процеси на екстракция с маслини в перфектно състояние, без да надвишава 0,8 градуса киселинност. Счита се за най-качествения сорт.
  • Необработен зехтин: Прилага се и напълно механична екстракционна система, но киселинността му не може да надвишава 2 градуса. Може да представлява някакъв вид дефект в аромата или вкуса, но те винаги трябва да бъдат незабележими за потребителя.
  • Зехтин: Произлиза от сместа от необработени маслинови масла и други рафинирани - от които възможните дефекти, които те представят, се извличат чрез химични процеси. Киселинността му трябва да бъде под 1,5 градуса.
  • Масло от маслиново кюспе: Получава се след процеса на рафиниране на кюспето - пастата, която се образува след екстракцията на маслините - и се смесва със специфичен дял необработен зехтин.