От известно време виждам известен интерес към тофу.

Поради въпросите, които ми задавате в имейлите и това, което ми казвате в нашата група във Facebook, виждам итри за тази храна, но някои от вас не знаят много добре и не знаят какво е това.

Така че днес ще посветим публикацията в блога, за да говорим за него.

сбогом

Тофу е растителна храна, която се използва за заместване на животински протеини във вегетарианска диета, но не се използва само от вегани, но всеядните животни все повече се интересуват от тези храни, които ни позволяват да намалим протеините от животински произход.

Какво е тофу?

Тофу се произвежда от подквасено соево мляко.

Това мляко се получава от натрошени соеви зърна и се прави вид пюре.

Обикновено външният му вид е подобен на сиренето, продава се в супермаркетите в компактен блок и е най-използваното в кухнята.

Изглежда, че произхожда от Китай преди повече от 2000 години, от XIX век достига до Европа и Северна Америка с китайски и японски емигранти.

Ползи от тофу

Той е един от основните източници на протеин за веганите.

Неговият прием на протеини е 8 грама протеин на 100 грама.

Освен това е по-малко калорично от червеното месо; 100 грама тофу осигуряват около 70 ккал, докато 100 грама червено месо осигуряват 300 ккал.

Друго предимство е, че в него няма наситени мазнини, които увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и повишават холестерола. За разлика от червеното месо, ако съдържа малко количество ненаситени мазнини, здравословни мазнини, от които тялото ни се нуждае.

Друго полезно нещо за тофуто е богатството му от соев лецитин, който понижава нивата на холестерола и е от съществено значение за правилното функциониране на нервната система и мозъка.

Други вещества в тофуто ще бъдат сапонини; изофлавони, които регулират женския хормонален баланс поради сходната им структура с естрадиола; има и антиоксиданти като флавоноиди, които помагат за неутрализирането на свободните радикали, които състаряват клетките ни.

Освен това ни осигурява витамини от група В и минерали като желязо, калций, цинк, магнезий, фосфор ...

Как да го използвам в кухнята?

Най-използваният, особено от не-вегетарианците, е компактен тофу, като сирене.

Нарязва се на парчета и може да се готви по много начини: мариновано, запечено, задушено ...

Преди да го приготвим, трябва да го изсушим с абсорбираща хартия и да помним, че тъй като не вкусва нищо само по себе си, трябва да му дадем вкус с храната и подправките, с които е придружен; тоест трябва да го подправите добре, за да има вкус.

Нарязан на кубчета, можете да го добавите към паста, ориз, да ядете заедно със зеленчуци, в супа или яхния.

Може да се добавя и към салати.

Или можем да го ядем, сякаш е пържола от месо, отрязваме филийка и я слагаме на скара например.

Можем да направим и сандвич с него, придружен от разнообразие от зеленчуци ... сандвич от пълнозърнест хляб и ще бъде супер здравословен.

Един трик, за да го направите по-вкусен, е да го мариновате преди:

В контейнер слагаме сос на основата на натурално кисело мляко, малко горчица, ароматни билки, които харесвате най-много и подправки. Нарязваме тофуто на кубчета и го добавяме към предишния сос и го оставяме в хладилника поне един час.

И сега можете да приготвите тофуто с вкусен вкус, както най-много ви харесва.

Има и друга форма на тофу, която е по-лека, подобна на киселото мляко и която може да се използва за заместване на яйца в рецепти или масло.

Еквивалентностите в случай, че се интересувате:

300 грама тофу плюс течност се равняват на 3 яйца или 300 грама масло или три кисели млека.

С този вид тофу можете също да правите сосове и винегрети за нашите салати.

И опитвали ли сте някога тофу? Иска ли ви се да опитате?