Типичният доминикански обяд основно се върти около три храни: ориз, боб и месо, в това, което ние популярно наричаме „знамето“.

Като наша емблематична комбинация от храни, интересно е да се има предвид нейната хранителна стойност и колко би наддала теглото. Ще прегледаме тази информация от 100 грама от всяка храна.

какво

Това количество бял ориз, което е приблизително еквивалентно на нормално индивидуално ястие, осигурява около 120 калории (приготвени без мазнини), включително почти 3 грама протеин. Освен ако не е обогатен ориз или пълнозърнест сорт, витаминният компонент е почти нулев. По отношение на минералите, той съдържа много натрий, нещо, което трябва да се има предвид особено от хората с хипертония.

Ако говорим за боб, имаме по-пълноценна храна: 21,4 грама протеин, 11,3 фибри, 1,5 мазнини и енергиен прием от 305 калории на 100 грама. Обикновено консумираме около 70 грама във "знамето".

Това бобово растение е отличен източник на калий (важен минерал за добро кръвно налягане), освен това осигурява калций, фосфор и магнезий и фолиева киселина (витамин В9).

Що се отнася до месото, ако е пиле, имаме, че 100 грама постно месо осигуряват 109 калории, почти 20 грама протеин, 3,4 грама мазнини.

Говеждото, 120 калории, с 20 грама протеин и 4 мазнини. Осигурява минерали като желязо, калий, цинк, калций, хлор и витамин В12.

Горното изчисление на калориите не включва добавеното масло. За всяка супена лъжица използвано масло трябва да добавим около 90 калории. Подправки като чесън и лук също добавят известна енергийна стойност. Стойностите са променливи в зависимост от кулинарния метод, както и от изядените количества, но в чиния с ориз, боб и месо консумираме между 700 и 1000 калории и повече, ако допълваме с пържени храни, авокадо и сладки напитки.

Между 1000 и 1050 калории е препоръчителното количество енергия на обяд за здрави мъже на 19 и повече години; за жени между 800 и 850 калории, в рамките на балансирана дневна диета (3000 калории за тях, 2500 калории за тях) и с умерена физическа активност.

Нашето „знаме“ е хранително ценно. За да не превишим калорийния прием, можем да предприемем някои мерки, като например да се погрижим за размера на порциите, тоест да се храним в умерени количества; ограничете месото до четири пъти седмично, също бобови растения. Намалете маслото, за да го готвите възможно най-много; изхвърлете пържени храни като камъни, мадури, арепита и др. и предпочитайте повече зелени и/или варени зеленчуци като допълнение. Тези, яжте ги първо, като предястие, защото фибрите насърчават ситостта, ще се напълним по-рано. Напитката, за предпочитане вода.