Интервю и видео с д-р Мартинес-Гонсалес, големият експерт в средиземноморската диета, който разкрива 5 „добри“ храни, които да се грижат за нашето здраве

Йоланда Васкес Мазариего

наука

The Д-р Мигел А. Мартинес-Гонсалес е медицински епидемиолог, професор по превантивна медицина и обществено здраве в Университета на Навара, изследовател по хранене и гост-професор в Училището за обществено здраве в Харвард TH Chan, член на групата CIBEROBN и координатор на мрежата PREDIMED, най-голямото рандомизирано проучване на Средиземноморска диета и здраве, проведени в Европа.

Току-що публикувахте новата си книга Какво ядеш? Наука и съзнание да се противопоставим, задължително за разбиране на стратегиите, с които хранителната индустрия ни заблуждава и с които те застрашават нашето здраве. Като предишната книга, Здраве до определени науки, е важна книга за хора, които се грижат за здравето си и се грижат за диетата си, както го правим в Sport Life, с упражнения и добри храни от средиземноморската диета. Възползвахме се от представянето на книгата в Мадрид, за да го интервюираме, не пропускайте последното видео с „5-те добри храни“, които можем да включим в ежедневната си диета, въпреки че доскоро те имаха лоша репутация.

1/Как открихте своето призвание за медицина и по-специално за науката за храненето и епидемиологията?

Преди 2/20 години средиземноморската диета беше неизвестна Как си спомняте първите реакции, когато разговаряхте със специалисти от света на храненето за средиземноморската диета?

Първоначално мислех, че в носталгията и традициите има много повече, отколкото в научната реалност. Докато не реших да събирам данни. Виждайки какво - от време на време - данните показаха, че ме убеди.

3/Мигел Анхел, знаем, че се грижиш за себе си, спортуваш и се храниш здравословно. но какво имате за закуска?

Кафе без захар). Плодове почти винаги. Понякога имам и тост от пълнозърнест хляб с необработен зехтин. Друг път имам кисело мляко (2 или 3 пъти седмично). Приблизително веднъж седмично закусвам пържено яйце. И когато взимам торта, това е, защото имате гаранциите, че сме я приготвили у дома. Не отделям много време за закуска.

4/Бихте ли ни казали една от няколкото храни, които не липсват във вашата ежедневна диета?

5/И храна, която те лишава и която не трябва да ядеш?

Замразени. Оставям го веднъж седмично.

6/Знаем, че сте атлетичен човек, какъв вид спорт харесвате? Препоръчвате ли да правите аеробни или анаеробни упражнения? Защо?

Правя планина винаги, когато мога през почивните дни. Ходя да тичам веднъж или два пъти седмично. Когато отивам на пътешествие, винаги взимам маратонките си със себе си и правя ранно бягане през парковете и улиците на града, където трябва да бъда. Практикувам скуош. Когато отивам в Бостън, винаги използвам мотора си за всичко и през уикенда се карам дълго. Правя всеки ден по няколко набирания и щанги. Препоръчвам основно аеробни упражнения, но придружени от малко повече анаеробни упражнения с разнообразие от сила, баланс и гъвкавост.

7/Когато приятел ви пита за „диета за отслабване“, какво препоръчвате?

Тази с 17-те точки на PREDIMED-Plus. Подробно е в книгата "Какво ядеш?"Зад тези 17 точки има много наука. Това не е само моята идея. Това е съвместно усилие на много учени от много университети и здравни центрове в страната. И това работи, особено в дългосрочен план.

8/Как сте живели и живеете ли глобалната пандемия от COVID-19? Какво мислите, че бихме могли да направим в Испания, за да го избегнем?

Като първи принцип имах: повече физическо дистанциране, по-голяма социална и афективна близост с хора: семейство, колеги, студенти. В Испания от края на януари до септември винаги сме закъснявали за това, което е трябвало да се направи. Това е като пожар в гора: ако не го потушите скоро, колкото и драконовски мерки да сте сложили, няма да получите почти нищо. Трябва да се проучи добре, от външни, научни и ОБЩО деполитизирани органи, защо имаме толкова лоши показатели не само в техните резултати, но и в тяхната надеждност.

9/Бихте ли ни дали един или повече съвети за запазване на здравето по време на COVID-19?

Избягвайте наднорменото тегло, приемайте достатъчно витамин D, като ядете тлъста риба и се излагате на слънце поне 15 минути на ден, правейки чести физически натоварвания, а също така бих настоял да приемаме 3-те еми много сериозно: маска, ръце и метри. И за да се избегне на всяка цена да сте в „3 ces“: близо, претъпкано и затворено.

Благодарение на Д-р Мигел Анхел Мартинес-Гонсалес за това интервю и видеоклиповете, които сме записали, с повече съвети за спортисти, които можете да намерите в YouTube Life канал Sport Life.

В това първо видео д-р Мигел Анхел разкрива 5 храни, които са здравословни и се препоръчват да се приемат всеки ден, въпреки че някои от тях се считат за не особено препоръчителни, като яйца или кафе.