• Раиса галегос

  • Дял
  • Tweet
  • Linkedin
  • Менеам
  • WhatsApp

„Вярно ли е, че веганската диета е дефицитна? Не, и не само, че не е, но в много случаи е по-здравословно от други, което считаме за здравословно или пълноценно. "

хранене

Там бяхме, седнали в Холбокс, пред вегетариански сладкиши и достойни за витрина смутита. Започнахме да говорим и И двамата сме съгласни в едно и също нещо: липсата на информация е бездна и има десетки безспорни митове, които само объркват. Тя е Диана Пина, диетолог с ясна цел: да подобри качеството на живот на хората, като ръководи промяната в хранителните навици. Казва ми, че постепенно е спрял да консумира месо преди около 2 години. Сред млечните продукти сиренето все още не е успяло да устои. Причината не понася вредата, причинена на животното. Тя се застъпва за това, че всички видове храни могат да съжителстват в правилната мярка, но е важно да разполагате с правилната информация. И това ще направим, за да докладваме как е възможна растителна диета и това от своя страна да не вреди на здравето ни.

„Веганската диета не може да бъде здравословна“

Даяна ни изяснява това. "Научни изследвания показват, че веган или вегетарианска диета има определени предимства като намаляване на смъртността, риск от хипертония, диабет или ревматоиден артрит. Вижда се също така, че тези, които следват този начин на хранене, имат по-добър контрол на теглото и по-добро придържане към храната. Това означава, че ако ги насочите към растителна диета, те я спазват по-добре от другите диети. " (Не това очаквах!). „Освен това се забелязва, че хората, които спазват този тип диета, са склонни да водят по-здравословен живот, тъй като в крайна сметка това се превръща в начин на живот, който не е просто ядене. Той заявява, че това генерира по-голяма информираност за здравето и това ни кара да променим други навици. Също така влияе, че повечето от преработените съдържат храни от животински произход, така че имаме две за едно: разширяваме зеленчуците, оставяме преработените.

Самата СЗО отдавна не може да избегне да не препоръчва консумацията на червено месо. "Обичайно е хората, които ядат червено месо, да го придружават с нездравословни храни като алкохол и картофи, което влошава ситуацията."

Още един мит за дупката.

"Винаги сме яли месо, ние сме част от хранителната верига."

Това ще донесе опашка. Истината е, че хранителната верига е чудесно перфектна. Оказва се, че има изискан баланс между всички видове, дори, не само балансът между тях, но и на екологично ниво е шедьовър. Всички знаем типичното за „без пчели не бихме издържали две новинарски емисии“. Е, също съм чувал и съм сигурен, че не съм единственият, това без нас светът би бил много по-добър. Ние сме прекрасните? провал на хранителната верига, защото повече от това да допринасяме, ние унищожаваме. Всъщност съжалявам, че развалям купона за повече от един, но ние не сме месоядни. Нито Ph на кръвта ни, нито челюстта или ръцете ни имат сходство с тези на тези животни. Така че, не е оправдание, че лъвът яде зебрите, за да продължи да ги яде сам. Не казвам, че спираме да ги ядем, просто казвам, че не съм под този мит.

И дори да беше така, дори и да бяхме, се позовавам на това, което Диана посочва: „Преди гладиаторите се биеха и не затова все още сме там. Ние не действаме като компонентите на тази верига, към която се позоваваме. Нито те ще се хранят с нас, нито ние от тях. Нещо повече, животните, които могат да служат за храна на другите, са ограничени чрез изкуствено размножаване. Ние сме най-умното и съвестно животно. Дори да живеем в това естествено състояние, ако знаем откъде да си набавим храна или хранителни вещества, защо да избираме опцията, която нанася най-голяма вреда? ".

От тук се сервира празникът.

„Веганската диета не е подходяща за всички възрасти“

По думите на Даяна и според Академията по хранене и диетология и Диетологичната асоциация на Канада, „добре планираната веганска диета, правилно допълнена с В12, е хранително достатъчна и също така осигурява ползи за здравето на всички етапи от жизнения цикъл: бременност, кърмене, детство, бебета и дори спортисти. "

Въпреки че това е било обсъждано ad douseam, тук има мнения за всеки вкус. Пресата също не помага. Новини за недохранени деца, спазвали веганска диета, се появиха няколко пъти в медиите. Да видим, ясно е, че щракването е по-лесно, когато говорим за грешките и варварствата, които са извършени под етикета на веган, но нека не се бъркаме, недохранването се появи много преди веганството. Има хора, които се хранят зле по целия свят и ако не, можем да видим нивата на затлъстяване и как са нараснали напоследък. Ясно е, че има вегани, които са недохранени и се хранят лошо, какъвто е случаят с огромен брой месоядни.

И когато говорим за спортисти, възможно ли е да бъдем елитен спортист и веган едновременно? Да, всъщност става новина всеки път, когато някой от тях промени навиците си. Луис Хамилтън, Новак Джокович, играчът от НБА Крис Пол, Карл Луис или сестрите Венера и Серена Уилямс са някои от тези, които показват съвместимостта на професията си с този тип диета.

„Веганската диета не е здравословна по време на бременност

Тук влизаме в спорен въпрос. Ако не сте преминали през нея, със сигурност сте чували повече от една жена около вас, загрижени за нивата на желязо през този период. Вярно е, че е време, в което трябва да контролирате добре тези нива, независимо от диетата, която спазвате, всъщност е обичайно да се добавя с желязо през тези месеци, независимо дали сте веган или не.

Но какво се случва, когато хиляди пъти ни казват, че диетите на растителна основа са бедни на желязо или причиняват анемия?Може ли веганката и бременната жена да имат дефицит на желязо, просто като изберат тази "диета"? Истината е, че за пореден път добавяме още един мит към раницата. Даяна обяснява отлично, че наистина няма опасност и че, докато е балансирана диета, това е напълно безопасна диета. Така че това беше мит! В зеленчуците има много желязо (по-късно ще атакуваме желязото).

„Веганите са здрави заради простия факт, че са“

Тук от другата страна на палубата, тези, които мислят, че веган или вегетарианска диета ще отнеме излишните килограми или ще ви спаси от всякакъв здравословен проблем. Даяна има ясно мнение, „Да си веган не е същото като да се храниш здравословно“. Всъщност, когато пациентът дойде в кабинета, защото е решил да остави месо, риба или животински продукти, преди да се съсредоточи върху хранителните вещества, които може да са с недостиг, като желязо, протеини и т.н., това, което правя, е да видя дали има добър начин на хранене. Обичайното е да се срещаш с хора, които нямат добър начин на хранене, противно на това, което мнозина могат да мислят. " Голяма част от населението далеч не достига дневните препоръки за плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни и бобови растения.

На пазара има ултрапреработени храни с ниско хранително качество, приготвени с рафинирани мазнини или нездравословни количества захар, като веган сладолед, соеви колбаси, бисквитки като Oreos (които са вегани), конфитюри, ароматизирани соеви кисели млека, закуски, сладкиши за вегетарианци, пици и хамбургери. Очевидно е, че следвайки диета, базирана на това, да се радвате на добро здраве не е нещо, което е гарантирано.

„B12 може да се получи само от животни“

Ами добре, това е царят на митовете. Митът par excellence. Какво ще кажете за B12? За какво говори всичко Христос? Откъде идва всъщност? Нека започнем с това, че B12 не е нещо, което е изключително за животните, месото не е единственият източник, всъщност не е истинският източник. Те имат В12, защото са го яли и преди, а не защото се е родил по чудо в извънземното им тяло. B12, за начало, е витамин, който бактериите синтезират, бактерии, които откриваме в калта, в почвата и на земята. Сега не е обичайно да ходим в градината, между другото без пестициди, за да извадим моркова от земята с пръст и да го изядем, но наистина е идеята, това, което се случва е, че сега сме финолис.

И защо тогава толкова настояваме за месо? Реалността е, че в идеалния свят животното трябва да пасе и да абсорбира този В12 със собствени средства, но това вече не е така, тъй като при интензивно животновъдство те се допълват с хапчета, същите, препоръчани от лекари и диетолози в зеленчуковите диети. Даяна ни казва, че в много случаи хората не са склонни към добавки и аз се присъединявам към нейните думи:

„На първо място има физиологични ситуации като бременност, при които е повече от препоръчително ежедневно да се допълват или да се правят медикаменти, нещо, което се случва и с голяма част от населението, страдащо от хипертония или диабет, и ние не виждаме това странно, ние го нормализирахме. Месото, което приемаме, идва от месната промишленост, а не от животни, които живеят на свобода, пасещи се свободно. Като ядем фураж, обогатен с B12, ние по някакъв начин допълваме всички нас, пряко или косвено. Усилията, свързани с приемането на седмично хапче, са минимални в сравнение с цялото въздействие, което генерира консумацията на месо. "

Тогава, Ако реша да спра да ям месо, какво да направя по въпроса? В12 е много важен, тъй като неговият дефицит може да причини неврологични увреждания. Даяна ни казва, че когато човек спре да яде храни от животински произход, първото нещо, което трябва да направите, е да вземе B12. Това не означава, внимавайте, че консумацията на месо гарантира перфектно снабдяване с този витамин. Би било препоръчително да приемате хапче от 2000 микрограма седмично. Освен това е много икономичен, няма странични ефекти и ако го надвишите, няма токсичност или неблагоприятни ефекти. В случай на вегетарианска диета, която много пъти има съмнения, важи същото, тъй като за да достигнем минималните изисквания би трябвало да ядем не по-малко от 3 яйца на ден.

„Има дефицит на протеини, желязо, омега3 и калций при 100% зеленчукова диета“

Ако нещо ни е станало ясно, това е, че протеинът е основно хранително вещество за здравето. Той е част от нашите тъкани, кожа, нокти и мускули в допълнение към имунната система и хормоналната система. Даяна хвърля малко повече светлина върху това. "В обществото, в което живеем, ни е много трудно да имаме дефицити, защото можем да получим голямо разнообразие от храни." Но, Къде намираме протеини на растителна основа?Толкова ли е пълноценно като животното? „Можем да го намерим в соята и техните производни като тофу, текстурирана соя, соево кисело мляко или бобови растения, както и в някои псевдозърнени храни като киноа, овален овес, амарант и ядки.“ В какво количество да го приемаме? "С чиния бобови растения на ден бихме получили добра порция протеин."

Но внимавайте, че растителният протеин не е като този на месото. За да приемете пълния протеин, този, който съдържа всички основни аминокиселини, са необходими някои трикове. Препоръчително е да комбинираме бобовите растения с други зърнени култури, като чиния леща с ориз или препечен хляб с хумус. Не е необходимо да се прави в същия прием, но в същия ден.

А какво ще кажете за Желязото? „Вижда се, че сред вегетарианците или веганите няма по-големи случаи на анемия, случва се, че има хора, по-склонни към нея и в зависимост от това дали се хранят по-добре или по-лошо, те могат да страдат от нея. Но това е нещо често срещано сред населението. " Вярно е, че усвояването на желязо от растителен произход има още един трик, трябва да приемате витамин С, за да го усвоите. Затова забравете да имате леща, ако нямате домат (суров) или цитрусов плод, защото е безполезен. Но хайде, независимо дали сте веган или не, е безполезно.

Омега 3 Получаваме го от орехи или натрошен лен, чиа или конопени семена. Калцият от тофу, соята, броколите, зелето, зелето или бадемите например са фантастични източници на калций. В допълнение, по отношение на последното, има голям брой изследвания, които свързват консумацията на млечни продукти с остеопороза, превръщайки вечния спасител на костите ни в главен палач.

Накратко, това няма да убеди, въпреки че може да изглежда по друг начин, става въпрос за не подкрепящи аргументи за стъклените дворци, а за информиране и вземане на съзнателни и полезни решения, на първо място, за себе си. Много хора погрешно вярват, че песъчинката им става веган и нищо не е по-далеч от истината. Зърното избира всеки как да го сложи и до каква степен. Има хора, които премахват потреблението на 100%, други го оставят за социални моменти, трети решават да не се лишават от него поне веднъж седмично. Ключът е да намерите всеки един от тяхната тайна формула и да загубите страха от фалшиви митове които ни водят в море от съмнения. Преди всичко, да, от съществено значение е да се обърнете към специалист по хранене, който да ни помогне да улесним пътя и да избегнем бъдещи проблеми. В крайна сметка става въпрос за повторно обучение как да се храните.