дава

Млякото и млечните продукти са храни с голямо разнообразие от хранителни вещества, че заедно с разнообразното и балансирано хранене ни помагат да отговорим на изискванията на различни витамини и минерали, които са от съществено значение за нашето тяло.

Какви макронутриенти ни дава млякото?

Млякото осигурява въглехидрати, главно лактоза. Чаша от 200 ml мляко ще ни осигури около 10% от референтния прием на захар на ден 1, въпреки че това не са добавени захари, но захари, естествено присъстващи в храната.

Също, протеин играят основна роля за тялото, допринасяйки за растеж и поддържане на мускулна маса 2 и участие в нормален растеж и развитие на костите при деца 3 .

В този смисъл 12-20% от общата енергия, погълната чрез диетата, трябва да бъде под формата на протеини. По този начин кравето мляко ни помага да отговорим на тези изисквания, като осигурява около 3 g протеин на 100 ml пълномаслено, полуобезмаслено и обезмаслено мляко, което представлява около 12% от референтния прием в диетата на възрастен 4 .

И накрая, млякото има липиди или мазнини, които подпомагат усвояването на мастноразтворимите витамини, като напр витамин А и D 3, той също предвижда незаменими мастни киселини. По този начин, от общата консумирана енергия, 20-35% трябва да бъдат осигурени под формата на липиди 5. В този смисъл на пазара има голямо разнообразие от мляко, от пълномаслено мляко с принос от най-малко 3,5 g обща мазнина на 100 ml мляко, до полуобезмаслено мляко със съдържание между 1,5 и 1, 8 g на 100 ml или обезмаслено с по-малко от 0,5 g мазнина на 100 ml мляко 6 .

Млечни витамини и минерали

Млякото е важен източник на калций, освен че има други минерали и витамини, които ни помагат да отговорим на ежедневните нужди на всеки от тези хранителни вещества.

По този начин при средно възрастен човек препоръки за калций в диетата те са 800 mg дневно, като са малко по-високи на етапи като детството, бременността и по време на периода на лактация, при които препоръките са около 1300 mg. При популацията на възраст над 60 години дневните препоръки за калций също са малко по-високи и възлизат на 1200 mg на ден 7 .

В този смисъл, чаша от 200 ml пълномаслено и обезмаслено мляко ни помага да постигнем 28% от дневните нужди от този минерал, със съдържание на 220 mg калций 6, въпреки че може да има млека с по-висок прием на калций.

По същия начин можем да се наслаждаваме на голямо разнообразие от мляко, обогатено с по-високо съдържание на калций, достигайки около 160 mg калций на 100 ml, което ни осигурява 40% от дневните нужди от калций на 200 ml чаша мляко 6 .

Този вид мляко има и по-високо съдържание на други витамини, като витамин К, А, D, Е, фолиева киселина и минерали като фосфор.

За всичко това, млякото е изключително подходящ хранителен инструмент тъй като ни позволява да достигнем ежедневните препоръки за голямо разнообразие от хранителни вещества.

1 Панел на EFSA за диетични продукти, хранене и алергии (NDA); Научно становище относно диетичните референтни стойности за въглехидратите и диетичните фибри. EFSA Journal 2010; 8 (3): 1462 [77 с.]. doi: 10.2903/j.efsa.2010.1462.

2 Регламент (ЕС) № 432/2012 на Комисията от 16 май 2012 г., който установява списък на разрешени декларации за здравословни свойства на храни, различни от тези, свързани с намаляването на риска от заболяване и развитие и здравето на децата.

3 Регламент (ЕО) № 983/2009 на Комисията от 21 октомври 2009 г. за разрешаване или отказ за разрешаване на някои здравни претенции в храни, свързани с намаляването на риска от заболяване и развитието и здравето на децата.