Влезте с вашия Facebook профил и се насладете на вашия списък с любими:
- Ежедневни менюта
- Рецепти на Cefe
- Рейес рецепти
- Хранене за ден за ден
- Кулинарни работилници
- Търсач
Търсене по категория
Търсене по съставки
Търсене по категория
Търсене по съставки
Когато видим съкращенията ГМО свързано с храна, се отнася до Генетично модифициран организъм. Това име се използва, за да изрази това генетичният материал на тази храна е изкуствено трансформиран чрез това, което сме чували, наречено "генетична манипулация или модификация".
Тези техники се използват, за да добавят към генетичния компонент на организма някакво свойство, което по природа той не притежава и което може да бъде много полезно за неговото запазване, узряване, вкус, трайност и т.н. Благодарение на това гените от друг вид могат да бъдат включени в генетичния код на храната, което би било невъзможно с класическите техники за генетично подобрение на селскостопанските видове.
Всички генетично модифицирани организми трансгенни ли са?
По-скоро всички ГМО са ГМО, но не всички ГМО са ГМО. ГМО са генетично модифицирани организми, към които са добавени гени от друг вид. ГМО, при които експресията на един от техните гени просто се инхибира или усилва, са просто ГМО. Трябва да разграничите това много добре. Всеки организъм, който е генетично подобрен със собствената си добродетел, например укрепва здравата кожа на домат, за да стане още по-устойчив, е пример за суха, нетрансгенна генетична модификация.
Когато обаче плодът се вмъкне в гените на генетичния си код от друга или от която и да е друга храна или животно, за да се постигне по-голям или по-малък размер, ще имаме работа с трансгенен организъм.
Взимането на ГМО е вредно за вашето здраве?
Най-големият спор, който тези организми предизвикват, е да опознаем със сигурност дали ни вредят по някакъв начин. Тъй като няма налични дългосрочни проучвания, не може да се даде силен отговор на този въпрос. Следователно никой всъщност не е абсолютно прав по въпроса за генетично модифицираните организми и трансгениката.
Вярно е, че генетичната модификация може да доведе до неволно въвеждане на токсични вещества в нашата диета или алергени, които е трудно да се намерят, но според здравните власти това е лесно контролируем риск.
За да се осигури безопасност на потребителите, законът установява, че храни, съдържащи ГМО, могат да се продават само ако са преминали строг контрол на безопасността на храните. Много по-строги дори от тези на обичайните продукти. Именно в тези контроли е възможно да се открият евентуални проблеми с алергия или токсичност. Въпреки това ще бъдем много внимателни към новата научна информация, която пристига, за да бъдем добре информирани.