Семейството на Мартинес Буханда и Mª Jesús Chinchertru, ендокрин в болницата на Ла Риоха Виамед Лос Манцанос, се присъединиха към своите заключения относно това кой вид вино е най-полезен за здравето и как трябва да се консумира, за да се получат всички ползи, които носи. В зависимост от вида вино и начина, по който се консумира, то ще има по-добро въздействие върху здравето ни.

отслабване

Фактори като хигиена или спазване на мерките за контрол при производството на вино са от съществено значение, за да може да се постигне продукт, който е наистина естествен. „Извършването на строг санитарен контрол е важно, за да може след това виното да е здравословно“, обяснява Лорън Росийо, технически директор на семейство Мартинес Буханда. И добавя: „Тенденцията в лозаро-винарския свят е да се произвеждат вина, които по-уважават околната среда и са по-малко технологични. С други думи, повече занаятчии в производството му и без добавки, само грозде ”. В този смисъл семейството на Martínez Bujanda редовно провежда изследвания на биологичното разнообразие и въглеродния отпечатък, където използването на пестициди и сулфити е ограничено до максимум. Става въпрос за избягване на външни агенти за самото грозде, за да могат да се създадат по-здравословни вина.

Виното е нещо повече от храна. Ендокринният Mª Jesús Chinchertru обяснява, че основният му полезен принос са антиоксидантите. "Поради производството си, червеното вино е по-антиоксидант, тъй като алкохолната ферментация протича, докато мъстта е в контакт с кожата и семената, области с високо съдържание на ресвератрол, най-добрият антиоксидант", посочва той.

Виното дебелее ли ви?

Често се разглежда връзката между виното и наддаването на тегло и семейство Martínez Bujanda уверява, че червеното вино е най-широко консумираното в Испания. „Вярно е, че има предпочитание да се консумира повече червено вино, поради наследени традиции като влиянието на Риоха или Рибера“, казва Розильо. По случайност става въпрос и за сорта, който ви помага да отслабнете.

„Калоричният прием на вино, като алкохолна напитка, е висок; това е хранителното вещество с най-висока калорийна плътност (7 kcal/g), след мазнините и превъзхожда въглехидратите и протеините ”, обяснява ендокринната.

"Но червеното вино, за разлика от бялото, има много специално свойство: то активира ген, който предотвратява образуването на нови мастни клетки и в същото време стимулира съществуващите да ги пречистват постепенно, като ги елиминират от тялото ни." По този начин той допринася за загуба на тегло, когато се приема по време на хранене. Д-р Чинчертру добавя, че като алкохолна напитка е най-индикирано и повишаването на нивата на омега 3 мастни киселини. Независимо от вида вино, което се консумира, препоръчителната консумация варира между една или две чаши на ден, но винаги придружена храна.

Времето има значение

Предполага се, че изпиването на чаша червено вино с вечеря е най-доброто време на деня за консумацията му, тъй като неговите съдоразширяващи свойства намаляват възможните нощни сърдечно-съдови събития. Но Чинчертру посочва, че „истината е, че независимо дали на обяд или вечеря, виното винаги е по-полезно, когато се приема с храна поради хипогликемичния си ефект“.

Въпреки че потребителите на тази напитка се задоволяват да се насладят на нейната консумация, ползите за здравето, получени благодарение на виното, също започват да формират част от енологичния опит, към който се приближава потребителят.