консумацията

Семейство Martínez Bujanda и Mª Jesús Chinchertru, ендокринни в болницата в Ла Риоха Viamed Los Manzanos, споделиха своите заключения относно това кой вид вино е най-полезен за здравето и как трябва да се консумира, за да се получат всички ползи, които носи. Червеното вино, наред с други свойства, има способността да активира ген, който предотвратява образуването на нови мастни клетки, според Chinchertru.

Виното е нещо повече от храна. Ендокринният Mª Jesús Chinchertru обяснява, че основният му полезен принос са антиоксидантите. "Поради производството си, червеното вино е по-антиоксидант, тъй като алкохолната ферментация протича, докато мъстта е в контакт с кожата и семената, области с високо съдържание на ресвератрол, най-добрият антиоксидант", посочва той.

Често се обсъжда връзката между виното и наддаването на тегло, но според многобройни изследвания червеното е това, което помага най-много да отслабнете. Любопитното е, че това е сортът, който се консумира най-много в Испания: „Вярно е, че има предпочитание да се консумира повече червено вино, поради наследени традиции като влиянието на Риоха или Рибера“, казва Росило.

„Калоричният прием на вино, като алкохолна напитка, е висок; това е хранителното вещество с най-висока калорийна плътност (7 kcal/g), след мазнините и превъзхожда въглехидратите и протеините ”, обяснява ендокринната.

"Но червеното вино, за разлика от бялото, има много специално свойство: то активира ген, който предотвратява образуването на нови мастни клетки и в същото време стимулира съществуващите да ги пречистват постепенно, като ги елиминират от тялото ни." По този начин той допринася за загуба на тегло, когато се приема по време на хранене. Д-р Чинчертру добавя, че като алкохолна напитка е и най-подходящ за повишаване нивата на омега 3 мастни киселини.

Предполага се, че изпиването на чаша червено вино с вечеря е най-доброто време на деня за консумацията му, тъй като неговите съдоразширяващи свойства намаляват възможните нощни сърдечно-съдови събития. Но Чинчертру посочва, че „истината е, че независимо дали на обяд или вечеря, виното винаги е по-полезно, когато се приема с храна поради хипогликемичния си ефект“.

Независимо от вида вино, което се пие, препоръчителната консумация варира между една или две чаши на ден, но винаги придружена от храна.

Но освен ползите за здравето, за да бъде виното наистина здравословно, фактори като хигиена или спазване на мерките за контрол при производството на вино са от съществено значение, за да може да се получи продукт, който е наистина естествен. „Извършването на строг санитарен контрол е важно, за да може след това виното да е здравословно“, обяснява Лорън Росийо, технически директор на семейство Мартинес Буханда. И добавя: „Тенденцията в лозаро-винарския свят е да се произвеждат вина, които по-уважават околната среда и са по-малко технологични. Тоест, повече занаятчии в производството му и без добавки, само грозде ".