Ешерихия коли O157: H7 бактерията е нова причина за хранителни заболявания.

представлява

Очаква се 73 000 случая на инфекция и 61 смъртни случая в Съединените щати всяка година.

Инфекцията често води до кървава диария и от време на време бъбречна недостатъчност.

По-голямата част от болестта е свързана с консумация на замърсено и необработено говеждо месо.

Личният контакт в семействата и детските ясли също е важен начин на предаване.

Инфекцията може да възникне и след пиене на сурово мляко и след плуване или пиене на вода, замърсена с канализация.

Потребителите могат да предотвратят инфекция с Е. coli O157: H7 чрез старателно готвене на говеждо месо, избягване на непастьоризирано мляко и старателно измиване на ръцете.

Тъй като организмът живее в червата на здрави говеда, във фермите за добитък и по време на преработката на месо се изследват превантивни мерки.

Какво е Ешерихия коли O157: H7?

E. coli O157: H7 е един от стотиците щамове на бактерията Escherichia coli.

Въпреки че повечето щамове са безвредни и живеят в червата на здрави хора и животни, този щам произвежда мощен токсин и може да причини сериозни заболявания. .

E. coli O157: H7 е признат за първи път като причина за заболяване през 1982 г. по време на огнище на остра кървава диария; огнището, определено да се дължи на замърсени хамбургери.

Оттогава повечето инфекции идват от яденето на необработено телешко месо.

Комбинацията от букви и цифри в името на бактерията се отнася до специфичните маркери, открити на повърхността й, и я отличава от другите видове Е. coli.

Как става Е. coli O157: H7?

Организмът може да се намери в малък брой животновъдни ферми и може да живее в червата на здрави говеда.

Месото може да се замърси по време на клането на животни и организмите могат да се смесват напълно с говеждото месо, когато е смляно.

Бактериите, присъстващи на вимето на кравите или на оборудването, използвано за изцеждане на мляко, могат да попаднат в суровото мляко.

Яденето на месо, особено говеждо месо, което не е приготвено достатъчно, за да убие Е. coli O157: H7, може да доведе до инфекция.

Замърсеното месо прилича на нормално месо и мирише на нормално месо.

Въпреки че броят на организмите, необходими за причиняване на болестта, е неизвестен, има съмнения, че тя е много малка.

Други известни източници на инфекция включват консумация на непастьоризирано брюкселско зеле, маруля, салам, мляко и сокове и след плуване или пиене на вода, замърсена с канализация.

Бактериите, открити в диарийните изпражнения на заразените хора, могат да се предават от един човек на друг, ако хигиенните навици са неадекватни и ако хората не си мият ръцете.

Това е особено вероятно сред малки деца, които не са обучени да използват тоалетната (тоалетна или тоалетна).

Членовете на семейството и партньорите на тези деца са изложени на висок риск от инфекция.

Малките деца обикновено отделят организма в изпражненията си в продължение на седмица или две след отзвучаване на болестта.

По-големите деца рядко носят организма без симптоми.

Какво причинява заболяването Е. coli O157: H7?

Инфекция с Е. coli O157: Н7 често причинява остра кървава диария и коремни спазми; понякога инфекцията причинява кървава диария или няма симптоми.

Обикновено има малка или никаква температура и болестта се изчиства в рамките на 5-10 дни.

При някои хора, особено деца под 5-годишна възраст и възрастни хора, инфекцията може да доведе и до усложнение, наречено хемолитично-уремичен синдром, при което червените кръвни клетки се разрушават и настъпва бъбречна недостатъчност.

2% до 7% от инфекциите водят до това усложнение.

В САЩ хемолитично-уремичният синдром е водещата причина за остра бъбречна недостатъчност при деца и повечето случаи на хемолитично-уремичен синдром се причиняват от Е. coli O157: H7.

Как е инфекцията с Е. coli O157: H7?

Инфекция с Е. coli O157: H7 се диагностицира чрез откриване на бактериите в изпражненията.

Повечето лаборатории за култивиране на изпражнения не тестват за E. coli O157: H7, така че е важно да се изиска образецът на изпражненията да се изследва върху сорбитол-MacConkey агар (SMAC) за откриване на този организъм.

Всеки, който внезапно има кървава диария, ще трябва да представи образец за изпражнения за изследване на Е. coli O157: H7.

Как се лекува болестта?

Повечето хора се възстановяват без антибиотици или друго специфично лечение за 5 до 10 дни.

Няма доказателства, че антибиотиците подобряват хода на заболяването и се счита, че лечението с някои антибиотици може да ускори бъбречните усложнения.

Средства против диария, като лоперамид (Imodium), също трябва да се избягват.

Хемолитичният уремичен синдром е животозастрашаващо състояние, обикновено лекувано в интензивно отделение.

Често се налага кръвопреливане и бъбречна диализа.

При интензивно лечение смъртността поради хемолитично-уремичен синдром е 3% до 5%.

Какви са дългосрочните последици от инфекцията?

Хората само с диария се възстановяват напълно.

Около една трета от хората с хемолитично-уремичен синдром имат анормална бъбречна функция много години по-късно, а някои се нуждаят от продължителна диализа.

Други 8% от хората с хемолитично-уремичен синдром имат други усложнения през целия живот, като високо кръвно налягане, епилептични припадъци, слепота, парализа и ефекти от премахването на част от червата.

Какво може да се направи, за да се избегне инфекция?

The Е. coli O157: H7 ще продължи да бъде основна грижа за общественото здраве, докато продължава да замърсява месото. Превантивните мерки могат да намалят броя на говедата, носещи Е. coli и замърсяване на месото по време на клане на животни и мелене на месо. Разследването на тези превантивни мерки току-що започна.

Какво можете да направите, за да избегнете инфекция с Е. coli O157: H7?