кефирната

През последните години балансираната и здравословна диета взе по-голямо присъствие. Вече не е странно да се говори за хранене или да се "грижи" по време на хранене. Дори сме включили изцяло нов речник за това. въпреки това, със сигурност сте чували за кефирната вода, но наистина ли знаете какво е тя?

След това ще ви разкажем всичко за тази напитка, от нейната употреба и предимства до това как можете да я приготвите в уюта на вашия дом. Това е сравнително нова храна, но пълна с хранителни вещества. Не го пропускай.

Какво представлява кефирната вода?

Това е ферментирала напитка чрез микробна култура със същото име, наричан още SCOBY (Симбиотична колония на бактерии и дрожди). Колония от млечни и оцетни бактерии, дрожди и микроорганизми действат симбиотично върху млякото или водата, в зависимост от това дали искате да направите вода или кефирно мляко, за да получите ферментирала напитка.

За да ферментира кефирът водата, е необходимо в нея да се разтворят хранителни вещества, които да я превърнат в оптимална среда за развитие на микробна култура. Ще говорим повече за това, когато видим как да приготвим тази напитка у дома.

Ползите и употребата на кефирната вода

Със сигурност се чудите защо е добре да пиете кефирна вода, тогава ще ви представим основните й предимства и употреби:

1. Пробиотик

Кефирна вода, като кефирно мляко и кисело мляко, съдържа живи микроорганизми, които подобряват метаболитните функции, помага за борба с бавен трафик. Като ферментирал продукт, той е натоварен с полезни микроорганизми за микробиотата.

Постоянната консумация на пробиотични вещества подобрява качеството на чревната флора и заедно с това намалява честотата на метаболитни заболявания. Разследване, публикувано в списанието Critical Reviews in Food Science and Nutrition, установи, че приемът на тези микроорганизми също е способен да намали симптомите на непоносимост към лактоза.

2. Подобрява чревната флора

Към увеличава броя на млечнокиселите бактерии в нашите черва, подобрява чревната флора и спомага за елиминирането на патогени. По този начин можем да се радваме на по-добро здраве на червата и да намалим честотата на диария.

3. Антибактериални свойства

Някои изследвания показват това кефирни пробиотици, сред които е Lactobacillus kefiri, дори може да инхибира растежа на различни бактерии в тялото, като Salmonella, E. coli или Helicobacter pylory. От друга страна, въглехидратният „кефиран“ в кефира също би имал антибактериални свойства.

Тези ферментирали напитки могат да бъдат ефективно средство за лечение на чревна дисбиоза. Експертите препоръчват обичайния му прием, за да се намали рискът от развитие на тези видове нарушения или да се лекуват, ако те вече са се проявили.

4. Може да понижи холестерола

Няма много изследвания за това, но данните показват, че тази напитка може да помогне подобряване и/или контрол на нивата на лошия холестерол. Във всеки случай влиянието на диетата върху липидния профил е ограничено.

5. Рехидратация

Това е изотонична напитка, затова е идеално да ни рехидратирате. Тъй като е и с ниско съдържание на калории, може дори да бъде включен в плановете за отслабване.

Рецепта за кефирна вода

Кефирните гранули имат мека, желатинова текстура, която може да напомня на карфиол. Ако това са кефирните млечни гранули, те са белезникави, докато тези на кефирната вода са прозрачни.

Важно е да знаете разликата между използвайте подходящата култура за ферментация на напитката че искаме. Нека да видим сега как да приготвим тази ферментирала напитка:

Съставки

  • 1 литър минерална вода.
  • 3 супени лъжици цяла тръстикова захар.
  • 1/2 лимон (по желание).
  • 3 големи супени лъжици воден кефирен гранулат.

Прибори

  • Голям стъклен буркан, с широко гърло и пластмасово или стъклено (не метално) капаче
  • дървена лъжица

Подготовка

  1. Поставете литра вода вътре в буркана.
  2. Добавете гранулите воден кефир, захарта и ако искате да овкусите напитката, лимоновия сок.
  3. Разбъркайте добре с дървената лъжица. Можете също така да затворите бутилката и да я разклатите.
  4. Оставете сместа да престои два или три дни при стайна температура (между 15 и 30 градуса). По време на процеса на ферментация гранулите кефир ще консумират захарта и ще генерират органични киселини, ферментирайки водата.
  5. Консумирайте и се наслаждавайте на неговите предимства.

Обща информация за кефирната вода

  • Ако го бутилирате добре, ферментиралата напитка може да запази хранителните си характеристики за една година.
  • Когато отваряте, трябва да го държите в хладилника.
  • Тъй като не съдържа млечни продукти, той е подходящ за хора с непоносимост към храна и алергии.

Пригответе кефирна вода за подобряване на здравето

Както видяхте, приготвянето на кефирна вода е много просто. Смеете ли да го направите и да се възползвате от неговия хранителен принос? Консултирайте се с Вашия лекар за повече информация относно кефира и неговите ползи за здравето. Освен това препоръчваме да разберете с него дали консумацията му е препоръчителна, в случай че страдате от алергии или здравословни проблеми.

  • Oak SJ., Jha R., Ефектите на пробиотиците при непоносимост към лактоза: систематичен преглед. Crit Rev Food Sci Nutr, 2019. 59 (11): 1675-1683.
  • Wischmeyer PE., McDonald D., Knight R., Роля на микробиома, пробиотиците и терапията с дисбиоза при критично заболяване. Curr Opin Crit Care, 2016. 22 (4): 347-53.

Завършил връзки с обществеността и институциите (2005) и Степен по реклама (2007) в Universidad Argentina de la Empresa, Антонела Грандинети работи няколко години в различни комуникационни консултации като изпълнител на национални и международни сметки. През 2009 г. тя започва своя опит като онлайн журналист и редактор на съдържание за различни уебсайтове. Направил е курсове за уеб дизайн и SEO позициониране да специализира в областта 2.0, където е работил и в областта на научните изследвания и генерирането на олово, мениджър на общността и дизайн. Интересът й към писането я накара да публикува досега пет детски истории, книга за майчинството по хумористичен начин (Дневник на лоша майка) и два непълнолетни романа, Тайни във въздуха и Тайни в песните ми. В момента тя работи самостоятелно като копирайтър, писател и преводач на онлайн съдържание.

Курубата е плод на храст за катерене, който може да се консумира и е в състояние да осигури ползи за ...

Коренът Таро е грудка, която не е добре позната в много западни страни. Той обаче има поредица ...

Човешката диета се нуждае от баланс между онези хранителни вещества, които осигуряват енергия, и тези, които не я получават. Сред тези, които не го правят, са минералите. Функциите му са толкова важни ...

Знаете ли, че е възможно в храната да се открият бактерии, които причиняват увреждане на здравето? Консумация на замърсени продукти ...

Наличието на мазнини и мускули в човешкото тяло са част от различните съществуващи тъкани. Въпреки това,…

От 50-годишна възраст трябва да увеличите консумацията на някои основни хранителни вещества. В този момент в ...

Съдържанието на тази публикация е написано само с информационна цел. В нито един момент те не могат да служат за улесняване на диагнозите или замяна на работата на професионалист. Препоръчваме ви да се свържете с вашия доверен специалист.