Киселото зеле е зеле (листно зеле, зеле, червено зеле), ферментирало (или нарязано на ленти, или нарязано), с изключение на това, че в този случай сме добавили, освен сол и хвойна, повече съставки като моркови, грах, сезонни плодове, целина, цветя, чесън, тиквички, ядки или плодове от сезона като кестени и други зеленчуци. Очаква се да съдържа до 50 различни съставки. Което го прави уникална храна.

представлява

Това е резултат от различни тестове и доказан опит на различните съставки, които го съставят, тъй като не всички храни са подходящи за ферментация като авокадо.

Основни съставки на киселото зеле: зеле, сушени плодове, хвойна и сушени плодове.

Какви свойства прави?

Киселото зеле е стабилен продукт с типичен аромат, получен чрез сложен химико-микробиологичен феномен. По време на ферментацията размножаването на млечнокисели бактерии, естествено присъстващи в листата на зеленчука (Глюкозинолати), води до намаляване на разпространението на вредни микроорганизми и забавяне или инхибиране на нормалната промяна.

- Те възстановяват киселинно-алкалния баланс благодарение на млечната киселина:

Тези бактерии благоприятстват пребиотичния ефект, който е толкова полезен за нашата бактериална флора.

Нашите черва съдържат полезни бактерии, които са отговорни за много важни задачи, като поддържането на патогенни организми (включително гъбички като кандида) под контрол. Тези бактерии също насърчават усвояването на хранителните вещества от храните, които ядем, възстановяваме или защитаваме червата си от въздействието на лекарствата (антибиотици) и ни защитават срещу инфекции. Регулирайте бактериалната микрофлора на червата и я контролирайте чрез намаляване на броя на свободните радикали.

- Богато е на витамини А, В1, В2 и С:

Витамин С е необходим за усвояването на желязото, освен че е необходим за много реакции в нашето тяло. Ето защо витамин С е от съществено значение за избягване на анемия. От друга страна, витамините В1 и В2 са много важни за нашата нервна система, като се намесват в процеса на обучение и памет, те също забавят стареенето, грижат се за косата и ноктите ни и са от съществено значение за етапите на растеж. Витамин А предотвратява катаракта и глаукома и участва в развитието на костите.

- Богато е на ензими:

Че те са катализаторите на много химични процеси, които се случват в тялото ни и са от съществено значение за доброто здраве. Ензимите намаляват с напредването на възрастта и поради лоши хранителни навици, кофеин, алкохол, тютюн или лекарства.

- Той ни осигурява минерали като калций, желязо, фосфор или магнезий:

Много важни минерали, за да могат костите ни да растат добре, мускулите ни да нямат недостатъци или нервната ни система да изпълнява функциите си.

- Увеличете процеса на пречистване:

От тялото и подобрява заболявания като подагра (високо съдържание на пикочна киселина), артрит, храносмилателни разстройства, възпалено черво или диария и запек.

- Подобрете нашата имунна система (поради витамин С, антиоксидант):

Благодарение на него можем да избягваме и да се борим от обикновена настинка до колит, алергии или цистит и дори е доказано, че той е способен да инхибира развитието на ракови клетки. Вече са проведени няколко проучвания, които заключават, че киселото зеле или ферментиралото зеле е способно да намали риска от страдания от различни видове рак като гърдата, дебелото черво, белия дроб, черния дроб или простатата.

Важно е да запомните, че това кисело зеле НЕ ПАСТЕРИЗИРАН (не съдържа оцет), трябва да се съхранява в хладилник.

Поради силния си вкус се използва за подправяне на салати, тестени изделия, ориз, сандвичи и др.. Препоръчва се да се слагат по 2 супени лъжици на човек, или ако искате повече.

Ако искате да спрете да използвате сол, можете да замените киселото зеле, стига да се добавя към горещи ястия след сервиране, тъй като, ако киселото зеле се загрее, то губи свойствата си.

Ако ще оставите коментар или имате предложения, направете го без табу и с уважение, това ще ни помогне да израстваме качествено.

Изабел (Четвъртък, 02 август 2018 08:03)

Обичам киселото зеле и го консумираме много у дома, но никога не съм го опитвал така с други съставки, защото не съм го виждал на пазара. Къде мога да го взема?

Животът на Ягрити (Четвъртък, 02 август 2018 13:47)

Здравей Изабел, благодаря ти за твоя коментар.
Ние правим това кисело зеле, можете да го получите от нашия магазин или да го вземете физически в нашата екологична ферма. За повече информация можете да се свържете с нас.
Поздравления.