Ако искате да се насладите на тази прекрасна храна с препарат, много различен от обичайния, препоръчваме ви да дойдете в Бороа. В нашето меню Txindoki можете да намерите прекрасния сладолед от тиква, пащърнак, подправки и Idiazábal, непобедим десерт, който да завърши една приятна вечер.

представлява

The пащърнакът е зеленчук, който изглежда подобно на морковите, въпреки че има по-кафеникав цвят или белезникав. Преди няколко години беше много трудно да се намери, но днес повечето супермаркети и универсални магазини го продават. Освен че е източник на минерали като калий, той е високо ценен и заради своите гастрономически ползи.

В днешната публикация ще разберем произхода на тази храна, ще видим каква е основни хранителни свойства и ние ще ви покажем рецепта много оригинално, което може да се направи с пащърнак.

Откъде идва пащърнакът?

Известен още като пащърнак, пащърнакът се култивира, откакто хората са изоставили начина си на ловци-събирачи. Приготвяше се печено или варено и беше една от основните храни на популярните класове през векове. Откриването на Америка и пристигането на доматите и картофите обаче ги изместиха на заден план.

Свойства на пащърнак

Въпреки че на пръв поглед изглежда като слаба версия на моркова, Пащърнакът е много по-богат на минерали и витамини. Той има витамини от групи В, С и Е, както и магнезий, калий и фосфор. В допълнение към този хранителен принос, голямото предимство е, че едва ли ви прави дебели.

100 грама пащърнак се равняват на около 75 калории, така че е около a идеална храна за балансирана диета и отслабване. Имате и диуретични свойства, благоприятстващи елиминирането на токсините. И много фибри, за да улеснят тежкото храносмилане.

Той има високо ниво на флавоноиди, които му придават антиоксидантни свойства. Той е противовъзпалителен и помага за функционирането и защитата на бъбреците. Освен това предпазва имунната система поради наличието на витамин С.

Пащърнакът е храна, особено препоръчителна за хора, страдащи от хипертония. Това се дължи на вазодилататорните му ефекти, които помагат за контрол на кръвното налягане и предотвратяват всички видове сърдечно-съдови инциденти.

Какъв е вкусът на пащърнак?

Пащърнакът не спира да се консумира, защото не са били добри. Беше кафявият му тон, който предизвика отхвърлянето на съвременните потребители, тъй като на пръв поглед външният му вид е много по-малко привлекателен от морковите, които имат поразителен оранжев цвят, който ни кани да ги ядем.

За наша изненада, когато обелваме пащърнака, откриваме, че вътрешността му е в светло бял цвят. Вкусът му има леки пикантни и анасонови нюанси, с вкусен аромат, който ще изпълни всяко ястие със свежест. Може да бъде гответе по хиляди различни начини: пюрирани, задушени, варени или печени. И ако листата са в добро състояние, те също са годни за консумация, с вкус, подобен на спанака.