бульон

Природата ни предлага храни, чиито свойства биха могли да имат положителен ефект върху тялото ни. Ролята на хроничното възпаление при основните дегенеративни заболявания стимулира изследванията на влиянието на храненето и диетата върху възпалителните показатели.

В тази статия споделяме рецептата за вкусен бульон, приготвен със съставки, на които се приписват противовъзпалителни свойства. Но първо искаме да запомним, че въпреки всички хранителни ползи, които може да съдържа този бульон, не е препоръчително да се злоупотребява или да се използва като лечение на възпалителни заболявания.

Освен това, в случай че се лекува медицинско състояние, трябва да се консултирате с Вашия лекар или диетолог преди да го включите в диетата, в случай че има някакъв неблагоприятен ефект.

Съставки за приготвяне на бульона

Броколи

По принцип всички кръстоцветни зеленчуци, включително броколи, зеле, карфиол и зеле, съдържат определени молекули с противовъзпалителни свойства. Искаме да подчертаем броколите заради неговите съдържание на витамини С, Е и минерали като калций и желязо.

Има много изследвания, които са проверили предполагаемите антиоксидантни и противовъзпалителни ефекти на броколите. В допълнение към включването му в този бульон, ние също препоръчваме да го ядете на пара, недоготвено и под формата на покълнали семена броколи.

Чесън и лук

Както чесънът, така и лукът съдържат алицин, съединение, богато на сяра. През цялата история много различни култури са признавали потенциалното използване на чесъна за профилактика и лечение на различни заболявания.

Последните проучвания подкрепят ефектите на чесъна и неговите екстракти в широк спектър от приложения. Вярват се различните съединения в чесъна намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, имат антимикробни ефекти и те показват предимства в концентрацията на глюкоза в кръвта. Въпреки че все още са необходими повече изследвания.

От друга страна, има съобщения, че съединенията в лука имат редица ползи за здравето, включително антитромбоцитна активност, антитромботична активност, антиастматична активност и антибиотични ефекти.

Целината е растение от семейство apiaceae с фенолни съединения и антиоксиданти. Някои изследвания показват, че алкините в целината може да има усилващ ефект срещу оксидативен стрес в черния дроб.

Куркума

Благотворните ефекти върху здравето на куркумина се практикуват в традиционната медицина от древни времена. The куркума съдържа висок индекс на желязо, натрий, магнезий, калий и цинк. Ето защо е доказано, че консумацията на тази подправка е много полезна за здравето, за различни аспекти.

Този корен съдържа куркумин, противовъзпалителен компонент. В допълнение, някои изследвания показват, че може да подпомогне профилактиката на заболяванията. Необходими са обаче по-подробни проучвания и клинични изпитвания за подобряване на ефикасността, безопасността и начина на действие на куркума.

Като подправка, можем лесно го включвайте във всякакви яхнии, супи, кремове или дори десерти като смутита, крем или сладкиши. Неговото присъствие в този бульон ще бъде от съществено значение.

Как да приготвим този бульон?

Ще готвим зеленчуците и зеленчуците, ако е възможно, те са органични, с вода и куркума на прах, в продължение на поне 40 минути. Ще прецедим зеленчуците, от които можем да се възползваме за приготвянето на ястието. Например по следните начини:

  • За пълнене на омлет.
  • Като пълнеж за пикантни тарти.
  • За да направите зеленчуков крем.
  • Като гарнитура към други ястия.
  • За да направите доматен сос със зеленчуци.
  • За да направите бъркане на яйца.

Можем да ги ядем и директно, с малко екстра върджин зехтин или с домашна майонеза.

препоръки

Можем да приготвим този бульон, особено, по време на студени периоди или в онези моменти, когато забелязваме ниска защита. Трябва обаче да споменем, че приемането му няма да ни излекува от никакво заболяване или ще премахне шансовете да го развием, тъй като последното зависи от множество фактори.

Е Важно е да отидем на лекар в случай, че страдаме от някакво заболяване и нека следваме препоръките, които препоръчвате.

  • Vasanthi, H., Mukherjee, S., & Das, D. (2009). Потенциални ползи за здравето от броколи - химико-биологичен преглед. Мини-рецензии по медицинска химия, 9(6), 749-759. https://doi.org/10.2174/138955709788452685
  • Corzo-Martínez, M., Corzo, N., & Villamiel, M. (2007). Биологични свойства на лука и чесъна. Тенденции в науката и технологиите за храните, 18.(12), 609–625. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2007.07.011
  • Sowbhagya, H. B. (2014). Химия, технологии и хранителни функции на целина (Apium graveolens L.): Общ преглед. Критични отзиви в науката за храните и храненето, 54(3), 389–398. https://doi.org/10.1080/10408398.2011.586740
  • PRIYA, S. D. (2010). Tumeric: Билкова и традиционна медицина. Фармация, две(2), 208–220. Взето от http://scholarsresearchlibrary.com/ABR-vol1-iss2/ABR-2010-1-2-87-90.pdf
  • Galland L. Диета и възпаление. Храненето в клиничната практика. 2010 г.
  • Hwang JH, Lim S Bin. Антиоксидантни и противовъзпалителни действия на цветята на броколи в стимулирани с LPS RAW 264.7 клетки. Предишна Nutr Food Sci.2014;
  • Bayan L, Koulivand PH, Gorji A. Чесън: преглед на потенциалните терапевтични ефекти. Avicenna J фитомедицина. 2014;
  • Suleria HAR, Butt MS, Anjum FM, Saeed F, Khalid N. Onion: Защита на природата срещу физиологични заплахи. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015 г .;
  • Sukketsiri W, Chonpathompikunlert P, Tanasawet S, Choosri N, Wongtawatchai T. Ефекти на екстракта от Apium graveolens върху оксидативния стрес в черния дроб на артритни плъхове, индуцирани от адювант. Предишна Nutr Food Sci.2016;
  • Rahmani A, Alsahli M, Aly S, Khan M, Aldebasi Y. Роля на куркумина в профилактиката и лечението на заболяванията. Adv Biomed Res.2018;

Диплома по журналистика от университета Рамон Люл в Барселона (2005). Сътрудничил е на различни агенции и медии като Europa Press и Com Ràdio. Работил е в издателския сектор като писател, редактор, преводач и коректор на книги (Edicions 62, Редакционна команегра, Ara Llibres, Océano Gran Travesía). Степен по натуропатия (природна медицина) от Heilpraktiker Institut de Barcelona (2011), специализирана в храненето, цветните есенции и природните лекарства и терапии. Практикувал е като натуропат за центрове в Каталуния, а също и самостоятелно. Работил е в сектора на биологичните и вегетариански храни за компанията Vegetalia. Той е взел курс Хранене и затлъстяване: контрол на наднорменото тегло, предлаган от Националния автономен университет в Мексико.