аминокиселините

Аминокиселините са част от структурата на протеините. Те са важни, тъй като упражняват жизненоважни функции, без които животът не би бил възможен. Някои от тях са образуването на тъкани и синтеза на хормони и невротрансмитери.

Въпреки че препоръчителните количества и източниците на храна се отнасят до протеините, в действителност основният и необходим компонент са аминокиселините. Това са тези, които в крайна сметка играят биологична функция в тялото. Поради тази причина ние преглеждаме по-долу какви са те и каква роля играят в здравето.

Какво представляват аминокиселините?

Аминокиселините са химични комплекси, образувани от амино група и друг карбоксил. Те са основните компоненти на протеините, които са изградени от повече или по-малко дълги вериги от тези малки парченца. В природата можете да намерите около 170, въпреки че има 20, от които хората се нуждаят.

Всички тези 20 аминокиселини са също толкова важни и необходими. Всъщност е от съществено значение всеки от тях да е на разположение, в противен случай метаболитните функции са ограничени. Като цяло между тях могат да се направят някои разграничения:

  • Основни аминокиселини: Те не могат да се произвеждат от организма и трябва да се доставят с храна. Това са хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, фенилаланин, треонин, триптофан и валин.
  • Неесенциални аминокиселини: Този термин се отнася до всички онези аминокиселини, които тялото може да изгради само, ако те не присъстват в диетата. Неесенциалните аминокиселини включват аланин, аргинин, аспарагин, аспарагинова киселина, цистеин, глутаминова киселина, глутамин, глицин, пролин, серин и тирозин.
  • Условни аминокиселини: са някои, които не са от съществено значение за здравите хора. Вместо това те стават такива при някои специфични условия. Това се случва при заболяване или в стресови ситуации. Условните аминокиселини включват аргинин, цистеин, глутамин, орнитин, тирозин, глицин, пролин и серин.
Протеиновите храни осигуряват основни и несъществени аминокиселини на човешкото тяло.

Какви функции имат аминокиселините в организма?

Аминокиселините са в основата на всеки метаболитен процес, протичащ в тялото. От това произтича неговото жизненоважно значение за хората. Някои от най-важните му изпълнения са обобщени по-долу.

Формиране на телесни структури

Една от основните роли на аминокиселините е да бъдат част от протеини и полипептиди. От тях тялото прави молекули и компоненти. Ето защо те са от съществено значение в процесите на растеж и развитие.

Сред всичко се откроява образуването на тъкани като колаген, еластин или кератин, които съставляват основните компоненти на кожата, костите, сухожилията и косата. Тук аминокиселините, които съдържат сяра в състава си, като метионин и цистеин, играят важна роля.

Създаване на азотни молекули

Някои тъкани в тялото използват аминокиселини, за да образуват други азотни съединения. Това не са протеинови молекули, но са необходими и за изпълнение на много функции. Например, порфирини, открити в хемоглобина или някои компоненти на ДНК и РНК.

Поддържане на добра работа и здраве

Аминокиселини са от съществено значение за доброто общо състояние, тъй като те до голяма степен участват в следните процеси: производство на хормони, функциониране на нервната система и формиране на клетъчни структури.

Активиране на защити

Резултатите от последните проучвания показват значението на аминокиселините за оптималното функциониране на имунната система. От една страна, регулират активирането на някои защитни клетки, като Т и В лимфоцити, естествени убийци и макрофаги. Те също така участват в образуването на антитела, които играят основна роля в борбата срещу патогени като вируси, бактерии, гъбички и паразити.

Източник на захранване

Това не е една от основните дейности на аминокиселините, тъй като това е начин за получаването му с някои недостатъци. Така, предпочитаните субстрати на организма за тази цел са въглехидратите и мазнините. Но при определени условия, като продължителна бърза или много нисковъглехидратна диета, те в крайна сметка могат да се разпаднат за енергия.

Проблеми, произтичащи от аминокиселинен дефицит

В някои случаи приносът на аминокиселини не е достатъчен. Определени количества са необходими за изпълнение на основните функции, които са описани. Този дефицит допринася за появата на специфични симптоми. Както обясняват специалистите, най-важните признаци са следните:

  • Депресия.
  • Безпокойство.
  • Безсъние.
  • Умора и слабост.
  • Лечебни проблеми.
  • Забавен растеж.

Едно от най-сериозните и непосредствени последици от ниските нива на аминокиселини в кръвта е спирането на растежа. Този ефект е особено важен по време на ранното детство и бременността. Документирано е, че липсата на протеини в диетата на бременната майка води до по-ниско тегло и ръст на бебетата при раждането.

Има два случая на сериозни заболявания с дефицит на аминокиселини: квашиоркор и маразъм. Те обикновено се появяват при деца, които имат лоша диета, с малко протеини с висока биологична стойност и богати на въглехидрати. Трябва да се отбележи, че това е общо хронично недохранване, свързано с глада.

Въпреки че наличието на аминокиселини е основно за организма, те трябва да са в баланс. Някои скорошни изследвания показват, че излишъкът от тях или някои от техните производни може да е свързан с появата на заболявания като болестта на Алцхаймер, деменции, инсулт или инфаркти.

Аминокиселините са основни молекули за цял живот

Аминокиселините изпълняват някои основни функции, като експресията на гени или образуването на протеини, хормони, клетки на имунната система и други молекули. 20-те, които са необходими за такива цели, се осигуряват от достатъчно и разнообразно хранене, богата на храни като риба, месо, ядки, бобови растения или соеви производни.