Как лесно да приготвите червена леща у дома и от какво се състоят? Те са прекрасни бобови растения, пълни с хранителни ползи за здравето. Ние ги откриваме.

Лещата са прекрасни и изискани бобови растения, добре познати в кухнята на много страни, където е обичайно да се консумират придружени с бульон и други съставки или просто сотирани. В Испания например е много често да се консумират задушени с чоризо и други колбаси, а в други страни (както и в тази) те са символ на късмет, когато се ядат в първия ден от годината.

Въпреки че най-известните и най-популярните са черна леща, в последните години червена леща Те печелят последователи, особено заради лекотата на готвене и много по-лесното им приготвяне. Защо? Главно защото, тъй като няма типичната външна кутикула, каквато има черна леща, не е необходимо да ги накисвате предишната вечер. И освен това има тенденция да се готви за по-малко време.

Днес искаме да поговорим с вас за тях, да открием от какво се състоят, кои са добродетелите, които ни предлага редовната им консумация и най-вече как можем да ги приготвим в кухнята.

червената

Какво представлява червената леща? Какви са те и от какво се състоят?

The червена леща Те са разнообразие от леща, което е част от семейството на бобовите - бобови растения - и е научно известно с името Lenticchia Rossa. Те лесно се различават по червеникаво-оранжевия си цвят, докато когато ги консумираме, забелязваме и тяхната текстура, когато ги ядем.

Те са изключително популярни и много традиционни в индийската кухня, където е обичайно да се приготвят в ястия като Tarka Dal и Dahl или Daal. И двете ястия са високо ценени, особено от вегетарианците, тъй като са питателни и вкусни ястия, приготвени с бобови растения.

Какви са ползите от червените бобови растения?

От хранителна гледна точка червената леща се откроява със сложното си снабдяване с фибри, което е идеално за подобряване на различни чревни функции, помага за регулиране на чревния транзит и е много полезно за предотвратяване на запек. Освен това осигурява усещане за ситост и помага да се поддържат оптимални нива на кръвната захар.

Те също така осигуряват много интересно количество желязо, което може да бъде много интересно, особено когато се комбинира с храни, богати на витамин С, тъй като усвояването на този минерал ще бъде много по-добро. Например, червената леща е идеална, придружена с червени или зелени чушки.

Приносът му във витамините също е много интересен. Съдържанието му се откроява особено в фолиева киселина, основен витамин, известен от своя страна като В9 и който е от съществено значение както преди, така и по време на бременност, като предотвратява дефекти на нервната тръба при бебето.

От друга страна, ако имате проблеми с храносмилането на черна леща, може да се изненадате да видите, че няма да имате този проблем с червената леща. Защо? Главно защото нямат типичната външна обвивка, каквато има тъмният сорт. Следователно те са по-лесни за смилане и освен това няма да е необходимо да ги накисвате предната вечер, както ще видим в следващия раздел.

Разбира се, червената леща има недостатък. Те имат дефицит на метионин, незаменима аминокиселина, така че е много препоръчително да ги придружавате със зърнени храни, като ориз. Така те ще се превърнат в много по-питателно ястие, а също и богато на протеини.

Как да готвим лесно червена леща

Както споменахме по-рано, истината е, че приготвянето на червена леща е много по-просто и лесно в сравнение с черната леща. Особено след като не е нужно да ги накисвате за една нощ.

Този път ще се научим как да готвим червена леща, без да добавяме повече съставки, по основен начин.

Необходими съставки:

  • 1 чаша червена леща
  • 2 + 1/2 чаша вода
  • Сол
  • Черен пипер на вкус

Как да готвя обикновена червена леща:

  1. Поставете червената леща в гевгир или сито и ги измийте добре под студена течаща вода. Измийте ги и ги изплакнете много добре, за да премахнете всички замърсявания, които могат да останат върху тях.
  2. Изсипете червената леща в тенджера и добавете вода.
  3. Сложете водата да се готви, докато започне да кипи. Точно когато започнат да кипят, намалете котлона и задушете червената леща за около 25 минути. Трябва да ги разбърквате от време на време, за да предотвратите залепването им.
  4. Добавете сол и черен пипер на вкус.
  5. Умно! Те ще бъдат в точката си, когато видите, че червената леща се е превърнала в нещо като плътно пюре.

Можете да им се насладите, като добавите малко къри и ги придружите с малко печена чушка или зърнени храни като кафяв ориз. Ще се превърне в прекрасно и изключително питателно ястие.

И ако се осмелите да разработите още някоя рецепта, споделяме това прекрасно видео, където ще научите как да направите вкусна червена леща със зеленчуци: