В тази статия ще видим какво представляват „добрите“ мазнини, име, което им се приписва, предвид ползите, които те носят на тялото. Преди видяхме колко мазнини се нуждаем на ден, както и антагонистите на тези мазнини

мастни киселини

Сега се фокусираме върху предполагаемото добри и здравословни мазнини. Те се отнасят до двата вида ненаситени мазнини, които съществуват:

  1. Мононенаситени мазнини
  2. Полиненаситени мазнини

И по същия начин както преди:

  • Дали тези ползи за здравето са верни?
  • Какви са тези предимства?
  • Какви храни са богати на тези мазнини?
  • Може ли един вид мазнини наистина да бъде 100% здравословен?

Какво представляват мононенаситените мазнини?

Тези мазнини имат характеристиката, че са по-малко стабилни от наситените мазнини и в същото време повече от полиненаситените мазнини, така че тази междинна точка дава определени ползи за здравето, които не се споделят от предишните. Това свойство кара тези мастни киселини да придобиват различни форми в зависимост от температурата на околната среда.

При стайна температура те са в течно състояние, докато ако са в хладилник, придобиват твърд вид

Диетите с високо съдържание на този вид мазнини, според изследванията, ще отразят следните ползи:

  • Намален риск от рак на гърдата
  • Намаляване на нивата на холестерола
  • По-малък риск от инфаркт
  • Отслабване
  • Намаляване на болката при пациенти с артрит
  • Намаляване на коремните мазнини

Мононенаситените мазнини регулират физиологични функции на организма, сред тях участват в правилния растеж и развитие при децата, поддържане на здравето на мозъка, оптимално функциониране на централната нервна система.

Мононенаситени мазнини помага за подобряване на усвояването на хранителни вещества. Те включват основни елементи, като мастноразтворими витамини A, D, E и K. Те осигуряват енергия и спомагат за поддържането на добрия външен вид на косата и кожата.

Мононенаситени мастни източници

Сред най-често срещаните:

  • Зехтин
  • Авокадо
  • Маслини
  • Бадеми
  • Ядки макадамия

Какво представляват полиненаситените мазнини?

Този тип съдържа в своя химичен състав повече от една двойна връзка на веригата от въглеродни атоми. Всички мастни киселини съдържат верига от въглеродни и водородни атоми. Наситените са "наситени" с водородни атоми, където всеки въглероден атом е свързан с един от водородните.

Консумирането на големи количества наситени мастни киселини може да доведе до определени рискове за здравето. Ненаситените мастни киселини не задържат тези водородни атоми

Ако мононенаситените се считат за най-здравословни, следващите са полиненаситените. Тези мастни киселини осигуряват енергия за мускулите, сърцето и други органи. Те също участват в образуването на клетъчната мембрана. Може би терминът есенциални мастни киселини ви звучи познато, тъй като както показва името им, те са вещества, които тялото не произвежда и затова ще трябва да добавете ги чрез храна.

В полиненаситените мазнини има 2 основни мастни киселини:

  • Омега 3
  • Омега 6

Струва си да се спомене, че в този момент ключът е да се поддържа оптимално омега 6 VS съотношение омега 3

Това съотношение трябва да бъде около 2: 1 за добро здраве. Но реалността не е такава и има диапазони от 10: 1 или дори по-лошо, 20: 1 и 30: 1.

Други важни за здравето мастни киселини

Възползвайки се от друга статия, откриваме MCT, или средноверижни мастни киселини, с голям брой полезни свойства за организма, особено от спортна гледна точка, поради неговите свойства, които са склонни да окисляват този вид мастни киселини като енергия, вместо да се отлагат.