представляват

За дълго време, консумацията на наситени мазнини се счита за рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания. Неотдавнашно макро проучване обаче показа, че консумацията на обща наситена и ненаситена мазнина не е свързана с риска от остър миокарден инфаркт или смъртност от сърдечно-съдови заболявания.

Изследването също така показа, че умереният прием на наситени мазнини е по-благоприятен от прекомерния прием на въглехидрати. В идеалния случай следвайте a балансирана диета с качествени източници за правилното функциониране на организма и избягвайте възможни заболявания, получени от храната.

В случай, че страдате от някакво заболяване или специално медицинско състояние, това ще бъде лекарят или диетолог, който препоръчва кои храни са по-подходящи индивидуално.

Какво представляват наситените мазнини?

От химическа гледна точка наситените мазнини са молекули на мазнини, които нямат двойни връзки между молекулите на въглерода, защото са наситени с молекули водород. Наситените мазнини са вид хранителни мазнини, които обикновено са твърди при стайна температура.

Мазнините са важна част от вашата диета, но някои видове са по-здравословни от други. Този тип, заедно с транс-мазнините, се счита за вреден и препоръчва се по-често избиране на здравословни растителни мазнини.

Храни с най-високо съдържание на наситени мазнини

Проучването „Проспективна градска епидемиология на селските райони“ (PURE) е публикувано в медицинското списание The Lancet и представено в Барселона на конгреса на Европейското кардиологично общество. Интервюираните изследователи и анализира проби от 135 000 души в 18 страни за повече от седем години.

По-конкретно, диетите на участниците бяха сравнени с честота на сърдечно-съдови заболявания, техните рискови показатели и смъртност. Високият прием на въглехидрати е свързан с по-висок риск от обща смъртност, докато общите мазнини и отделните видове мазнини са свързани с по-ниска обща смъртност.

В светлината на тези резултати изследователите предлагат глобалните диетични насоки да бъдат преразгледани.

Но Какви храни съдържат наситени мазнини?

Източниците на наситени мазнини са много разнообразни, някои по-удобни от други. Нежеланата храна, картофеният чипс и индустриалните хлебни изделия ги съдържат. Поради тази причина е препоръчително да се намали количеството наситени мазнини, които идват главно от преработени храни, за да се помогне за понижаване нивата на холестерола и подобряване на сърдечно-съдовото здраве.

Млечни продукти

Някои млечни продукти с високо съдържание на наситени мазнини са:

  • Мляко
  • Кисело мляко
  • Сирене
  • Масло
  • Маргарин
  • Шоколад
  • Замразени

Друго проучване предполага, че консумацията на мляко и млечни продукти може да играе важна роля за поддържане на здравословно телесно тегло.

Наситени масла

Някои растителни масла, като кокосовото, са богати на наситени мазнини. Проучването PURE също предполага, че тези масла не са вредни и дори могат да бъдат леко полезни. Мононенаситените мазнини, като зехтина, все още са полезни.

Животински протеини

Наситените мазнини се намират във високи концентрации в месните продукти от животински произход:

  • Свинска мас
  • Краве месо
  • Пиле
  • Свинско
  • овнешко

Препоръчително е да ограничите приема си до два или три дни в седмицата, в разфасовки от около 150-170 грама.

Здравословна диета

Здравословната диета трябва да бъде балансирана и разнообразна, да се състои от част от сложни въглехидрати, богати на фибри, наситени и ненаситени мазнини, животински и растителни протеини, витамини, минерали и вода. Тези хранителни вещества присъстват в изобилие в плодовете, зеленчуците, зърнените култури, бобовите растения, млякото и неговите производни, яйцата и месото.

Може също да съдържа мононенаситени и полиненаситени мазнини. Откроява се Омега 3, известна със своите положителни ефекти върху сърдечно-съдовото здраве. Няма обаче сериозни доказателства, че по-високият прием на омега 3 е свързан с по-нисък риск от коронарна болест на сърцето и застойна сърдечна недостатъчност.

Определено…

Добра диета за контрол и намаляване на нивата на холестерола и по този начин запазване на здравето, трябва да включва:

  • Цели зърна
  • Плодове и зеленчуци
  • Обезмаслени млечни продукти
  • Ядки и семена
  • Нерафинирани растителни масла (като екстра върджин зехтин)
  • Зеленчуци
  • Риба
  • Месо

Хранителните навици са се променили поради начина ни на живот, контекста, в който израстваме, увеличената консумация на храни с високо съдържание на захари и т.н. Но не трябва да спираме да вземаме предвид, че основните принципи на здравословното хранене винаги ще бъдат едни и същи и трябва да се грижим за тях.

От друга страна, не трябва да забравяте това няма единна здравословна диета, по-скоро зависи от фактори като възраст, пол или медицинско състояние на индивида, наред с други. Поради тази причина е препоръчително да отидете на диетолог, за да разработите диета, която да отговаря на всеки човек.

  • КОЙ. (2012). КОЙ | Здравословна храна. Здравословна храна.
  • O'Sullivan, T. A., Hafekost, K., Mitrou, F., & Lawrence, D. (2013). Хранителни източници на наситени мазнини и връзката със смъртността: мета-анализ. Американски вестник за обществено здраве. https://doi.org/10.2105/AJPH.2013.301492
  • Li, Y., Hruby, A., Bernstein, A. M., Ley, S. H., Wang, D. D., Chiuve, S. E., ... Hu, F. B. (2015). Наситени мазнини в сравнение с ненаситени мазнини и източници на въглехидрати във връзка с риска от коронарна болест на сърцето Проспективно кохортно проучване. Вестник на Американския колеж по кардиология. https://doi.org/10.1016/j.jacc.2015.07.055

Бакалавър по педагогика по физическо възпитание от католическия университет Силва Хенрикес през 2011 г. (Чили). Елиса Моралес е специалист по физическа активност и здраве от чилийския олимпийски комитет. Той учеше Управление в спортни организации в Междуконтиненталната политехника; Авторитет, ръководство и лидерство в Националния автономен университет на Мексико (UNAM) и Инструменти за бизнес администрация в института Les Halles. Освен това е така Масажист от Instituto de Masoterapia Чили. В момента е така личен треньор, диетолог, копирайтър и масажист. Има 7 години опит в областта на физическата активност и храненето. Хобитата му са четенето на книги и научни статии, както и комикси, обича да пътува и да спортува (в момента развива стрелба с лък).