В битката срещу теглото всяка стратегия е „добра“. Някои се състоят от заместване на храни с продукти с голямо обещание. Говорим за продукти като заместващи шейкове. Но изпълняват ли мисията си?
Тези вещества са предназначени да облекчават храната, за да достигнат подходящото тегло. Но Ами ако повече от полезен инструмент, тези продукти са покана за отклонение от правилното хранително образование? В този случай те биха могли да бъдат бърз начин за лоша диета. От друга страна, какво ще стане, ако те са ефективни? Днес ще видим общия състав на тези продукти, без да навлизаме в подробности за марките, за да видим какво съдържат те.
Какво представляват заместващите шейкове?
Заместващите ястия шейкове, както подсказва името им, са продукти, предназначени да бъдат заменени за един или повече приема. Съществуват различни формули с различни намерения, въпреки че можем да намерим основно два вида: шейковете за отслабване и 100% заместващите шейкове.
Докато първите значително намаляват калорийния прием, опитвайки се да поддържат минималните хранителни количества, необходими за прием, вторите са предназначени буквално да заменят храната, като увеличават количеството енергия, която съдържат. Първият може да се използва самостоятелно или като хранителна добавка, а не като 100% заместител, въпреки че това зависи от решението на потребителя.
В крайна сметка тези два формата всъщност са много сходни продукти, въпреки че тяхното използване е различно, както виждаме. Те обикновено се смесват с вода и се приемат по един или повече през целия ден., самостоятелно или в комбинация с "дъвчаща" храна. Заместващите шейкове могат да се използват в контекста на затлъстяване или заболявания като диабет с относително добри резултати.
Съществуват обаче многобройни марки и продукти, насочени към всякакъв тип аудитория, която може да ги консумира по свое усмотрение и без никакъв контрол. Трябва ли да бъдат контролирани? Нямаме причина да подозираме тази нужда. Дългосрочните проучвания при хора с диабет и наднормено тегло показват много положителни резултати. Но достатъчно ли е да бързаме да ги консумираме?
Какво носят продуктите, заместващи храненето?
Избрахме няколко продукта за анализ. Преди да продължите, трябва да стане ясно, че някои от тях се различават значително в зависимост от избрания от нас продукт и марка.
- Обикновено, заместващи сашета за отслабване Те имат между 150 и 250 Kcal на порция (което обикновено се равнява на прием), между 15 и 30 грама протеин, не повече от 25 въглехидрати и между 0 и 1,5 мазнини. Обикновено те са обогатени с витамини А, D, Е, К, С и всички тези от група В, които присъстват между 20 и 50% от препоръчителния дневен прием (RDI). Към тези шейкове се добавят минерални соли и микроелементи (цинк, магнезий, желязо, селен, мед), които добавят между 10 и 40% от RDI. Те обикновено се приемат на няколко дози, през целия ден и обикновено заедно с други храни.
- 100% шейкове, заместващи храненето Те имат за цел да елиминират дъвчената храна от ден на ден. За това техните стойности са много по-големи. Стойността на порцията е около 1 800-2 100 kCal, в зависимост от височината и теглото, с 50% (повече от 250 gr) въглехидрати, 25% (около 134 gr) протеини и 23% мазнини (около 53 gr). Те включват голямо количество диетични фибри (повече от 32 грама) и всички необходими микроелементи и витамини, всичко това в един прием на ден.
Не е само това, което носят, но и тяхната бионаличност
Бионаличността е малко широко понятие. Това предполага способността на хранително вещество да бъде усвоено от нашето тяло. Всички компоненти на храната играят важна и разнообразна роля в бионаличността на веществата. Някои влакна предотвратяват асимилацията; някои молекули улавят някои хранителни вещества; водата носи витамини. Картината е сложна и това ни кара да се насочим към заместващи шейкове.
От известно време сме се посветили на раздробяване на храната и превръщането й в хранителни списъци. Тези хранителни вещества обаче не са толкова активни в зависимост от контекста, в който се намират. По този начин 1 mg калций не се усвоява по същия начин, ако има диетични фибри, които ще увличат част от консумацията им, въпреки че в хранителната си формула две храни показват, че имат същото количество от това хранително вещество.
Същото важи и за заместващите шейкове. Докато макронутриентите поради тяхното количество и естество са лесно използваеми, някои вещества като водоразтворимите витамини може да не позволят правилното им усвояване поради бързото им преминаване през храносмилателната система. Други вещества може да не са в правилната, биоасимилируема форма, от нашето тяло или коадювантните организми, които използваме.
Във всеки случай истината е, че няма дългосрочни проучвания, които да предполагат изключителна диета с този тип заместващи шейкове. Следователно, не знаем със сигурност дали в дългосрочен план храненето само с тези заместващи шейкове ще бъде достатъчно, за да отговори на всички хранителни нужди или, напротив, бихме се сблъскали с проблем с хранителен дефицит.
Друга забележка в това отношение е, че не всички хранителни вещества са с еднакво качество, именно поради тази бионаличност. По този начин някои заместващи шейкове са критикувани за произхода на вещества като витамин D, който идва от ергокалциферол (D2) вместо от холекалциферол (D3), който се предполага, има по-добро преобразуване в тялото, но по-скъпо за включване в препарата. Това е само пример, но много показателен за това как едно и също вещество може дълбоко в себе си да няма същите хранителни последици.
Тайната е в добрата диета
В своя защита трябва да кажем, че има няколко проучвания, които защитават стойността му, когато става въпрос за отслабване, особено при хората с трудности при промяна на хранителните навици. В тези случаи, шейковете никога не са 100% заместители, а се използват за допълване на здравословна, но намалена диета.
Въпреки това, заместващата диета, например при възрастни хора, може да има неблагоприятни последици и да доведе до лоша диета. От друга страна, има доказателства, че в действителност отслабването и подобряването на телесния състав е по-скоро свързано с добра диета и добри навици, отколкото със самите шейкове.
Това не означава, че те не могат да бъдат добри инструменти. Разбира се може да помогне за контрол на приема. Могат ли те напълно да заместят храната? В момента не знаем, въпреки че няма причини да се мисли за вредни ефекти в краткосрочен план, въпреки че не знаем дали те биха могли да поддържат добра хранителна стойност в дългосрочен план поради бионаличността на хранителните вещества.
От едната страна имаме удобството за подмяна ястия за шейкове и продукти, които се поглъщат за един момент и са лесни за придобиване, освен че помага да контролираме какво ядем. В другата губим цялото удоволствие от яденето, можем да изпаднем в лоши хранителни практики и те са скъпи продукти. И накрая, виждаме, че те нямат много по-голяма полза от това, което добрата диета може да ни даде.
В крайна сметка, ако се стремим да подобрим здравето си, нямаме друг избор, освен да преминем през добрите хранителни навици: подобряваме съставките, които ядем, отхвърляме ултрапреработените, излишните мазнини и захари, движим се още малко. Заместващи шейкове, Те биха могли да ни помогнат, тъй като според хранителния списък те отговарят на препоръчаните минимуми. И както казахме, не всичко е въпрос на хранителни вещества, защото храненето отива много по-далеч.