От редакторския екип на La Huerta Дата на влизане

thistle

Бодилът е разновидност на артишок, въпреки че дръжките му са по-месести.

Това е малко известен и може би презрян зеленчук, но си струва да знаете всички негови ползи и да се опитате да го включите в диетата си през сезона, здравето ви ще ви благодари.

Подобно на артишок, бодилът съдържа цинарин, основната причина за горчивия му вкус, но трябва да знаете, че този елемент също насърчава храносмилането, като стимулира функционирането на жлъчния мехур. Освен това съдържа и инулин, въглехидрат, който стимулира растежа на микроорганизмите в червата. От друга страна, ако консумирате много от него, това може да причини метеоризъм.

Бодилът също е с високо съдържание на вода и ниско съдържание на калории, богат на калий, като същевременно ви осигурява сяра, калций и натрий.

И знаете ли, че всичко това е точно това, от което се нуждае тялото ви през ранната пролет? Да, природата ни улеснява толкова, просто трябва да следвате собствения си ритъм и сега да се възползвате от последните трънки, които сме отглеждали през зимата.

Можете да ги съхранявате перфектно в хладилника за дни, увити в нашите найлонови торбички с дупки. Но ние препоръчваме да не чакате дълго, знаем, че приготвянето му не е бързо, но усилията си заслужават както заради свойствата си, така и защото е вкусен зеленчук.

Когато започнете да почиствате, подгответе съд с вода със струя лимонов сок. За ядливата част е необходимо да достигнете до сърцевината на растението, където се намират вкусните листа, които трябва да се обелят и след това да се нарежат на 5 или 7 см парчета и да се изсипят във водата с лимон. Един от начините за улесняване на задачата е да сварите необелените магарешки бодили в продължение на 30 минути, да ги отцедите, да ги сложите в студена вода и по този начин те се белят по-лесно и ние не замърсяваме ръцете си, след което ги връщаме във водата, за да продължим да готвим, докато те са нежни.

САЛАТА ОТ БОГИНА С ЯЙЦЕ И РИКОТА

В Enjoy & Vegetables обичаме да ядем трънките в тази рецепта. Това е много просто и ние сме помислили, че може и да ви хареса. Вкусът на магарешкия трън никога не е доминиращ, но вместо това внася много богата текстура на всяко ястие

Съставки за 4 човека)

  • 800 г варен магарешки бодил
  • 4 твърдо сварени яйца
  • 1 домат
  • 100 г рикота или прясно сирене
  • Каперси
  • Екстра върджин зехтин
  • сол и черен пипер
  • Лимон

  1. Нарежете сварените трънки на малки парченца и ги подредете в купа за салата.
  2. Накълцайте твърдо сварените яйца и отгоре нарежете нарязания домат, каперсите и рикотата.
  3. Облечете се с маслената смес, капки лимон, сол и черен пипер.

Толкова е лесно да се насладите на вкусно и здравословно ястие! Кое е любимото ви ястие с магарешки бодил?