Заедно с агнешкото Segureño, консервата от Altiplano de Granada се превърна в най-известната гастрономическа наслада в тази област. Това е печено месо/риба и зеленчуци, придружено от гъст бадемов сос, който се сервира отделно.

калай

Това ястие е особено типично за Comarca de Huéscar, за която вече публикувах някои статии Алтиплано от Гранада . Той има сигурен характер, има подобни версии в граничните райони на провинцията. Естествен район, ограничен от бетиците, който обхваща части от Гранада, Хаен, Албасете и Мурсия (обиколих този район с мотоциклет, както можете да прочетете Байкърски маршрут през източните Бетици.

Приготвянето му е просто и макар и усилено, това е истински деликатес. Много от вас ме помолиха за рецептата Instagram, така че тук ви го нося.

Типове консерви.

Може да се направи от агнешко (разбира се Segureño), пилешко или рибно. Ако е направен от риба и искате да сте пурист, трябва да използвате пъстърва, тъй като в миналото прясната морска риба не е достигала до тези вътрешни градове. Но е вкусно и със сафрид. Просто трябва да внимавате да не добавяте рибата до по-късно, тъй като отнема по-малко време за скара, отколкото картофите и може да изгори или да стане твърде суха.

Защо се нарича може?

В района се използват калаени тави за приготвяне на това печено, откъдето идва и името му. Извън тази зона не е лесно да се извадят, но се опитайте да я направите в метална тава, по-добра, отколкото в стъклена или керамична.

- Съставки за двама души.

Много местни вкусове, селска храна.

За бадемовия чесън

Подготовка на консервната кутия Altiplano

Приготвяне на бадемов чесън.

Въпреки че не винаги се сервира с печено, консервата не е пълна, ако от едната страна на чинията няма добра лъжица от този сос. Силният вкус, който има, контрастира перфектно с мекотата на месото и зеленчуците и предупреждение, бадемовият чесън пристрастява хехе.

  1. Поставете шепата бадеми, парчето хляб, скилидка чесън и яйцето в чашата на блендера и разбийте, докато всичко се смеси.
  2. Получената паста е много гъста и се добавя зехтин, докато стане бяла и плътна. Опитайте го и добавете сол на вкус. Ако искате повече вкус на чесън, добавете малки парченца, тъй като е много коварно; ако случаят е обратен и сме станали твърде силни, коригирайте с повече хляб и олио.

И остава само да го сервирате и да го оближете. Разбира се, запазете място след ядене за малко дрямка, защото това е силно ястие хехе. Надявам се, че харесвате кутията на Altiplano и ако се осмелите да я направите, не спирайте да ми казвате.