Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

може

Кейл (кейл) е зареден с хранителни вещества, които, както се казва, го поставят високо в списъка на най-здравословните храни в света и, разбира се, сега го знаем като суперхрана, която, когато се консумира, ще ни осигури много важни витамини и минерали. И всъщност е така.

Днес обаче сме склонни да преувеличаваме почти всичко и когато осъзнаем, че е спомената и е на мода нова суперхрана, това не е изключение и започваме да я консумираме по всички възможни начини. Но, както във всичко, прекомерната консумация, дори в храни, които имат много ползи за здравето, може да има и други нежелани странични ефекти в нашето тяло.

Goitrogens

Кейлът е кръстоцветен зеленчук, като брюкселско зеле, броколи, карфиол, зелено зеле, лилаво зеле, репички и кресон, а когато се консумират сурови, в преувеличени количества, те могат да увредят щитовидната жлеза поради наличието на съединения, наречени глюкозинолати, че при консумация на олово се получава друго съединение, наречено гуша което може да повлияе на синтеза на тиреоиден хормон, като по този начин причинява хипотиреоидизъм (бавна функция на щитовидната жлеза) и макар това да е вярно, реалността е, че трябва да се вземат предвид фамилната анамнеза и предишна диагноза хипотиреоидизъм, и също така да се вземе предвид, за да създадем увреждане на щитовидната жлеза, като ядем тези зеленчуци, трябва да консумираме преувеличени количества от тях.

Кейлът, както и броколите и зеленчуците, споменати по-горе, принадлежат към семейството на зелето или семейство брасика и са известни като гойтрогени, които съдържат естествено съединение, което при поглъщане в големи количества може да попречи на функцията на организма да метаболизира минерала йод.

Трябва да се спомене обаче, че много от тези гьотрогени, присъстващи в кейл (кейл) и други зеленчуци, се анулират и следователно би било по-безопасно да се ядат, когато тези зеленчуци се приготвят.

Тялото се нуждае от йод, за да произвежда хормона на щитовидната жлеза и ако ни липсва йод, или защото имаме диета с недостиг на този минерал, или защото нещо възпрепятства усвояването му (например яденето на тези зеленчуци в преувеличени количества), нивата в щитовидната жлеза падат и ако това се случи, щитовидната жлеза може да се удължи и това е така, защото тялото се опитва да увеличи производството на тиреоиден хормон. Когато има удължаване на щитовидната жлеза, изглежда като възпаление на шията и това е известно като гуша.

За щастие, когато гушата се дължи на йоден дефицит, тя може лесно да бъде лекувана и обърната чрез добавяне на йод към диетата, след това щитовидната жлеза произвежда достатъчно количество тиреоиден хормон и жлезата отново се свива и се връща към нормалните си размери.

По-рано гушата беше много по-често срещана, отколкото днес, и не защото хората ядоха много зеле (кале), броколи или други зеленчуци от семейство Брас по това време; гушата е причинена по-скоро от диети с много ниско съдържание на йод, но от появата на йодирана сол проблемът с йодния дефицит е доста рядък в наши дни. Гледам 9 Природни лекарства с морска сол

Но може ли яденето на тези зеленчуци наистина да причини хипотиреоидизъм (ниска функция на щитовидната жлеза)?

Кейл (кейл) и щитовидната жлеза: Хипотиреоидизъм

Хипотиреоидизъм, известен също като слабо активна щитовидна жлеза, това е състояние, при което щитовидната жлеза не създава достатъчно тиреоиден хормон, наречен тироксин. Тиреоидните хормони регулират начина, по който тялото използва енергия и без достатъчно тироксин, много от функциите на тялото се забавят.

Така че хипотиреоидизмът, особено този, който протича в семейството (поради семейната генетика), не се причинява от йоден дефицит. Този тип хипотиреоидизъм се причинява от автоимунно заболяване, при което тялото бавно атакува и унищожава щитовидната жлеза и когато това се случи, няма количество йод, което ще реши проблема, и вместо това хората трябва да приемат лекарства за заместване на щитовидната жлеза.

Така че, според диетолога Моника Рейнагел MS, LD/N, CNS, Nutrition Diva, дори ако това е видът на хипотиреоидизъм, който засяга вас или някой от вашето семейство, не трябва да спирате да ядете гоитрогенни зеленчуци, тъй като яденето им не увеличете риска от това заболяване: не забравяйте, че този тип хипотиреоидизъм е автоимунно състояние.

Консумацията на тези зеленчуци обаче може да причини хипотиреоидизъм, тоест, че щитовидната жлеза не създава достатъчно тиреоиден хормон тироксин, ако преувеличаваме в консумацията им, тъй като, както споменах по-горе, днес във Всеки ден възможно е да се преувеличава почти всичко и изглежда, че се състезаваме да видим кой яде повече от тези "супер храни", защото имаме предвид, че ако 2-5 порции зеленчуци на ден са много полезни за здравето, добре 10, 15 или 20 порции на ден биха били много по-добри.

Според диетолога Моника Рейнагел MS, LD/N, CNS, ако увреждането на щитовидната жлеза е причинено от йоден дефицит, добрата новина е, че това е напълно обратимо, ако добавим йод към диетата.

Въпреки това, много други странични ефекти, причинени от прекомерната консумация на тези зеленчуци, може да не са толкова лесни за лечение и обръщане.

Кейл (зеле) и неговото замърсяване с арсен

Кейл (къдраво зеле), както и други листни зелени листни зеленчуци, са особено добри при усвояването на минерали от почвата, в която са засадени, и като следствие може да съдържа малки количества кадмий, талий или арсен, които всички присъстват в естествено в почвата, но за разлика от калция, калия и магнезия, кадмий, талий и арсен изобщо не са полезни за хората.

Количеството тежки метали, които поглъщаме от консумацията на зеле (зеле) и зелени листни зеленчуци, не е проблем, ако ги консумираме в нормални количества. Проблемът тук е, когато тези зеленчуци се консумират в преувеличени количества, сякаш се състезаваме да видим кой яде повече.

Тук не говорим само за кейл (кейл), който се засажда в големи индустриални площи, които поради естеството на околната среда е логично почвите да съдържат тези замърсители, ние също говорим за кейл (кейл), който се засажда в почви, които са органично обработени (зелени) и естествено съдържат различни тежки метали, включително кадмий, талий и арсен. След това тези метали се абсорбират от тези зеленчуци, особено от зелето и зелените листни зеленчуци, именно поради голямото им количество зеленина, което ги прави отлични рецептори за тези тежки метали.

Фактът, че почвите съдържат тежки метали в естествената им химия, не е нещо ново, тук новото е тенденцията на нас, хората, да преувеличаваме нещата, сред тях, начина, по който се храним и тъй като кейлът (кейлът) е класифициран като суперхрана, хората не само започнаха да го ядат по-често, но започнаха да го ядат всеки ден в огромни количества и не доволни от количествата, които изяждаха всеки ден, те започнаха да извличат сока (изцеждане), като по този начин консумираха десет, двадесет или тридесет порции на ден, защото се нуждаем от около една или две глави кейл (кейл), за да извлечем чаша сок и това е мястото, където това вече представлява истинският проблем, тъй като разбира се хранителните вещества са по-концентрирани, но тежки метали и така ги приемаме.

Така че трябва ли да спрем да ядем кейл (кейл)?

Кейл съдържа много важни хранителни вещества и яденето му определено, ако осигурява отлични ползи за здравето.

Консумирам кейл (кейл), макар и не много често и не се дължи точно на тези тревожни новини, а да има разнообразие в зеленчуците, които консумираме у дома и да не отегчавам със същите рецепти, нито пък аз планирам да спра да го консумирам, защото обичам кейла, особено когато го направя хрупкав. Гледам Чипс от кейл (кейл)

Не забравяйте, че в тези дни на преувеличаване във всичко, в които всеки ден чуваме за нови модни диети и различни начини на хранене, и в този случай, когато се появи нова храна, която обещава да бъде палиативната, която ще излекува всички наши болести, мисля, че би било много важно да приложим здравия си разум, който трябва да бъде най-често срещаният от сетивата ни, и да вземаме решения по съответния начин.

Нито една от така наречените "супер храни" няма да ни осигури всички предимства, които бихме получили от консумацията на голямо разнообразие от сезонни плодове и зеленчуци, тъй като по този начин увеличаваме и осигуряваме по-балансиран прием на хранителни вещества и минимизирайте излагането ни на замърсители, които могат да бъдат много опасни за нашето здраве.

Факт е, че нашите почви съдържат тези тежки метали в своята структурна химия. Моето много лично мнение обаче е, че не мисля, че трябва да спрем да ядем кейл (зеле) или други зелени листни зеленчуци, а по-скоро да ги консумираме с мярка и тук ключовата дума е, както винаги, умереност.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

  • Трябва да се вземат предвид фамилната анамнеза и предходната диагноза хипотиреоидизъм и също така да се вземе предвид, че за да създадем увреждане на щитовидната жлеза чрез консумация на тези зеленчуци, трябва да консумираме преувеличени количества от тях, но вярвам, че зеленчуците от семейство Brassica все още да се яде, само нормални порции седмично, а не десет или повече порции на ден, всеки ден.
  • Много от тези готрогени, присъстващи в зеле (зеле) и други зеленчуци, се анулират и следователно би било по-безопасно да се ядат, когато тези зеленчуци се готвят
  • Винаги подчертавам, че не всички тела са еднакви и че всеки организъм реагира по различен начин на различните видове храна, която ядем, но вярвам, че е много важна информация, която трябва да вземем предвид и да направим собствени изследвания, когато нещо ни интересува.