Нека изясним за какво говорим, когато говорим за енергия
В момента има тенденция да се смесват тези термини, когато се говори за тях в храненето, което често е доста объркващо.
Енергията е способността да се върши работа. Човешките същества се нуждаят от непрекъснато снабдяване с енергия, за да живеят и да изпълняват най-основните функции: метаболизъм, сърдечна и мозъчна функция, възстановяване на тъканите и т.н. Интересно е да се помни, че повече от 2/3 от ежедневната енергия, която използваме, се изгаря с така наречения основен метаболизъм (да живееш, основно).
Нуждаем се от енергия, за да живеем, а това се получава чрез храната, която ядем. Нарича се енергийна стойност от храна до количество енергия, което се произвежда, когато се метаболизира от нашето тяло. Тази енергия зависи от вида на макронутриента:
- 1 г мазнина = 9 ккал
- 1 g протеин = 4 kcal
- 1 г въглехидрати = 4 ккал
- 1 g фибри ≈ 2 kcal
Алкохолът, без да е хранителен елемент, също произвежда енергия, когато се консумира в умерени количества: 7 kcal/g (затова топлината навлиза при пиене, наред с други ефекти ... Но бъдете внимателни, че по-късно се дехидратира и произвежда точно обратния ефект).
Въпреки че понятието „калории“ понякога се използва в света на храненето, той всъщност се отнася до килокалории (kcal), което е 1000 калории. Напоследък енергията се изразява и в килоджаули (kJ), което всъщност е международната енергийна единица. Един kcal е равен на 4.184 kJ. Или, с други думи, един мегаджаул (1000 kJ) се равнява на 239 kcal. Приблизително една kcal е четвърт от kJ.
След като условията са ясни, нека видим как се определят дневните калорични нужди. Това ще играе ключова роля при отслабването.