калории

Целта на дресинга за салата е да подобри вкуса на съставките, които съдържа. Не е предназначено да заглуши салатата или да доминира над нея. Често пъти салатата се прекалява и може значително да увеличи калориите в храната. Ключът към използването на дресинга за салати е изборът на правилния вид и поддържането на порциите под контрол.

Има два основни вида дресинги: тези на маслена основа (винегрети) и тези на кремообразна основа, обикновено приготвени с майонеза, заквасена сметана, кисело мляко или мътеница.

Превръзките могат да бъдат ароматизирани с различни съставки, включително различни видове оцет, билки, шалот, лук, подправки, горчица и захар.

Съдържанието на калории и мазнини ще варира значително в салатните превръзки, закупени в магазина. Опитайте се да запазите порцията си за около една порция или две супени лъжици дресинг за салата. Този конкретен дресинг за салата, балсамовият винегрет, е по-нискокалоричен от другите сортове.

Следващата хранителна информация се предоставя за 2 супени лъжици (30 g) дресинг от балсамов винегрет.

  • Калории: 90
  • Грес: 9g
  • Натрий: 280mg
  • Хидрати на Въглерод : 3g
  • Фибри: 0г
  • Захари: 1g
  • Протеин: 0г

Имайте предвид, че е с по-високо съдържание на натрий. Когато пазарувате дресинги за салати, търсете тези с най-малко натрий. Високият прием на натрий е свързан с инсулти, сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане. Стремете се към около 250 mg или по-малко натрий на порция.

По-здравословни възможности за дресинг на салата

Като цяло, най-здравословните превръзки за салати са тези, които са на маслена основа, тъй като се правят със здравословни за сърцето мазнини като зехтин, орехови масла и рапично масло. Тъй като обаче стандартното съотношение за приготвяне на винегрет е три части масло към една част оцет, дори и най-здравословните превръзки за салати са с високо съдържание на калории. Затова е важно да запазите порцията си за една порция.

Когато е възможно, направете си дресинг, за да можете да контролирате мазнините, калориите и натрия. Ако правите дресинга си у дома, можете значително да намалите съдържанието на натрий, като го овкусите с лимон, малко количество портокалов сок или малко ябълков оцет. Можете също така да добавите чесън, чесън на прах, лук, шалот, джинджифил и подправки като риган, италиански микс или розмарин, за да добавите вкус и да намалите съдържанието на масло, така че калориите да са по-ниски. Ако предпочитате соления му вкус, помислете дали да не използвате калиев хлорид, който има същия вкус на сол без натрий.

Когато правите своя дресинг, не забравяйте да го разбъркате точно преди да използвате, за да сте сигурни, че съставките са емулгирани заедно. Ако просто приготвяте порция салата, опитайте да запазите маслото си до чаена лъжичка или две и го смесете с любимия ви оцет. Някои опции:

Можете също така да намалите калориите, изразходвани за дресинга, като закупите превръзки с върхове на шприц или потопите салатата си в порцията дресинг, вместо да излеете дресинга върху салатата си, за да намалите приема на калории.

От закупените в магазина дресинги за салати, едни от най-нискокалоричните, които са на маслена основа, са тези, които са етикетирани като леки. Този вид дресинг обикновено има вода като първа съставка. Те включват лека балсамова и лека италианска. Винаги обаче четете етикетите, защото тези видове топинги може да съдържат повече натрий и захар. Може да е по-добре да изберете пълна версия и да намалите порцията си.

Други по-добри варианти включват балсамов, италиански винегрет, винегрет от червено вино, винегрет от ябълково вино и билка винегрет.

Нездравословни опции за дресинг на салата

Нездравословните превръзки за салати са тези, които се приготвят с добавена захар, заквасена сметана и майонеза. Тези видове топинги са с високо съдържание на калории, добавена захар и/или наситени мазнини. Те могат лесно да се консумират в излишък и често саботират здравословно хранене.

Някои от нездравословните превръзки за салати включват кремообразен цезар, кремообразен италиански, ранчо и руски дресинг. Например, две супени лъжици кремообразен дресинг Цезар съдържа 190 калории и 20 грама мазнини, в сравнение с 90 калории и 9 грама мазнини в една и съща порция балсамов винегрет.

Какво да търсите, когато купувате дресинг за салата

Потърсете дресинг за салата, който има не повече от около 100 калории (за предпочитане по-малко) в една порция от две супени лъжици. Това е приблизително същото количество калории в две чаени лъжички масло.

Също така купувайте салатни превръзки на маслена основа. Погледнете списъка на съставките и изберете тези, които са направени с масло, като растително масло или екстра върджин зехтин. Ако съставките са добавили мазнини като сметана, дресингът вероятно е висококалоричен, без добавена хранителна стойност.

Не е необходимо да купувате дресинг без добавена захар. Въпреки че този вид дресинг може да има най-малко калории и въглехидрати, той често се заменя с изкуствена захар и изкуствени ароматизанти и не предлага здравословни за сърцето мазнини, използвани за направата на други видове превръзки на маслена основа. Трябват ни малко мазнини, за да усвоим мастноразтворимите витамини. Освен това здравословните за сърцето мазнини като зехтина могат да помогнат да се заситят и да имат благоприятни ефекти върху холестерола. Вместо това, за да намалите приема на калории, намалете количеството винегрет, което използвате, за да облечете салатата си.

Също така не е нужно да купувате превръзки без мазнини или ниско съдържание на мазнини, тъй като тези видове превръзки обикновено имат повече захар и натрий; производителите се опитват да заменят изгубения аромат на мазнини и да го компенсират другаде.

Здравословни начини за използване на салатни превръзки

Използвайте дресинга за салати пестеливо, за да мариновате пилешко, пуешко или свинско месо. Или залейте салатата си с дресинг на маслена основа, потопете зеленчуците си в малка порция или заменете майонезата, маслото и кремообразните сосове за дресинг на маслена основа върху сандвичи и салати от пълнозърнести храни като риба тон или пиле. По този начин можете да спестите калории и наситени мазнини.

Помислете за размера на вашата порция. Ако имате нужда от повече вкус, добавете допълнително оцет, като ябълков сайдер, балсамов или бяло вино.