Ферментиралите и пробиотични храни са заляли хладилниците на супермаркетите и тези в домовете ни. Доскоро те бяха големи непознати, а днес има семейства, които не могат да живеят без тях. Една от тези храни, роман, който вече можем да считаме за гастрономическа тенденция, е кефирът. Пресичащ кисело мляко и извара, кефирът е пробиотик с произход от Кавказ преди стотици години. Познаваш ли го? Пробвали ли сте? Знаете ли ползите от него? Ако не, продължете да четете.
Източникът
Вече споменахме, че въпреки че кефирът ни се струва новост, произходът му датира от много години. По-конкретно, кавказките овчари съхраняват мляко в кожени съдове, което причинява ферментацията му. Това доведе до вид напитка, много подобна на киселото мляко, макар и с различна текстура и малко по-кисел вкус. От 19-ти век тази храна става популярна в Русия и съседните страни и днес той присъства в диетата на всеки и е високо ценен от хора, които обичат да се хранят здравословно.