Въпреки че използваме двете имена взаимозаменяемо, те всъщност не се отнасят до абсолютно едно и също нещо. Ще ви кажем разликата между някои аспержи и други и освен това ще ви научим как да приготвяте някои рецепти. Много вкусен!

аспержи

16 МАРТ 2020 - 00:00

„Как дивите аспержи могат да бъдат сезонен продукт, ако ги виждам на пазара всеки месец?“ Ако този въпрос ви прави любопитни, отговорът е, че с почти всяка вероятност това, което намирате през по-голямата част от годината в магазините, всъщност са зелените аспержи. Голямата разлика е, че последните се култивират, така че можем да ги имаме по всяко време, докато дивите аспержи растат диви и можем да ги намерим - по приблизителен начин - през месеците март и април.

Вярно е, че те са много сходни, но най-общо казано, дивите аспержи са малко по-фини от култивираните и вкусът им е по-интензивен, поради което те са по-високо ценени в кулинарията.

И в двата случая, разбира се, те имат важни хранителни предимства: те са добър източник на фибри, имат диуретичен ефект, осигуряват витамини и минерали като калий, фосфор, калций и магнезий ... Освен това калоричният им прием е наистина ниско; около 20 калории на 100 грама продукт.

И така, искаме да се възползваме от сезона на дивите аспержи, за да предложим някои рецепти с тях като „звездна“ съставка и ако не можете да ги имате, отглежданите също ще бъдат напълно валидни. За достъп до режима на разработка кликнете върху изображенията.

Стъпка по стъпка: Отворете омлет от диви аспержи

Светът на тортилите приема почти толкова рецепти, колкото хората ги приготвят. В този случай ще се възползваме от сезона на дивите аспержи, за да приготвим тази вкусна рецепта, идеална за цялото семейство.

Стъпка по стъпка: Треска с диви аспержи

Тези „малки опаковки“ треска и аспержи, които ще приготвим във фурната, са много ефектни. Ще ги представим на вече отворената маса, за да може интериорът да бъде оценен добре. Докосването на сместа от 5 чушки ще придаде на тази рецепта богат вкус. Смеете ли да го приготвите?

Стъпка по стъпка: Киш с диви аспержи

Въпреки че може би най-известната е Лотарингия, има безброй алтернативи при приготвянето на киш. Една проста и вкусна рецепта, която в този случай ще направим с диви аспержи като основна съставка.

Стъпка по стъпка: Шишчета върху легло от диви аспержи

След малко повече от четвърт час ще имате готови тези „морски и планински“ шишчета. За приготвянето му ще са ни необходими миди и хистора, които ще поставим върху легло със сезонни диви аспержи.

Стъпка по стъпка: Шунка от аспержи

Ако сте фен на основното готвене, защото смятате, че по-малкото е повече. Вие сте пред перфектния аперитив! Няма да ви отнеме повече от 20 минути и ще бъде вкусно.

Стъпка по стъпка: Тост със зелени аспержи и сирене

Диви аспержи, сирене Manchego и хляб. Те са основните съставки за приготвяне на тези тостове, към които ще добавим и захаросан лук и трюфелно масло.

Стъпка по стъпка: аспержи cannelloni

Със сигурност сте опитвали кайма или канелони от тон, дори някои зеленчуци. но аспержите са по-рядко срещани. Предлагаме да ги използвате като пълнеж за макаронени чинии и да ги сервирате със сос бешамел. Как звучи?