30 декември 2015 г., 00:00 1.3k Изгледи 1 Коментар

  • 2 акции
  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • LinkedIn

кантонска

Днес ви оставяме още една от онези рецепти за ориз с ориенталски произход, които обикновено са много добри, тъй като в крайна сметка винаги можем да добавим всичко, което ни харесва. Това по-специално е рецепта от кантонската кухня, една от кухните в Китай и е Кантонски пържен ориз.

  • 300 гр. Ориз
  • 100 гр пресен грах с черупки (този път избрахме боб)
  • 100 гр сладка шунка, на филийка
  • 2 праз
  • 2 яйца
  • 2 супени лъжици соев сос
  • Соево масло за сотиране
  • Сол
  • бял пипер
  • щипка глутамат

Измийте ориза само ако е необходимо, след това го сложете в тенджера и го покрийте със студена вода. Включете огъня и оставете да заври, първо на силен огън, а след това, щом водата започне да кипи, намалете интензивността на огъня, оставете, покрийте съда и гответе около десет минути. Прецедете ориза внимателно и го оставете да се охлади, докато нарязвате шунката на малки кубчета.

В друга купа, с вряща подсолена вода, варете граха за около десет минути, след което го отцедете. Разбийте яйцата и направете омлет, нарежете го и го запазете.

Почистете и измийте праза, отрежете бялата част, която ще се използва за други цели и използвайте само зелената част на багажника. Отворете листата и търпеливо ги нарежете на ивици с ножица, сякаш е жулиен. След това изрежете тези ленти с нож и ги задушете в уока с 3 супени лъжици масло, (тогава излишното масло ще бъде усвоено от ориза). След това добавете граха и задушете за минута, праза към стените на уока. След като грахът се задуши, ще добавим тортилата и шунката, разбъркайте добре и след това добавете предварително отцедения и охладен варен ориз, подправяйки го със соевия сос. Подправете със сол и черен пипер и добавете щипка глутамат.

Продължавайте да бъркате, като проверявате дали не се образуват бучки. Сервирайте ориза веднага, много горещ.