Свързани новини

„Диетично“ не означава здравословно. Диетите с ниско съдържание на мазнини губят доверие.

храна

Много диетични храни са добавили захар или подсладители, за да заместят мазнините и сега се смята, че са по-лоши за вас, когато става въпрос за отслабване. Освен това калориите вече не са еднакви.

Ако сте на диета, по-добре е да консумирате пълноценни храни с повече хранителни вещества, отколкото тези с по-ниско качество или по-обработени, които, въпреки че имат по-малко калории, не са толкова хранителни.

Капанът с „ниско съдържание на мазнини“

Проучванията показват, че ядем повече, когато нещо се описва като „нискомаслено“.

В едно проучване хората са яли до 28% повече шоколади с ниско съдържание на мазнини, покрити със захар, от нормалните: 54 допълнителни калории.

Този тест също така установи, че хората с наднормено тегло ядат много повече храна с етикет „ниско съдържание на мазнини“ от тези с нормално тегло и че всички подценяват колко калории ядат, когато става въпрос за мазнини с ниско съдържание на мазнини.

Етикетирането на закуски с ниско съдържание на мазнини води до увеличаване на размера на порциите, независимо дали това, което ядат, е здравословно или не, според друго проучване.

Случвало ли ви се е да се чувствате виновни, след като сте погълнали висококалорични, високо захарни и/или деликатеси с високо съдържание на мазнини? Е, не сте единственият.

Но когато храната носи думите „нискомаслени“, проучванията показват, че се чувствате по-малко виновни, ядейки я, особено ако вече имате излишно тегло.

Митът за броене на калории

Ако дадена храна е означена като „нискомаслена“, тази мазнина често се заменя със захар или подсладители.

Въпреки това етикетът намалява възприемането на плътността на калориите: хората не осъзнават колко консумират, ако приемат, че са по-малко.

Меренгите са класически пример: те са без мазнини, но с високо съдържание на захар.

Днес често срещаният мисъл е, че „добрата“ диета с високо съдържание на мазнини всъщност е по-добра от диетата с ниско съдържание на мазнини, но неволно с високо съдържание на захар.

Подсладители до стената

Те подслаждат храната, без да добавят калории. Какво повече може да искате!

Независимо дали става дума за диетична кола, захарин за вашето кафе, десерт без захар или сладко и дори предварително приготвено ястие, изкуствените вещества за подслаждане са станали неразделна част от съвременните диети.

Дотолкова, че 49% от газираните напитки, продадени през 2014 г., са били с ниско или никакво съдържание на калории.

Какво обаче бихте си помислили, ако точно това, което смятаме, че ни помага да ядем по-малко захар и да останем на опашката наистина ни прави дебели?

Проучванията показват, че ако ядете нещо сладко, апетитът ви се увеличава, независимо дали е естествен вкус или не.

Това е така, защото подсладителите също активират мозъчните пътища за възнаграждение, което кара човек да продължи да иска да яде повече закуски.

Когато консумирате нещо естествено сладко, имате първоначален метаболитен отговор на захар, но проучванията показват, че това не е същото като първоначалния неврофизичен отговор на изкуствени сладки вещества.

Някои от тях задействат инсулин, който кара тялото ви да премине в режим на съхранение на мазнини и това води до наддаване на тегло.

И скорошно проучване стигна до заключението, че подсладителите променят чревните микроби както при мишките, така и при хората, по начин, свързан със затлъстяването и диабета тип 2.

"Здравословните" закуски

Тези закуски, които възприемаме като „нискомаслени“ или „здравословни“, често не са толкова ниски, колкото изглеждат.

Оризовите бисквити може да изглеждат „по-здравословни“ от пържените картофи, но тези с аромати могат да съдържат до два пъти повече сол от еквивалента в картофите.

25-грамова порция стафиди, покрити с кисело мляко, може да съдържа до 5 грама мазнини, докато само стафидите имат само малки количества.

Киселото мляко с ниско съдържание на мазнини може да има по-малко калории, но не забравяйте, че нискомасленото, но ароматизирано кисело мляко може да съдържа до 10 грама повече захар от естественото.

Ключове към здравословното хранене

Фокусирането твърде много върху захарта, мазнините и калориите в храната може да даде обратен ефект по отношение на здравето.

Гответе сами храната си. По този начин можете да контролирате точно колко сол, захар и мазнини влагате.

Яжте добри калории. Въпреки че някои закуски съдържат мазнини, не ги отстъпвайте. Шепа бадеми например съдържа около 7 грама мазнини, но ще се възползвате от високото им съдържание на протеини и фибри. Освен това бадемите са една от малкото храни, за които се смята, че естествено понижават нивата на лошия ни холестерол.

Докато някои храни имат висока хранителна стойност, други по същество са „празни калории“, тъй като енергийният им прием е много нисък.

Примерите включват безалкохолни напитки и бонбони, които са с високо съдържание на захар или подсладители и ниско съдържание на витамини, минерали или фибри. (I)