противовъзпалително

Мнозина не знаят, че подправките, сосовете и лютите чушки, консумирани умерено, имат повече положителни, отколкото отрицателни аспекти.

Науката е доказала, че пикантните храни могат да бъдат полезни за здравето. Разбира се, е като всичко, с контрол и от време на време. Трябва да знаете как да използвате това „пикантно докосване“, така че да ни осигури разнообразие и кулинарно удоволствие в храната, като същевременно поддържа здраве.

Какво ще намерим в статията?

Капсаицинът като естествен аналгетик, противовъзпалително и антимикробно средство

Да говорим за пикантно означава да говорим за капсаицин. Това е естествен алкалоид, който е основният активен компонент, присъстващ в лютите чушки (капсикум) и е част от защитната му система срещу опасността от бозайници, които са засегнати от консумацията му на храносмилателното ниво, причинявайки киселини и дразнене.

Лютивостта на всеки вид пипер се измерва чрез т.нар.Скала на Сковил”. Колкото по-голям е броят на единиците, толкова по-висока е топлината на чушките, люти чушки, люти чушки, халапеньо, люти чушки и др ... Същата скала от стойности се използва от търговските марки сосове, за да насочва потребителите към нивото на пикантност техните продукти.


Графика взета от Wikipedia (https://es.wikipedia.org/wiki/Escala_Scoville)

Една от най-важните добродетели на капсаицина е неговият аналгетичен ефект. Всъщност в някои индиански култури лютите чушки или люти чушки се втриват върху венците, за да облекчат болката в зъбите. Капсаицинът взаимодейства с TRPV1 рецепторите за болка, предотвратявайки достигането на сигнали до мозъка. Чувствате потребителя си прогресивно и трайно облекчение.

Капсаицинът е във фокуса на много научни изследвания, които анализират неговите аналгетични свойства за лечение на състояния като ревматоиден артрит, фибромиалгия, псориазис или някои видове невралгия.

Друго вещество, подобно на капсаицин, е куркумин, присъства главно в куркума. Помага за предотвратяване на артрит, като намалява възпалението в ставите и облекчава болката по естествен път.

Капсаицинът, който не се препоръчва за тези, които страдат от рак на дебелото черво или стомаха, също се изучава като активен потенциал за лечение на рак на белия дроб, анализирайки неговите добродетели като средство за отслабване или неговите афродизиачни качества.

Преди изобретението на хладилници, люти чушки са били използвани за отблъскване на микробите и насърчаване на тяхното опазване. Следователно се демонстрира способността на лютото като естествено антимикробно средство.

Пикантно за отслабване

Храненето с пикантни априори може да бъде малко тромаво, тъй като тялото реагира чрез изпотяване. Това се случва, защото консумацията на капсаицин повишава телесната температура и това кара калориите да се изгарят много по-бързо. Следователно, един от основните му предимствата са, че може да ни помогне да отслабнем. Но това зависи от всеки един, не всички ние асимилираме люто по един и същи начин. За много хора поглъщането на малко подправка разстройва стомасите им повече от всичко друго. Затова препоръчваме преди всичко предпазливост и че, ако ще влезем в света на пикантното, ще преминем малко по малко, от по-малко към повече, като спазваме през цялото време нивото на толерантност и реакциите на нашето тяло.

Пикантното винаги трябва да се консумира умерено и спазване на балансирана диета с ниско съдържание на мазнини. Истината е, че много изследвания подкрепят неговите ползи за отслабване, тъй като чрез повишаване на телесната температура може да увеличи енергийните разходи. Пикантното ускорява метаболизма, изгаря мазнините и ни дава усещане за ситост, което е добавена стойност, която трябва да вземем предвид.

Някои изследвания дори показват, че капсаицинът може да инхибира отчасти разпространението на мазнини, така че пикантните храни да могат да функционират като един вид „естествено изгаряне на мазнини“. Подправката може да ви помогне да отслабнете, но нека не забравяме, че консумацията й не трябва да бъде неконтролирана или прекомерна. Най-важното нещо, ако искаме да се отървем от тези излишни килограми, е да се храним балансирано и да спортуваме.

Пикантно за подобряване на кръвообращението и срещу диабет

The капсаицинът подобрява циркулацията и функционалността на нашите кръвоносни съдове. Доказано е, че активира рецепторите, които освобождават азотен оксид, който помага за понижаване на кръвното налягане и поддържане на кръвоносните съдове в оптимална форма. Какво е много полезно за борба с артериосклерозата. Витамините А и С, които те съдържат, спомагат за укрепването на артериалните стени, като предпазват от холестерол.

Има проучвания, които показват, че пикантното може да подобри нивата на холестерола в кръвта, като същевременно намалява търсенето на инсулин. Следователно, това може да помогне за предотвратяване на диабет, като поддържа нивото на инсулин в кръвта стабилно.

Пикантно, за да живеете по-дълго

Изследване на Университета във Върмонт (САЩ), използващо извадка от почти 15 000 индивида, показва, че честата консумация на пикантна храна, елиминирайки фактори като консумация на тютюн и алкохол, намалява смъртността с 14%, особено при свързани смъртни случаи със сърдечно-съдови заболявания.

Друго проучване, проведено този път в Китай, се отнася до честата консумация (6-7 пъти седмично) на пикантни храни с по-дълъг живот, намалявайки вероятността от преждевременна смърт.

Изследователите твърдят, че все още не е известно как консумацията на червени чушки може да забави смъртта, но се смята, че тя е тясно свързана с така наречените преходни потенциални рецептори (TRP).

Капсаицинът има и антиоксидантно действие, тъй като се бори с ефекта на свободните радикали, като по този начин предотвратява стареенето и клетъчното влошаване.

Пикантно за стимулиране на сексуалното желание

Яденето на пикантни храни освобождава ендорфини, което помага да се подобри нашето настроение и желание за секс. В допълнение, капсаицинът стимулира нервните окончания в езика, създавайки усещане за „гъделичкане“, което освобождава епинефрин и ендорфини, които действат като „естествени опиати“ в организма. Този вид „високо“, причинено от подправката, помага за възбудата и активира кръвообращението. Има доказателства, че лютите чушки са били считани за „афродизиаци“ за някои предколумбови култури.

Кога да се избягва пикантното?

Важно е да запомните това пикантна, консумирана в излишък или по неконтролиран начин в някои случаи може да причини гастрит и язва. Също така, може да увреди ректума и дебелото черво, причинявайки силно дразнене, парене, диария и силна болка.

Ако имате тежки проблеми със стомаха, черния дроб или пикочните пътища, най-добре е да избягвате консумацията на пикантно. Освен това, по време на бременност и кърмене може да причини проблеми с храносмилането.

Ако страдате от киселини и хемороиди, консумацията трябва да бъде много умерена и да се фокусира само върху леко пикантно.

Ако се съмнявате, винаги препоръчваме да се консултирате с квалифициран лекар или специалист.