Тези нагоре надолу карамелени торти от кайсии с препечен блат са тези, които правят разфасовката!
Наскоро направих голяма партида от тези чудесно тръпчиви, тръпчиви канелени кайсии, които се глазират в редукция на портокалов сок. Те са толкова добри, че са в хладилника за бърза, сладка хапка, а тъй като кайсиите са богати на фибри, те трябва да са полезни и за вас, нали? Както и да е, трябваше да мисля да направя някаква кайсиева паста и когато погледнах във фризера, нямаше бутер тесто, от което се нуждаех, беше мързеливо да изляза на пазара и избрах да направя торта.
Това, което се случи, след като посегнах към моята форма за торта, беше падане на различни тави и тигани с различни форми и размери с шест тавичка за торта, удряща в крака ми. Очевидно е било съдбата да се направят такива и така в основата си са се получили тези нагоре надолу карамелени торти с кайсия с препечен блат. Друг инцидент в кухнята поражда идея, която води до публикация с рецепта.
Мислех да пусна нарязаните кайсии в тестото и да ги оставя така, но ми хрумна идеята за обърната версия и си помислих, че карамеленият сос, който да ги държи лепкави и сладки, също би бил идеален. . И така, тръгваме ...
Загрейте фурната до 350 ° F. Покрийте вътрешността на всяка отделна форма за кекс със спрей за готвене.
Исках да направя карамелен сос и случайно добавих тежкия крем в тенджерата, преди да сготвя първо маслото и кафявата захар. Вместо да го изхвърля, реших да пробвам и да видя как е излязъл и защото е по-тънък, отколкото бих искал, беше идеален, защото се попи добре с тортата. p>
За да направите карамела за дъното на всяка форма за кекс, загрейте захарта, маслото, тежката сметана и солта на слаб огън, докато захарта се разтвори.
След това в малка тенджера добавете сушените кайсии, портокаловия сок за покритие и смлената канела. Оставете да заври, намалете котлона да къкри, докато се образува глазура и течността едва достигне.
Отнема около 10-15 минути. Следете го, за да не изгори. Оставете да се охлади, накълцайте на малки парченца и резервирайте.
Изсипете карамеления сос във всяка отделна форма за кекс. Разделете глазираните канелени кайсии и поръсете отгоре карамел във всяка форма за кекс.
В средна купа разбийте брашното, содата, бакпулвера и кошерната сол. В голяма купа за смесване разбъркайте маслото и захарта, докато станат леки и пухкави. Разбийте яйцата едно по едно и след това екстракта от ванилия.
Добавете половината от брашнената смес към маслената смес, след това гръцкото кисело мляко, след това останалото брашно. Смесете на ниска скорост, докато просто се смеси. Обичам да използвам дебело, кремообразно гръцко кисело мляко в сосове и печене. Chobani® гръцко кисело мляко, обикновено е моят избор. Придава приятно докосване, здравословен е и има голям нюанс на омръзналост. Тестото за торта само по себе си е основна ванилова торта, но можете да използвате и закупената от магазина версия на тортата, ако искате.
Изсипете тестото за торта равномерно върху всеки слой карамелени кайсии, но не чак до върха. Те се пекат наистина добре, така че им дайте малко място да се изправят.
Печете 26-30 минути, в зависимост от фурната или докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста. Оставете тортите да изстинат напълно в тигана. Внимателно прокарайте гумена шпатула около краищата, за да се разхлабите и обърнете върху лист за печене.
Търсих чиния в шкафа, когато видях ръчната си факла Крем брюле . Тогава реших, че се нуждаят от още едно докосване.
Покрийте всяка торта с блат и с помощта на ръчна факла запалете блата до златисто.
Сервирайте всяка торта с пай на отделни чинии. Наслади се!