карантина

От: Антония Косио

Карантината за коронавирус принуди да се храни по различен начин

По-малкото излизане на улицата поради карантина означава повече енергия, съхранявана вкъщи, и нужда от нова рутина. Как можем да пренаредим храненето?

Правителството удължи карантина Задължително до 13 април, за да се избегне сривът на здравната система в лицето на пандемията на коронавирус COVID 19. При този сценарий е удобно преосмислете някои навици, от консумацията в интернет до храненето.

Точно както е важно да се създаде график за сън или упражнения, организирането на хранене и адаптирането на диетата към по-малко енергоемка рутина е много полезно, за да се избегне прекратяването на карантината с излишни килограми и чувство на безпокойство, хранено от скука и храна домашно.

«Отрицателни емоции (като мъка, безпокойство, гняв или тъга), които могат да ни накарат да искаме да търсим утеха, която да ги възнаграждава чрез консумация на повече храна«, обясни диетологът Мария Белен Нунес (MN7667) на minuteuno.com.

Ето защо специалистът посочи планирането на хранене „в моменти, които са с поне 4 часа разлика“, за да даде структура на деня (и към списъка на супермаркетите), но „без да се фокусирате толкова върху количеството калории, че днес те са не повече от невидимо число, а в качеството и количеството на консумираното ».

Жаждата е друг важен момент, защото „понякога може да не се прояви и се приема, че е глад“, което кара човека да яде, когато наистина се нуждае от вода или сода.

Но какво трябва да се сложи в чинията? Най-добрите варианти са най-достъпни от икономическа гледна точка за по-голямата част от населението: "истински храни", каза Нуниес, които са тези, "които някога са били живи, като зеленчуци, плодове, месо, бобови растения, пълнозърнести храни, яйца и гъби ".

Това са храни, които произвеждат ситост, т.е. изпращат на мозъка правилното послание, че тялото има енергията, от която се нуждае. Брашните и рафинираните захари, от друга страна, са част от ултрапреработените, които отнемат много повече време, за да предизвикат същия ефект.

Бялото брашно и рафинираната бяла захар "влияят както върху психическото, така и върху физическото ни здраве" и осигуряват само "празни калории", според Нунес. Излишъкът му в диетата може да повлияе на духовете на човек или да възпрепятства почивката му, а в допълнение многократно консумацията му е свързана повече с емоционалния глад, отколкото с физиологичния глад.

«„Истинският“ глад е физиологичният, липсата на храна, която се дава, ако не се яде няколко часа или се яде недостатъчно. Тялото започва да го проявява с главоболие или болка в стомаха или с чувство на изтощение ", каза Нунес.

Този глад се появява малко по малко и се задоволява с чиния с храна, а не като емоционалната, която „идва внезапно, човек яде каквото и да е, струва повече да се задоволиш, човек чувства вина и храненето обикновено е по-малко здравословен избор“.

„Най-трудно е да се борим, защото ни прави гладни през цялото време и нищо не ни зарежда, защото мозъкът използва храна, за да избегне проблеми, емоции и мисли“, обясни диетологът. Нервите, несигурността, битките, произтичащи от затвореност, скуката и дори щастието са свързани с този тип диета.

«Когато се появи емоционален глад, мозъкът казва на стомаха, че не му пука, че не е гладен, че взема решения, иска серотонин. Този хормон контролира нашето настроение и също се свързва с удоволствието “, добави Нунес.

Време ли е да спрете да следвате акаунти за печене в Instagram, стрийминг кулинарни класове или уроци в YouTube, за да направите „добри неща“? Не съвсем, тъй като удовлетворението и забавлението от готвенето са реални и "идеята не е да се потискат" брашна и захари, а да се обменят "за други източници".

„Когато се консумират други видове захар, като въглехидрати от пълнозърнести храни, фруктоза от плодове и зеленчуци със сладък аромат, настъпва бавно изгаряне на кръвната глюкоза, което позволява да се балансират нивата му в кръвта “, каза диетологът.

Ето защо „консумацията на кафяв ориз, ечемик, овес, ръж, пълнозърнести храни, киноа или амарант е идеална“, посочи той, както и варива и брашна, направени с тях, защото „когато ги приготвяте сами или в приготовления с зеленчуци или плодове добавят сладък вкус и избягвайте добавянето на рафинирана захар ».

Освен че "пълнят" продукти и са достъпни на цена и ниво на разпространение, бобовите и зърнените култури имат и предимството, че издържат дълго време на съхранение. Междувременно доставката на пресни храни като плодове и зеленчуци е гарантирана от правителственото постановление, което дава свобода на действие на производителите и дистрибуторите в селскостопанския сектор.

Запасяването с месо, млечни продукти, плодове, бобови растения, зърнени храни и зеленчуци е възможно, без да се налага да напускате дома (доставка през), но след като в кухнята зависи от потребителя какви храни да избере, как да ги комбинира и дали да слушайте стомаха или главата си по време на хранене в карантина.