Кардамонът е ароматен вид, принадлежащ към семейство джинджифилови, първоначалният му произход е Индия, въпреки че се използва редовно и в арабската и африканската кухня.
Около четири разновидности на кардамона са известни с вкусна подправка: зелена, черна, бяла и Мадагаскар. Освен това се смята, че всички те имат еднакви свойства.
От друга страна, ние знаем, че името на санскрит е Ela, което означава „райските зърна“. Това е едно от съкровищата на индийските подправки. Така че, нека видим повече за кардамона.
Как кардамонът стигна до западния свят?
Легендата разказва, че именно йогите майстори от Индия са представили този вид на Запад чрез подправка, която наричат Йоги Те.
Тази напитка е много стимулираща и е много популярна сред хората, които обичат естествените напитки, тя се състои от смес от билки и подправки, към които се добавя мляко и има много приятен сладък и пикантен вкус, освен че е енергична, има подарък да няма кофеин. Много здравословна алтернатива за тези, които не искат да пият кафе.
Познай какво? Той е основният компонент на известния Йоги Те.
За да направите напитка, това е формулата за около 300 милиграма вода:
- Четири семена от кардамон.
- Четири карамфила.
- Четири грама черен пипер
- Четвърт от стъблото на канелените пръчици
- Малка филия пресен джинджифил.
- Чаена лъжичка черен чай, като това не е задължително за теина.
Как се прави богат и ароматен Yogi Te al Cardamom ?
Първо ще кипнем водата с всички подправки вътре, за 15 минути, като накрая добавяме само зеления чай, който не трябва да се вари.
По-късно, след като топлината се изключи, се добавя мляко и се подслажда на вкус, въпреки че тази смес от подправки произвежда толкова сладък вкус, че тази част също може да бъде пропусната.
Използва се и за укрепване на нервната система, подпомага повдигането на настроението и затопля тялото.
И накрая, известно е, че тази формула идва от древната медицина на Индия, за която билките и подправките са основни компоненти.
Какви свойства и добродетели се приписват на тази подправка?
- Това е богат начин за подобряване на храносмилането и стимулиране на апетита.
- Като карминатив намалява газовете, подобрява храносмилането.
- Регулират метаболизма и индекса на кръвната захар.
- Това е добро противовъзпалително средство, подобряващо в дългосрочен план общото здравословно състояние.
- Тонизира черния дроб, като му помага да работи по-добре.
- Укрепва костите.
- Намалява възпалителната болка като артрит.
- Елиминира токсичността и насърчава загубата на тегло.
- Борба с халитозата и лошия дъх.
- Стимулира нервната система и успокоява стреса и безпокойството.
- Помага за изхвърляне на слуз, като по този начин помага на белите дробове.
- Контролирайте настинките, кашлицата и грипа.
В допълнение към всички тези добродетели се казва, че е „сатвичен“ вид, което означава, че той дава спокойствие, мъдрост, успокоява ума и сърцето и дава яснота на човека.
Това е едно от съкровищата на Аюрведа, древната медицина.
Думата Аюрведа означава „наука или познание за живота“, в тази философия ние работим с енергиите на 5-те елемента на природата.
Тези пет елемента са въздух, земя, вода, огън, етер.
Огън, вода, въздух, земя и етер, всички тези елементи са в нашето тяло. Всичко е направено от тези елементи и нашето тяло е микрокосмос на великия макрокосмос.
Какво казва Аюрведа за елементите и подправката на кардамона?
- Въздух, който в човешкото тяло е свързан с движението.
- Земята, която е символизирана от костите.
- Вода, която е еквивалентна на телесните течности.
- Огънят, в който се приготвя всичко, храносмилателната система.
- Етерът е звукът, слушането, речта.
Тъй като всяко човешко тяло има преобладаване на някои от тези елементи, които Аюрведа групира в три "доши", които са три вида: Вата, Пита и Кафа.
- Вата е сумата от два елемента, въздух и етер, това са слаби и раздвижени, разхвърляни, нервни, сухокожи хора, те могат да страдат от безсъние. Типът Вата се нуждае от топли и земни храни за добро здраве.
- Питтата е направена от огън и вода, това е трансформация, те имат гореща кожа, организирани са, контролират, могат да се раздразнят, да страдат от заболявания, които завършват в нея, поради излишния огън. За да поддържат здравето си, се нуждаят от студена храна.
- Kapha е вода и земя, това е стабилност, те са склонни да имат наднормено тегло и да задържат течности, те са спокойни хора, за да поддържат здравето си е удобно да увеличат огъня си с горещи и пикантни храни.
Подобно на човешкото тяло, храните също могат да бъдат класифицирани и според аюрведичната медицина кардамонът е сладък, лют и пикантен вид, ще успокои типовете Вата и Кафа, няма да е идеален за типовете Пита.
Някои рецепти за това как да използвате семената?
РЕЦЕПТА ЗА СУХА КАШКА С КАРДАМОН
- 1 Осма чаена лъжичка смлян кардамон.
- Равен на прах джинджифил.
- 1 супена лъжица медено кафе
Смесете добре всички съставки. И накрая, приемайте чаени лъжички през деня, за да постигнете отхрачващия ефект, с максимум 6 дози на ден.
ХРАНИТЕЛНИ ПРОБЛЕМИ И ФЛАТУЛЕНЦИЯ
В този случай най-добрият начин е да се направи инфузия с:
- Семена от кардамон.
- Пресни листа от копър.
- Нарязан пресен джинджифил
И накрая, тези три билки ще бъдат поставени в същите пропорции и ще бъдат оставени да се влеят в преварената вода за около 10 минути.
ЛОШО ДЪХ И КАРДАМ
Запарка от кардамон с канела и дафинов лист в равни части и се приема след хранене.
ЯДКИ В УСТА
Направете смес от кардамон на прах и мед и преминете през устата
Главоболие
Една проста инфузия на кардамон може да освежи и успокои нервната система.
ПРОБЛЕМИ ОТ АНЕМИЯ, СЛАБОСТ, УМОРА
Ще се направи следната смес:
- 10 дати.
- 1 чаена лъжичка Ghee, избистрено масло от Индия.
- Щипка настърган джинджифил.
- Щипка кардамон.
- 3 чаени лъжички шафран
Тази смес ще се приема първо сутрин в продължение на седем дни.
И не пропускайте използването му в кухнята на кардамон.
Кардамонът, както виждаме, е звездата на известна и вкусна йоги напитка, той също е лечебен вид.
И не само това, той също така внася нови вкусове в кухнята, които могат да се използват за сосове, меса, за добавяне към десерти и хляб и за овкусяване на напитки, включително кафе.
Освен това му се приписват свойства на афродизиак.
И накрая, кардамонът е един от онези почти магически видове, толкова много, че името му вече се появи в книгата с разкази „Хиляда и една нощ“, бижу на персийската литература и универсален бестселър. Ще направите ли място за него във вашия кухня? екзотичен кардамон?
Ние ви помагаме да спестите:
Можете да намерите най-добрите предложения на Amazon, като кликнете тук.