Това лято над седем хиляди месарници в цялата страна предлагат предложения за насърчаване на консумацията на различни разфасовки агнешко месо, всички идеални за скара, здравословен и уважителен начин на готвене и който в момента е на най-добрата си цена, тъй като от Септември има тенденция да се покачва.

сладко-вишневи

„Летният сезон е едно от най-добрите времена за консумация на агнешко месо, тъй като пашата на тези животни се извършва през пролетта, когато пасищата, горите и ливадите са по-зелени и с по-добри хранителни условия, които се допълват с консумацията на зърнени култури. Освен това през лятото цената е много по-достъпна поради голямото производство, което има през пролетта. Това, добавено към факта, че понастоящем почти не влиза никой внесен продукт, ние се уверяваме, че като ядем месо от прасета и национално агнешко, помагаме на нашите фермери и допринасяме за селската икономика и поддържането на нашите градове “, обяснява Томас Родригес, директор на Interovic, Междупрофесионалният сектор.

Месо, което също е идеално за печене на скара, здравословен начин на готвене, много вкусно и най-вече много подходящо за летния сезон, което поражда доработки като тази пържена пържола на скара с чери домати сладко-кисела, предложена рецепта от Interovic.

Карилска пържола на скара със сладко-чери домати

СЪСТАВКИ

  • 4 агнешки филета от карилон (резенчета от сучене без крака, с дебелина около 2 см и тегло около 35 г. Много нежни и сочни. Те почти нямат мазнини и вкусът им е мек)
  • 1 пролетен лук
  • 20 чери домата
  • 50 мл соев сос
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 20 мл оризов оцет
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер

РАЗРАБОТКА

Бланширайте чери доматите във вряща вода за няколко секунди, извадете ги и ги прехвърлете в съд с вода и лед, за да спрете готвенето. Обелваме и резервираме.

Готвим соевия сос с оцета и захарта на слаб огън. След като съставките се интегрират, добавете доматите и гответе на слаб огън.

Междувременно подправяме филетата и на скара добавяме месото, покрито със зехтин. Кафяваме и двете страни, докато вътрешността не се сготви.

Увеличаваме интензивността на огъня на доматите, докато соевият сос се намали. Сервираме месото заедно с чери доматите и тънки филийки суров лук.