Менюта за деня на по-голяма карта

деня

Писнало ли ви е да имате винаги едни и същи менюта за деня? Предстои ли стомахът ви да пострада от Фукушима от яденето на толкова много тъжни салати от айсберг, стари макарони, мазни пилета и индустриални десерти? Не се отчайвай. Заедно можем да гарантираме, че опитът да ядем на фиксирана цена по обяд не свършва със здравето и небцето ни.

Картата, която виждате по-горе, показва 25 места, където се ядат добри менюта за деня. Те са взети от статия, която публикувах в El País Semanal (EPS) тази неделя и за която ми помогнаха някои гастрономически блогъри от цяла Испания. Те са всички, които са, но не всички, които са: както е логично, много места липсват. За да попълня картата, имам нужда от вашето сътрудничество.

Ако познавате ресторанти или барове, където предлагат добри дневни менюта - но наистина добри, а не decentillos -, можете да ги добавите сами. Трябва само да сте регистрирани в Google, да въведете картата, да я редактирате и да добавите любимото си място. Моля, винаги поставяйте името на мястото, цената на менюто, описание на него и уеб адреса, ако има такъв.

В случай че сте цифрово неграмотни и всичко това е твърде сложно за вас, можете да оставите информацията в коментарите и сървър ще я добави. Но е важно да кажете, освен цялата горепосочена информация, и адреса на ресторанта.

Предупреждение към собствениците на ресторанти да се въздържат от самореклама на менютата си: картата включва сложен софтуер, проектиран от ЦРУ, Мосад и Едуардо Пунсет, който открива всяка измама и изпраща разрушително изтегляне на потока към компютрите, които се опитват да спам. И ако системата се провали, ще изтрия тайната ви реклама, имам много нос за това.

Това е списъкът на 25-те ресторанта, които се появиха в El País Semanal, със съответния текст.

БАРСЕЛОНА

Цена: 12 евро.

Как е възможно да се сервира храна с толкова висок стандарт за толкова малко пари? Това се чудят много вечерящи, напускайки La Pubilla. Ресторантът, разположен в подножието на Mercado de la Libertad, наслаждава с бадемова супа, спанак с бекон, треска с ромеско, шапка и пота и други спасявания от традиционната каталунска готварска книга, изпълнени с деликатност и прецизност от шеф Алексис Пеньалвър. Един от най-добрите хлябове, които може да се пие в Барселона, в крайна сметка ви убеждава отново да се изправите на опашка, за да вземете маса веднага щом възникне повод.

Цена: 10,35 евро.

Тъй като беше преработен в поп ключ и загуби стария си чар на бодегила, Fortuny преживя неравномерни времена по отношение на храната, с твърде много дози неразбрана съвременност. Въпреки това, последните му собственици напоследък изглежда са измислили проста, лека и много добре направена формула за готвене, която я е накарала да се издига сред жителите и посетителите на квартал Равал. Ключът е ангажиментът към отлични зеленчуци и други продукти, наскоро донесени от пазара, почти винаги в сезона и приготвени с уважение, но без да се отказват от оригиналността.

Въпреки необичайния си външен вид на бар-ресторант, Ática набира слава в района на Sants. Кухнята му е класическа, базирана на пазара и по същество каталунска, традиционна, но модерна, а ястия като атлантическа треска със санфайна, домашна паста или свински крака обикновено не разочароват. Неговите готвачи, Borja и Marian, известни като Sánchez & Sánchez-, също подготвят дегустационно меню през нощта за 30 евро и дават курсове за готвене в ресторанта.

БИЛБАО

Цена: 12.50 евро.

Млад и модерен ресторант, с художествени изложби и добър музикален вкус, също може да сервира добро меню за деня. El Ambigú защитава обедната кухня в продължение на осем години, която обединява северната традиция (салата от маруля и домати, зеленчукови кремове, винаги прясна риба) с международни или модерни предложения (ребра със сладко-кисел сос, тиквена тухла или спанак от препечен хляб). Вегетарианците не си тръгват гладни - което е рядко - и мястото не е фокусирано върху туристите, които заливат Билбао след Гугенхайм - което все още е по-рядко.

Харизки

Цена: 11,50 евро

Ledesma, една от улиците на Poteo за цял живот в Билбао, разполага с кафене с фантастично меню от традиционна домашна кухня. Ястията се приготвят внимателно, сякаш са направени от онзи застрашен вид, който са големите майстори-готвачи в древността. Барът преминава теста за памук с очукани аншоа, баска класика, която често е жертва на пържени масла и се сервира тук изчистена и с цялото си великолепие.

Ледесма, 4, Билбао.

КАНТАБРИЯ

La Chata

Цена: 11,50 евро

Някои познавачи на планетата от менютата смятат, че истинските бижута на същата не са в градовете, а в градовете. Един от ресторантите с най-добра репутация в този район е La Chata, на Isla, на 50 километра от Сантандер. Специалността са рибните яхнии, а също така имат отлични кюфтета и домашно приготвени десерти, привлекателни като планинската торта. Сякаш това не е достатъчно, ако времето е добро, можете да ядете на терасата.

Квартал Хойо, 3. Исла

БАСЕЙН

Цена: 10 евро.

Известен също като El Comunista, El Mesón е традиционен ресторант, който за разлика от толкова много други е успял да запази съотношението качество-цена на стария. Кухнята му не е точно за модели с калорична суетливост, тъй като притежава цялото изобилие и мощ, които повеляват традициите в района. „Това е типичният хан„ Manchego “, описва Сузана Перес от блога на Webos Fritos, специалист по храните в региона. „Изпъква се с агнешкото месо, кървавите колбаси, zarajos или morteruelo. Те са прости ястия, а десертът, домашен ".

ГИРОНА

За да добавите добра хапка към кухнята на Empordà, не е нужно да харчите много евро. Просто отидете до El Pedró, един от малкото ресторанти в средновековния град Палс. Менюто му включва местни деликатеси като запечени свински галтета (бузи), butifarra con mongetes (бял фасул) или ефектно прясно местно сирене, рекуит, с мед, които се добавят към други каталунски ястия като ксатонада (салата от ескарол с треска и аншоа ). „Това е очарователно място с традиционна кухня, в което рядко има нещо, което не ви харесва“, казва Рафа Прадес от блога Con Los Cinco Sentidos en Cocina.es.

ГРАНАДА

Цена: 21 евро

С 35 години зад гърба си, Chikito продължава да бъде класика сред ресторантите в Гранада. Менюто им за деня не е евтино, но перфектните им интерпретации на ястия като боб с шунка или волска опашка оправдават включването им в този списък. „Той се справя с качествен жанр и традиционната му кухня, много добре произведена, е 10“, казва готвачът Начо Васкес. Chikito също не само ще яде. „Винаги има много културна атмосфера и винаги е лесно да се намери знаменитост“.

ГВАДАЛАЙАРА

Цена: 11 евро

Балансът и простотата маркират менютата на Мария Луиза Родригес, готвач на кухнята на Ел Фигон: първокласни ястия, зеленчуци или салати; втори яйца, риба или месо; Домашни десерти като крем, сладолед или плодове, както и специалитети за деня като паеля, яхния или задушени картофи. Планинските маринати, много типични за района, имат славата на смъртоносни и замразените рядко влизат в домейна на готвача. Рядко нещо в менютата, офертата остава през уикенда, само тогава трябва да избирате между десерт или кафе.

МАЛАГА

Цена: 17,5 евро

„Това е изненадващо място, което обединява кухнята на високо ниво от корените на Малага на нейния собственик Хуан Баутиста Гарсия и японците на майстора Кикучи, в семейна атмосфера и на много разумни цени“, казва учител по готварство и блогър в Малага Пепе Малдонадо, от PepeKitchen. Разбира се, не е много обичайно за едно меню от деня да ви сервира маки със сьомга и авокадо или пеперуда niguiris заедно с омлети от треска или трохи с шунка и гъби. Но в Rocío Tapas и Sushi миксът работи толкова много, че успехът на ресторанта прави резервацията от съществено значение.

МАДРИД

Цена: 14 евро

Въпреки че обядите (обедите) през уикендите в кафене Oliver на улица Almirante са известни, менюто на деня през седмицата няма много за завиждане. Гъбената салата с портокал, петелът със спанак и оризов сос пилаф или вътрешностите със собрасада и аспержи са някои от неговите прости, но елегантни залагания в кухнята, съобразени с изискания тон на мястото. Лила Ортега от уебсайта на ресторанта Comer con Lila го защитава така: „Достъпът до място с толкова много стил и ястия, малко по-сложни за няколко евро повече, отколкото в обичайните хранилки, си заслужава. И хлябът е вкусен! ".

Цена: 11 евро

Това, което предлага това място в северната част на квартал Чуека, не е точно меню, но е подобно: формула, в която можете да изберете комбинирано ястие от три различни салати, бобови растения или зърнени храни плюс основно ястие. Свежестта, лекотата и екологичната чувствителност маркират предложения за средиземноморска, индийска, японска или мароканска кухня, вариращи от хумус до киноа, пиле в соев сос или зеленчукови пържени с лютеница. Обикновено е трудно да се получи маса, но широките часове на менюто ви позволяват да намерите място, ако избягвате пиковите моменти.

Цена: 15 евро

Нито китайско-испанските ресторанти, нито менютата им се характеризират с гастрономическата си височина. Ориенталският чай, разположен в квартал Хорталеза, избягва вулгарността с добри оризови ястия, юфка и зеленчукови и скариди, в по-трезва и по-малко изкуствена среда от тази на много местни сънародници. „Обичам да ходя с група хора и да споделям ястията“, казва Марта Миранда от уебсайта Directo al Paladar. „Атмосферата е приятна, макар и някак буйна по обяд, защото обикновено е пълна“.

УРИНС

Цена: 10 евро

Бъркани яйца с миди със зеле от ряпа и шунка, морски риби в сос Менсия с аншоа, миди в шафран сос, глазирани глигани от нерези, щраусови медальони в малинов сос. Ястията на Habana 83 обещават в заглавията си и изпълняват при изпълнението си. „Това е моят фаворит в Оренсе“, казва галисийският блогър Алфонсо Лопес от Rechupete Recipes. „Домашна кухня, галисийска и традиционна, но с нотки на модерност, приготвена с голямо внимание, с качествени продукти и сезонно месо от дивеч“. Ресторантът разполага и с гурме опция за 25 евро.

САЛАМАНКА

Цена: 16,90 евро

Добрите менюта за деня понякога се крият на места без твърде много блясък. Такъв е случаят с този, сервиран от готвача Карлос Барко в бизнес парк в Саламанка, с четири предястия, които варират всяка седмица (салата от маринована сьомга или марината от кучета в темпура, например), основно ястие (джолан, опакован самостоятелно сок с картофи, лош, пържен с мавритански подправки и клонки) и сложен десерт (черна шоколадова пяна с портокалова супа). „Това е хамелеонско меню, забавно и внимателно за детайлите“, уверява гастроблогърът от Саламанка Дейвид Монагило. "Висша експресна кухня в индустриално имение".

Подобряване на: Ресторантът на Carlos Barco е затворен и ще отвори отново вратите си на 7 септември в центъра на Саламанка (Пласа дел Песо, 8).

СВЕТИ СЕВАСТИАН

Цена: 18 евро

Менюто на Kaskazuri е скъпо според стандартите за формула, но неговите кухненски стремежи надхвърлят смесената салата и пиле и картофи. На мястото можете да имате ястия като гъбен пудинг с Idiazábal, тила на хек с пържени, шишче от калмари със сос от мастило или кисело мляко в тухла с червени плодове. „Това е авангардът на това, което наричаме меню Zara: дизайн и на разумни цени“, обяснява Андони Мундуате от компанията за гастрономически маркетинг DeliFunArt в Сан Себастиан.

SANTIAGO DE COMPOSTELA

Цена: 13 евро

Меню на деня или висша кухня? Това е, което може да се чудите, когато в A Tafona ви дават избор между уок от сезонни зеленчуци с филийки иберийски бекон и салата от хрупкаво сирене с конфитюр от червени плодове, или между групер с картофи в зелен сос и маслини и руло агнешко с хумус и ананас. Готвачите Lucía Freitas и Nacho Tierno постигат, благодарение на тяхното изкуство и близостта до Mercado de Abastos de Santiago, "да счупят всички рекорди по отношение на съотношението цена-качество", според журналиста и гастрономически писател Мигел Вила 'Colineta'.

Цена: 15 евро

Acio е едно от най-препоръчваните места в Галисия, ако търсите гастрономическо ниво, което не ви съсипва. „Главният му готвач Яго Кастрилон е добър кандидат за звезда на Мишлен в средносрочен план“, защитава галисийският блогър и гурме от провинциите Хорхе Гуитиан. Експресното меню включва две полу-предястия и основно ястие от менюто плюс десерт, с творения, които правят дълги зъби като сардиня де Сан Ксоан (препечен хляб с пушено масло, мариновано сардинско филе и чушки Падрон) или риба тон от Бурела с череши и супа от хляб.

СЕВИЛ

Tiquismiquis, които не поддържат определени съставки, се въздържат от менюто на Simun Tapas. Във формулата за обяд на този любопитен севилски гастробар няма избор: всеки ден има само първи, втори и различен десерт. Ястията им също не са типични: аджобланко с скариди, тако де преса с юфка, мента и супа от лайм. „Намира се в не особено търговски район [авеню Hytasa], но винаги е много пренаселено“, казва учителката по готвене и блогър Анна Майер. „Има хора, които отиват там само за обедното меню, защото винаги е много добро“.

Цена: 10 евро

Само за десетилетие Еслава се превърна в класика на севилските тапас, благодарение както на умереността на цените си, така и на мъдростта, с която те актуализират традиционните ястия. Гаспачос, спанак с нахут, пържена риба или месни яхнии са в менюто му за деня, както гладните маси изискват като неговия тапас бар. За нетърпеливите заведението разполага с по-изискан пристройка, но с малко по-високи цени.

ВАЛЕНСИЯ

Луксът, който L'Alquimista предлага, не са ленени покривки, скъпи стъклария или униформени сервитьори. Трябва да можете да ядете вкусни пиадини, истински пресни домашни тестени изделия и твърда традиционна храна от романьола на изгодна цена. Собственикът Никола Сачета е очарователен човек, който живее с това, което прави и който обича да съветва относно ястията, които да избира и вината, които да ги придружават. Освен това има дегустационно меню за 16.50 без питие. Разбира се, мястото е минимално, така че трябва да сте в движение.

Цена: 10 евро.

Кафетерията-тераса на Френския институт във Валенсия е не само специално място с шикозна нотка, но сервира непретенциозна френска или азиатска храна на повече от разумна цена. Вишизоазите, тартините, пикантните сладкиши, парментиетата или татиновите тарти се съчетават с вкус с други средиземноморски или международни ястия. Мястото, което ви позволява да ядете първите две, понижавайки цената до 8,60 евро, може да се похвали с 2.0 информираност, като обявява менюто си ежедневно във Facebook или като го изпраща на пощата, ако се абонирате за уебсайта му.

ВИГО

Цена: 15 евро

Менюто на Дон Чиринго е парад на тапас. Като проба, копче от преди няколко дни: емпанада от октопод със сирене, тартар от сьомга, кубас с чушки Падрон, топла салата от сафрид, картофи с яйце и чоризо и черен пудинг от Бургос с ябълка. Въпреки името си, той не е на ръба на морето: готвачът му, Arantxa Costas, го отдаде в знак на почит към бара на плажа, който родителите му имаха на плаж близо до Виго.

Сарагоса

Сарагоса не е град, който се откроява с предлагането на евтини ежедневни менюта. Едно от изключенията е La Republicana, малък и почти винаги претъпкан тапас бар в старата част на града. В атмосфера, напомняща на старите барове на Испания от тридесетте години, там можете да хапнете сочни картофи с моджо, мига или счупени яйца с републиканска шунка. Тъй като обикновено е на върха, бизнесът предлага възможност за закупуване на менюто за отнемане на по-ниска цена (8,5 евро).

Подобряване на: Менюто на La Republicana получи лоши отзиви от потребители в коментарите.