Картофът, роден в Америка, е тревисто растение, принадлежащо към семейство Solanaceae, което включва доматите и тютюна. Картофеното растение расте на височина от 90 метра. Той има разперени клони и разширени стъбла и сложни листа, направени от малки листчета с пухкава повърхност.
Цветовете са хермафродитни и се срещат на гроздове, с цвят от бял до лилав. Семето, ако съществува, е малко и кръгло. Клубените растат в края на къси стъбла под земята. Цветовете му варират от бяло до червено, а формите са дълги и тънки до кръгли.
Картофите обикновено не се размножават от семена, а от парчета грудка, снабдени с "очи" или пъпки. Тези пъпки образуват издънки и следователно нови храсти.
В момента картофите се отглеждат в 130 от 167 независими страни по света. Едногодишната реколта на потребителски цени е на стойност 106 милиарда долара. Средната годишна реколта (291 милиона тона) може напълно да покрие магистрала с четири платна, която обикаля света шест пъти!
Картофите могат да бъдат групирани в ранни и късни сортове. Налични са много сортове, а някои сортове изглеждат особено адаптирани към определени находища. Те могат да бъдат разделени на общо осем до десет групи в зависимост от цвета им, формата на клубените и момента на тяхната зрялост.
Тук можем да споменем само няколко разновидности. В САЩ ирландският обущарски картоф е кръгъл, бял и леко груб и е често срещан в земите на Атлантическия крайбрежен щат. Ранният картоф от Охайо е много ранен, продълговати картофи с розова кожа, отглеждани в северните централни щати. Картофите Burbank са средно късни картофи, отглеждани на брега на Тихия океан.
Картофите за печене се отглеждат предимно западно от река Мисисипи. Някои имат червена кора, докато други имат бяла кора. Айдахо е известен със своите червеникави картофи, които са чудесни за печене и приготвяне на пържени картофи.
Картофите Chippewa, по-нов сорт, са кръгли и леко сплескани. Той е доста воден и не толкова добър, но е предпочитан от индустрията за картофени чипове заради вкуса и по-високия добив от хектар.
Хранителни свойства
Картофите имат особено високо минерално съдържание, като най-високите му концентрации се откриват в кората.
Научното списание Acta Agriculturae Scandinavica (Допълнение 22, 1980) съобщава, че „концентрациите обикновено са на най-високото си ниво в суровите белени картофи и най-ниските в картофите, вече обелени преди готвене.
Следните хранителни данни, получени от същото това списание, съответстват на суров необелен картоф: 27,3 mg калий, 0,258 mg калций, 1,13 mg магнезий, 2,93 mg фосфор, 1,63 mg сяра, 28,3 mg желязо, 3,37 mg мед, 12,7 mg манган, 20 mg цинк, 0,2 mg молибден, 0,02 mg кобалт, 0,14 mg никел, 0,04 mg хром, 0,8 mg флуор, 0,01 mg селен, 10 mg силиций, 15,3 mg рубидий, 7,1 mg бор, 2 mg бром и 0,07 mg кадмий.
Лечебни свойства
Според изследванията картофеният сок се препоръчва за борба с токсичността на тежки метали, тъй като той изхвърля тези метални елементи от телесната тъкан, които могат да се натрупват за дълъг период от време и да доведат до тежки здравословни проблеми по-късно.
Картофите също са ефективно средство при гастрит и камъни в жлъчката, което се състои в поглъщането на суров сок от картофи, както и в бульон от варени картофени кори.
Рецепти за картофени сокове
Сок с картофи за отслабване
Съставки
2 стръка целина
1/2 картоф
1 морков
Подготовка
С помощта на сокоизстисквачка пригответе сока с всички съставки, прехвърлете го в кана. Изсипете в чаша и изпийте. Пийте за предпочитане сутрин
Сок с картофи при гастрит и рефлукс
Съставки
1 картоф
1 органични ябълки, сърцевина
Подготовка
Измийте картофа и моркова. Поставете в сокоизстисквачка и пригответе сока с тези съставки. След това отидете до чаша, без да се напрягате. Пийте по две чаши на ден и намалявайте, докато изгарянето изчезне напълно.
Може да ви е интересно да знаете
Сок с картофи за язва
Съставки
1 картоф измит, нарязан и обелен
2 зелеви листа или зеле
Подготовка
С помощта на сокоизстисквачка пригответе сока с тези съставки. Изсипете грейпфрутите, крушите и сладкия картоф в чаша, без да прецеждате и прехвърлете в чаша. Вземете 3 пъти на ден, докато язвите са здрави и няма дискомфорт.
препоръки
Картофите се продават опаковани в найлонови торбички или в насипно състояние. Може би е по-добре да избирате един по един и в. желаните количества. По-твърдите трябва да бъдат избрани, без дефекти или натъртвания, с гладка кожа и без пробиви.
Ако изберете тези опаковки, уверете се, че когато разклатите торбата, картофите са разхлабени и не са на блок. Опаковката трябва да е без замръзване. Познайте противопоказанията на картофите и техните странични ефекти.