Индекс на статията

картофена

В особения свят на диетите има нормални храни, прочистващи храни, супер храни и последна категория, която бихме могли да наречем "демонизирани храни", която има много лоша преса. Картофената диета, за която говорим днес, има за главен герой една от тези храни, която е брандирана като всякакви ужаси и, разбира се, напълняване. Сега във всички тези обвинения коя част е вярна и коя част е невярна? Ако продължите с нас, ние ще отговорим на тези въпроси.

Продължете, че картофената диета е да отслабнете, дори ако е трудно да повярвате. Така че, ако харесвате картофи, ще ви е лесно да го следвате, без да се налага да полагате големи усилия. Освен това казват, че можете да свалите от две до три килограма за една седмица. Можете ли да поискате още?

Цялата истина за картофа

Истината е, че около картофа има много митове, почти всички от тях опустошителни за тази скромна грудка. Те казват например, че единственото нещо, което картофът допринася, са празни калории без никакви хранителни вещества, които представляват интерес. Ами не е вярно. Процентите, които можете да прочетете по-долу, се отнасят до приноса на картофите над препоръчителното дневно количество за възрастен от всеки от тези хранителни вещества. В сто грама картофи можем да намерим калций (1%), магнезий (6%), фосфор (8%), калий (9%), желязо (14%), витамин В2 (2%), витамин В1 (6 %), витамин В3 (7%), витамин В6 (19%) и витамин С (33%). Само със сто грама картофи. Не е лошо за храна, която "липсва" на хранителни вещества, нали?

Друг мит е този за огромното количество въглехидрати, които картофите осигуряват. Ние вярваме, че за изясняване на тези неща най-добрите са цифрите, така че ще ги видим. Това са въглехидратите, които се съдържат във всеки сто грама от следните храни: 41 г боб, 47 г хляб, 48 г леща, 49 г нахут, 70 г тестени изделия, 81 г кафяв ориз, 86 г бял ориз и 15 г в картофите. Да, прочетохте правилно, само 15 грама въглехидрати. Очевидно е, че тази тема е силно преувеличена.

Къде е проблемът с картофите? Защо те напълняват, когато имат толкова малко въглехидрати? Или това е, че те не се напълняват? Ами да и не. Проблемът не е в картофите, а в начина, по който ги приготвяме. Ако го направим по правилния начин, нищо не се случва. Но ако изберем грешен метод, калориите се умножават драстично. Най-хубавото е да се върнем към цифрите. Сто грама суров картоф осигурява 73 калории, варени или приготвени на пара 75 калории и печени 100 калории. Това е моментът, в който те започват да растат рязко: сто грама предварително запържени замразени картофи 270 калории, сто грама домашен картофен чипс 290 калории и типичните пържени картофи (чипс) 538 калории. Какво стана? На какво се дължи тази невероятна трансформация? Е, това, което споменахме по-рано: методът на готвене. При пържене на картофите част от водата, която се съдържа, се изпарява и в замяна те абсорбират масло: колкото повече масло, толкова повече калории. Но въпреки това пържените картофи вкъщи все още са за предпочитане пред тези, произведени индустриално, което, по думите на д-р Консепсион Видалес,

"Те се приготвят с масла със съмнително качество и в допълнение се добавят не препоръчани вещества".

Становището на EUFIC

През 2010 г. EUFIC (Европейски съвет за информация за храните) публикува доклад, в който той ни разказа за всичко добро, което може да се намери в картофите, твърдейки истината за тази много очернена храна. Това са (обобщени) десетте точки от доклада:

1 - Парените, варени или печени картофи имат малко количество калории (под формата на въглехидрати), липсват мазнини, осигуряват много микроелементи, някои протеини и са добър източник на аминокиселините лизин и триптофан.

две - Картофите улесняват храносмилателната функция благодарение на своя принос на фибри, които също допринасят за осигуряване на чувството за ситост, когато ядем.

3 - Малка порция картофи осигурява една четвърт от витамин С, от който се нуждаем ежедневно. Те съдържат и други антиоксиданти, като каротини или флавоноиди.

4 - Картофите са богати на витамини от група В. Малка порция картофи осигурява повече от една шеста от дневните нужди на възрастен човек от витамини В1, В6 и В9.

5 - Картофите са важен и надежден източник на калий. Освен това средната порция варени картофи ни осигурява десета от дневните нужди от магнезий и желязо.

6 - Практически нулевото съдържание на натрий в картофите, заедно с голямото количество калий, което те осигуряват, ги правят подходяща храна за всички, които трябва да намалят или контролират кръвното си налягане.

7 - Варените, приготвени на пара или печени картофи са препоръчителна храна за тези, които искат да отслабнат поради малкото калории, които добавят към диетата.

8 - Картофите осигуряват страхотно усещане за ситост, което също ги прави препоръчителни за хора, които искат да отслабнат. Установено е, че картофите осигуряват три пъти усещането за ситост в сравнение с други храни със същото количество изядени калории.

9 - Хранителното съдържание на храни, които съдържат картофи, е силно вариращо и зависи от начина, по който сме ги приготвили, и мазнините, които сме добавили. Ето защо съдържанието на калории във пържените картофи и картофените картофи (направени със сметана и сирене) е толкова високо.

10 - Картофите не съдържат глутен, което ги прави подходяща храна за целиакии и за всички, които искат да го избягват в диетата си.

Можете ли да отслабнете, като ядете картофи?

Отговорът, както може би вече сте заключили от прочетеното по-горе, е ДА . Има много причини, които правят картофената диета много интересна алтернатива, която трябва да вземем предвид при отслабване. Ниското количество калории, което те осигуряват при правилно приготвяне, фибрите, които ни помагат да подобрим чревния транзит, усещането за пълнота, което произвеждат, и всички хранителни вещества, които ни осигуряват, го правят чудесен съюзник, когато става въпрос за отслабване. Време е да разчупим табутата и митовете.

Основни правила на картофената диета

Въпреки че ще видим две различни седмични опции от менюто за картофената диета (за да можете да изберете тази, която най-добре отговаря на вашия стил), и двете имат обща поредица от основни правила, които ще разгледаме по-долу.

Порцията картофи за всяко хранене се равнява на тегло от двеста до двеста и петдесет грама картофи.

По обяд те могат да се комбинират с протеини (месо, риба, пиле, яйца или сирене), а на вечеря със зеленчуци.

Трябва да пиете много течности. Два до три литра вода, билкови чайове и плодови сокове на ден (прясно изцедени и без добавена захар).

За подправяне на ястията можете да използвате всякакъв вид подправки или ароматни билки, лимон, оцет, много малко сол, две дневни супени лъжици необработен зехтин и подсладители.

Упражнявайте се всеки ден или ходете половин час.

Не можете да приемате мазнини, захар, алкохол, сладки безалкохолни напитки, пакетирани сокове, сладкиши или всякакъв вид предварително приготвена храна или индустриални сладкиши.