Лиценз Cecilia García Schinkel, диетолог

The диети за отслабване за които е доказано, че работят най-добре са тези, които включват всички групи храни и които не насърчават пациента да пропуска хранене, но хората, които ги следват, често се оплакват от чувство на глад и особено с глад, с апетит, което ги кара да падат в изкушения. Поради това специалистите по хранене са търсили балансирани диети за отслабване, които съдържат всички групи храни, но в същото време имат голяма стойност за ситост, което оставя субекта да се чувства удовлетворен и следователно защитен от изпадане в изкушения. Пресните картофи, мигновеното картофено пюре и замразените картофи, изядени на закуска, обяд или вечеря, спомагат за насърчаване на чувството за ситост и ни помагат да се придържаме по-добре към диетите за отслабване, както ще покажем по-късно.

отслабване

Поддържането на здравословно тегло се превърна в огромно предизвикателство; свикнали сме да ядем много, докато не се наситим и повечето ястия и менюта, които идват на масата ни, са гъсти, енергични, много калорични. Освен това като общество сме станали много заседнали. Не само, че не достигнахме препоръките за международни упражнения от 150 минути седмично, чиято интензивност е поне средна, но и станахме много заседнали в ежедневието си. Ние почти не се движим и не достигаме препоръчителните 10 000 стъпки на ден. Леле, дори не стигнахме до половината.

Поддържането или получаването на здравословно телесно тегло обаче е една от най-добрите стратегии за здраве и превенция на заболяванията, тъй като свързаните с наднорменото тегло са много рискове от страдание от хронични заболявания от всякакъв вид.

Хранителното поведение и начинът, по който ядем храна, са резултат от сложно взаимодействие между глада, апетита и засищането.

Многобройни физиологични сигнали ни казват, че сме гладни, като усещане за празен стомах, намаляване на нивата на глюкоза в кръвта и промени в циркулиращите хормони.

Гладът и апетитът не са едно и също. Първият е по-свързан с физиологичните процеси, докато вторият, апетитът, е по-свързан с нашите психологически реакции, предишния ни опит и социално определени конвенции и обичаи. И гладът, и апетитът определят какво, кога и защо ядем (1).

Ситостта е физиологичното и психологическо преживяване на „пълнота“, което идва след ядене и/или пиене. Редица фактори влияят върху усещането за пълнота, включително раздуване на стомаха, повишаване на кръвната глюкоза и нива на някои хормони, свързани с храносмилането. Насърчаването на чувство за ситост е императив при управлението на диетата за отслабване, но все още малко се знае за това как да се регулира. Най-общо казано, чувството за ситост е функция от количеството храна, което човек яде. Понякога обаче не само количеството храна се яде, но и присъщите характеристики на храната водят до пълнота. Съдържанието на вода, фибри и макро хранителни вещества в храните, които ядем, може да повлияе на чувството за ситост.

Храни с най-висока стойност на ситост са тези с умерен прием на вода, която осигурява обем, богати са на фибри, които не само не осигуряват калории, но и придават обем на болуса, причиняват раздуване на червата и чувство за ситост, а също така помага да абсорбира вода на нивото на червата, което също допринася за стойността на ситост. Протеините и мазнините, особено дълговерижните, също са изключително ценни хранителни вещества за ситост. И накрая, от всички въглехидрати, които храната може да съдържа, тези с най-висока стойност на ситост и тези с най-малко влияние върху нивата на кръвната глюкоза и последващото отделяне на инсулин са устойчиви нишестета. Картофите, тези богати и комбинирани съставки, евтини и лесни за готвене, както пресни, замразени, така и дехидратирани, са отлични помощници при отслабване, тъй като те са съставки, които комбинират по много специфичен начин висока концентрация на устойчиви нишестета с важен принос на фибри, както разтворими, така и неразтворими както в кожата, така и във вътрешната пулпа. Те имат нисък гликемичен индекс и натоварване и осигуряват до 2 грама протеин на порция и значителен обем вода.

По този начин картофите, правилно вкарани в диетите за отслабване, ни помагат да се чувстваме комфортно и доволни, хранейки се достатъчно, но в същото време постигайки цели за отслабване. Картофите, независимо дали са направени пресни, замразени или картофено пюре, направени с дехидратирани картофени люспи, могат да се ползват за закуска, обяд и вечеря, печени, варени, печени или тиган, особено в комбинация със зеленчуци, за да се постигне тази трудна цел да остане доволни, докато губите телесно тегло.

Препратки:

  1. Андерсън, GH. Глад, апетит и прием на храна. В: Настоящи знания в храненето (7-мо издание) Ziegler, EE и Filer, L (eds.) Washington, DC: ILSI Press. 1996, стр. 13-17. две)
  2. Holt SHA, et al. Индекс на ситост на обичайните храни. Eur J Clin Nutr. деветнадесет и деветдесет и пет; 49: 675-690.