Те са портокалите, които осигуряват витамини през зимата: морковите. Независимо дали са на пара, пържени или сурови, за да може тялото да усвои мастноразтворимия провитамин А от морковите, вкусните кореноплодни зеленчуци се нуждаят от малко мазнини, като масло или сметана. Според шведските учени е още по-важно да намалите морковите или да ги сдъвчете добре за добър добив.

морковите

Нашето тяло превръща това, както е известно Бета-каротин Провитамин А в морковите се превръща във витамин А, който стимулира метаболизма и е важен за нашата защита срещу инфекция, растеж, структура и функции на кожата и лигавиците.

Така че морковите определено са здравословни, но има ли положително влияние закуската от моркови и върху зрението? „Морковите съдържат витамин А, чийто дефицит може да доведе до нощна слепота, дехидратация на роговицата и дори нейното топене“, казва професор Гисберт Ричард от Катедрата по офталмология в Университетския медицински център Хамбург-Епендорф.

Витамин А като част от пигмента на нашата ретина

Витамин А не подобрява очите и не възстановява лошото зрение, но дефицитът може да има сериозни последици за зрението. Витаминът, наричан още ретинол, е важен компонент на зрителния пигмент родопсин. в ретината на окото. Също така е необходимо да се поддържа нормалната клетъчна структура на роговицата. Небалансираната диета, но също и диарията, могат да причинят дефицит на витамин А.

Моркови срещу дефицит на витамин А?

Според дневната нужда от витамин R, според Германското общество за хранене (DGE), 800 до 1000 микрограма витамин А на ден са достатъчни. Това е еквивалентът на две бебешки моркови, малка порция кейл или спанак. Според информация от Германското общество по хранене (DGE), дефицит на витамин А рядко се среща при здрави възрастни, тъй като много храни съдържат бета-каротин.

При бебета, които вече не са кърмени, обаче може да има дефицит, тъй като те имат само ниски запаси от витамин А. Децата с чести инфекции и морбили, както и възрастните хора също са потенциално изложени на риск. Диета, богата на каротин, може да ви помогне. В допълнение към морковите, черният дроб и зелените зеленчуци като спанак, агнешка маруля, боб, броколи и кейл са особено богати източници на провитамин А. В краткосрочен план приемането на витамин А под формата на таблетки може да бъде полезно и в случай на витамин. Недостиг. В дългосрочен план обаче диетата трябва да се промени, съветва експертът Гисбърт Ричард.

Морковите като средство за отслабване

В допълнение към каротеноидите, морковите съдържат желязо, калий, калций и фибри. Последните насърчават храносмилането, засищат ви и следователно ви помагат да отслабнете. Освен това, морковите са подходящи за отслабване, тъй като са ниски само около 26 килокалории на сто грама. Имате калорична плътност. Суровите моркови са по-засищащи от варените.

В допълнение към удебелените корени за съхранение на растението, листното зелено може да се използва и в кухнята. Морковните листа са чудесна подправка за супи или яхнии, но също така и в зелени смутита.

Оставете морковите да се излъчват, държете зеленчуците отделно

Въпреки това, буйното зелено трябва да бъде премахнато от морковите след покупката. В противен случай ще изтегли вода от зеленчуците и морковите ще изсъхнат по-бързо. В хладилника корените могат да се съхраняват в чекмеджето за зеленчуци за около седмица, сортове, предлагани без зелено по-късно през годината и известни като измиване на моркови, дори по-дълго. Като алтернатива, бланширайте морковите във вряща вода за около три минути и след това ги замразете в херметична опаковка.

Морковите, увити без зеленчуци, е най-добре да се извадят от торбата или да се отворят с кожата. В противен случай морковите могат да се развалят преждевременно. Идеално е грудките да се държат във влажно място. Съхранявайте увити в кърпа в хладилника и пазете от зрели домати, круши и ябълки. В противен случай морковите имат горчив вкус.

В допълнение към супи и яхнии, морковите са чудесни за салати от сурови зеленчуци или зеленчукови палачинки. За да подобрите сладкия му вкус, люти чушки, къри или джинджифил са добри варианти.

Рецепта за супа от моркови от джинджифил

съставки за четирима души:

  • 500 г моркови
  • 100 г лук
  • 10 g джинджифил
  • 1 малка люта чушка
  • 20 г масло
  • 600 мл зеленчуков бульон
  • 150 мл кокосово мляко
  • 1 TL къри
  • сол и черен пипер
  • Кориандър зелен

подготовка: Обелете морковите и лука и ги нарежете на парчета или кубчета. След това обелете джинджифила и го нарежете на малки парченца. Нарежете чилито наполовина, отстранете семената и преградите и го нарежете на тънки ивици. Загрейте маслото в тенджера и запържете морковите, лука, джинджифила и лютото. Добавете зеленчуковия бульон, кокосовото мляко и подправките и оставете да къкри 20 минути. Пасирайте на ситно супата с ръчния миксер и прекарайте през цедка. Подправете супата с останалото кокосово мляко и поднесете гарнирано с листа от кориандър.

Про порция: около 200 kcal

Рецепта за торта с моркови с топинг от крема сирене

съставки за четирима души:

  • 4 яйца
  • 200гр захар
  • 200 мл масло без вкус
  • 200 г ситно нарязани моркови или еквивалентна бебешка храна
  • 230 г брашно
  • 2 чаени лъжички сода за хляб
  • 1,5 чаени лъжички канела
  • 1 щипка сол
  • 200 г крема сирене
  • 25 мл мляко
  • 100 г пудра захар
  • 1 пакетче ванилова захар
  • Смазка за тавата за печене

подготовка: За тестото разбийте яйцата, захарта, олиото и морковеното пюре до получаване на пяна. Смесете брашното, бакпулвера, канелата и солта, добавете и разбъркайте за кратко. След това разстелете тестото върху намазнена тава за печене (25 × 30 см), печете в предварително загрята фурна на 170 градуса по Целзий за около 20 минути и след това оставете да се охлади. За топинга смесете крема сиренето, млякото, пудрата захар и ваниловата захар, разпределете върху охладения пандишпан и след това го поставете на хладно място.

Рецепта за салата от моркови с ябълки и орехи

съставки за четирима души:

  • 1 кг моркови
  • 3 средни ябълки
  • 4 мандарини
  • 300 г кисело мляко
  • 1 супена лъжица орехово масло
  • накълцани орехи на вкус
  • сол и черен пипер
  • малко лимонов сок, мед и лук

подготовка: Измийте и обелете морковите, сърцевините на ябълките, но не ги белете. Настържете и двете ситно и разбъркайте в голяма купа. Обелете и нарежете мандарините и добавете. Смесете дресинга с киселото мляко, олиото, лимоновия сок, меда, солта и черния пипер и разбъркайте добре със салатата. Добавете лука и оставете всичко да почине за около час на стайна температура. Преди сервиране, подправете отново на вкус и поръсете с накълцаните орехи.

* Статията е преведена въз основа на съдържанието на Lifeline | Das Gesundheitsportal от www.lifeline.de. Ако има някакъв проблем по отношение на съдържанието, авторските права, моля, оставете доклад под статията. Ще се опитаме да обработим възможно най-бързо, за да защитим правата на автора. Благодаря ти много!

* Ние просто искаме читателите да имат достъп до информация по-бързо и лесно с друго многоезично съдържание, вместо информация, достъпна само на определен език.